Due ortaggi simili sono talvolta chiamati broccoli. Uno è un ibrido di marca tra broccoli e cavolfiori, più ricco di vitamina A di entrambi i suoi genitori e anche ben dotato di vitamina C. Le sue teste giallo-verdi a forma di cavolfiore hanno un sapore dolce simile al cavolfiore.
L’altro è anche chiamato broccolo Romanesco. Le sue teste verde-lime con cimette coniche possono pesare fino a 4-5 libbre alla maturità. La cura dei due ortaggi è simile, ma il Romanesco è più lento a maturare e può crescere di più. Puoi raccogliere il broccolo tipo cavolfiore 70 giorni dopo il trapianto, ma il Romanesco richiede quasi 100 giorni. Il Romanesco è un cimelio italiano con un sapore di nocciola ed è una verdura popolare nei ristoranti raffinati.
Come coltivare e curare il Broccoflower
Il Broccoflower è una coltura di stagione fresca. I giardinieri del nord dovrebbero trapiantare le piantine di broccoflower di 4-6 settimane all’esterno 2 settimane prima della data di congelamento primaverile (il vostro Cooperative Extension locale può dirvi quando è). I coltivatori del sud possono mettere fuori i trapianti in agosto per un raccolto autunnale o (in zone molto calde) piantare i semi in ottobre per un raccolto invernale.
Il fiore di brocco prospera in un terreno molto ricco di azoto. Aggiungete diversi centimetri di compost finito o di letame ben marcio al vostro terreno prima di piantare. È possibile mescolare una piccola quantità di farina di sangue per una spinta extra di azoto.
Mulching vostro broccoflower con ritagli di prato (da un prato che non è stato trattato con erbicidi) contribuirà a mantenere il terreno fresco e senza erbacce, oltre a fornire una spinta extra di azoto quando i ritagli si rompono. Un’alimentazione bisettimanale con tè di compost o emulsione di pesce aiuterà il vostro broccoflower a prosperare.
Piantare il broccoflower
Spaziate i trapianti 2-3′ a parte in ogni direzione.
Impiantare i semi a 1/2″ di profondità e 3″ di distanza in file di 2 o 3 piedi di distanza.
Disporre a 2-3′ di distanza.
Acquare regolarmente.
Raccogliere quando le teste sono 6-8″ di larghezza.
Il broccolo simile al cavolfiore ha bisogno di meno spazio del Romanesco. Quindi, come linea guida, usa 2 piedi per il broccolo e più vicino a 3 piedi per il Romanesco, dato che è una pianta più grande.
Parassiti, problemi e malattie del broccolo e del Romanesco
Il broccolo e il Romanesco soffrono degli stessi problemi ambientali, parassiti e malattie dei broccoli e del cavolfiore.
Queste sono alcune di esse:
Teste molto piccole possono essere causate dallo shock da freddo (alcuni coltivatori raccomandano di coprire le piante quando le temperature notturne scendono sotto i 50, anche se non sono sicuro di come questo si accordi con la raccomandazione di trapiantare all’esterno prima della data libera dal gelo) o da azoto insufficiente. In un tempo eccessivamente caldo (giorni oltre 86 F e notti oltre 77 F) il broccoflower può non formare teste affatto.
Gli steli cavi possono essere causati da carenza di boro. Per prevenirla, spruzza le piante con estratto di kelp ogni 2 settimane, o pianta il broccoflower dove hai avuto una coltura di copertura di trifoglio. Gli steli cavi possono anche essere causati da un eccesso di azoto e da spaziature troppo ampie tra le piante. Sperimentate con diverse spaziature per scoprire cosa è ottimale per il vostro terreno.
Le foglie viola indicano una carenza di fosforo. Spruzza le tue piante con emulsione di pesce e aggiungi farina di ossa al tuo terreno.
Se le foglie del tuo broccoflower si arricciano, si increspano e diventano gialle, potresti avere un’infestazione di afidi o mosche bianche. Cerca sulla parte inferiore delle foglie piccoli insetti verdi, marroni o rosa dal corpo morbido. Gli afidi possono essere raccolti a mano o uccisi con sapone insetticida organico. Le coccinelle mangiano gli afidi. Il sapone è il miglior rimedio per le mosche bianche.
I buchi frastagliati nelle foglie possono essere causati dalle cavolaie o dai vermi del cavolo, bruchi verde chiaro a strisce gialle. Raccoglili a mano o spruzzali con Bacillus thuringiensis.
I buchi nelle foglie sono probabilmente opera di coleotteri delle pulci. Le foglie scheletriche possono essere causate dal coleottero messicano. Le foglie masticate fino allo stelo suggeriscono la presenza del punteruolo delle verdure. Lo spray al piretro può controllare questi parassiti. Il piretro è organico ma tossico per le api-spruzzare la sera quando gli impollinatori non sono attivi.
Se le vostre piante hanno macchie giallastre sulle foglie che crescono muffa bianca in tempo umido, sono stati colpiti da peronospora. Se la prendete presto, provate a spruzzare un fungicida organico come il rame o il Bacillus subtilis. Se è molto avanzata, rimuovete e distruggete (non compostate) le piante colpite.
Piante deboli, con testa piccola e foglie inferiori macchiate di nero hanno la rizoctonia. Questo non può essere curato. Rimuovere e distruggere (non fare il compost) le piante colpite. Non piantare cole su questo terreno nei prossimi 3 anni.
Come preparare il Broccoflower
Trattalo come faresti con il cavolfiore o i broccoli. Mangialo crudo in insalata o con una salsa, sottaceto, taglialo a fette, aggiungilo agli stufati, arrostiscilo, saltalo con un po’ di vino, cuocilo al vapore e servilo con salsa al formaggio… Inoltre, puoi cucinare le foglie del broccolo romanesco come faresti con il cavolo.
Ecco un bel video su come tagliare il broccolo romanesco: