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C’è solo una stagione che amiamo più della primavera a casa mia, ed è l’autunno. L’estate è stata così calda che in realtà non vedevamo l’ora che finisse, sperando in una pausa dal caldo e aspettando con ansia la possibilità di temperature più fresche. Il caldo estivo è stato opprimente e ci ha tenuto molto in casa. Davvero, alcuni giorni era troppo caldo anche per la piscina, il che sembra stupido ma il sole era insopportabile quest’anno! Quindi, per celebrare la fine dell’estate e l’inizio della stagione della raccolta delle mele in autunno, stiamo dando il via con una barretta di mele caramellate fai da te. Potrebbe essere più delizioso? Noi non pensavamo!
Questi bocconcini di mela sono il modo perfetto per godersi le mele inzuppate e sono molto più facili da maneggiare sia per i bambini che per gli adulti. Per me, mi piacciono le infinite combinazioni di sapori che possiamo creare e richiede molto meno tempo che immergere le mele tradizionali – per le nostre feste autunnali e Halloween.
Abbiamo usato un affettatore di mele per tagliare e torsolare le mele e le abbiamo disposte intorno a un piatto da portata. Si possono usare spiedini di legno, bastoncini di zucchero o forchette da fonduta a seconda dell’età della festa. Tenete a mente che il bordo appuntito degli spiedini e dei bastoncini da fonduta con i bambini più piccoli può essere pericoloso e la supervisione di un adulto o l’assistenza è necessaria per queste varietà. Abbiamo fatto il nostro caramello da zero, ma potete usare una varietà in barattolo se preferite. Dato che per questa ricetta si mangiano le bucce, abbiamo acquistato mele biologiche. Non importa quale varietà di mele acquistate, biologiche o no, ricordatevi di lavare e asciugare le vostre mele prima di usarle – io uso un risciacquo con aceto di sidro di mele 1:1 con acqua. Se ho una grossa partita di mele, riempio il lavandino e le metto a bagno tutte insieme. Poi asciugo attentamente ognuna di esse.
Parliamo dei condimenti. Potete usare qualsiasi condimento che il vostro cuore desidera. Puoi scegliere di usare tutti ingredienti sani o una miscela di condimenti – dipende da te. Tutto con moderazione, dico io. I bambini e gli adulti amano questa festosa barretta di mele caramellate fai da te, ed è stato un modo divertente per rilassarsi e connettersi. Con l’inizio dell’autunno, sono sicuro che questi saranno un’ottima aggiunta al nostro buffet e saranno un’aggiunta gradita a qualsiasi potluck. I sapori sono a vostra disposizione, quindi siate creativi, ma soprattutto uscite e connettetevi con la vostra famiglia e i vostri amici intorno al fuoco con questa delizia autunnale.
DIY Caramel Apple Bar
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Ingredienti
- ▢ 2 lbs Mele , qualsiasi varietà
- ▢ Per la salsa al caramello
- ▢ 1/2 tazza di sciroppo di mais
- ▢ 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- ▢ 1 lattina (15-oncia) latte condensato zuccherato
- ▢ 1 bastone (8 cucchiai) burro
- ▢ 1/4 – 1/2 tazza di latte (questo rende il caramello cremoso come una salsa). Più o meno per la vostra
- ▢ consistenza desiderata.
- ▢ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- ▢ Idee di guarnizione opzionale
- ▢ mini pezzetti di caramello
- ▢ mini marshmallows
- ▢ mini cioccolatini
- ▢ mini M&M
- ▢ orsi/worms
- ▢ brandelli di cocco tostati
- ▢ arachidi tostate schiacciate
- ▢ scaglie di mandorle tostate
- ▢ pezzi di noci pecan tostate
- ▢ burro di arachidi , diluito leggermente con acqua
- ▢ pezzi di pretzel
Istruzioni
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Prima della festa, prepara il tuo caramel dip. Avrà bisogno di qualche ora per raffreddarsi.
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Per fare il caramello: Aggiungere lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, il latte condensato zuccherato e il burro in una piccola casseruola. Con un termometro per caramelle, cuocere il caramello fino a raggiungere i 240°F (stadio di palla morbida). Se non avete un termometro per caramelle, potete far cadere un po’ di caramello in acqua ghiacciata. Se forma una palla morbida, siete nella fase giusta. Se è più duro di quello che desiderate, aggiungete ancora un po’ di latte alla fine – perché è la crema che determina la consistenza del caramello. Una volta fatto, di solito lo lascio raffreddare leggermente prima di versarlo in una teglia imburrata 8″ x 8″ per raffreddarlo completamente o in un piatto da portata. Mettere da parte e lasciare raffreddare – di solito almeno 2 ore.
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Al momento di servire: Lavare e asciugare le mele e mettere da parte. Io taglio le mie appena prima di servire per evitare che si rosolino.
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Creare la barra dei condimenti. Mi piace usare due teglie per muffin da 6 pozzetti. È perfetto per trasportare e contenere i condimenti. Se hai meno di sei ingredienti, usane uno. Ovviamente, se ne hai più di sei, usane due.
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Affetta e togli il torsolo alle mele. Se usate, inserite dei bastoncini di zucchero nella parte inferiore o in ogni spicchio di mela e disponeteli su un piatto da portata.
Note
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono fornite come cortesia e provengono dal database alimentare dell’USDA.
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