Novembre è arrivato e questo significa che la stagione dei mirtilli è arrivata! Sono una grande amante dei mirtilli rossi e queste Easy Cranberry Apple Tarts sarebbero una bellissima aggiunta alla vostra tavola del Ringraziamento, alla cena di Natale, o a qualsiasi celebrazione festiva per tutta la stagione.
Cranberry Apple Tarts sono perfetti bocconi di crosta friabile avvolti attorno al più delizioso ripieno di mirtilli rossi e mele. Con note di cannella, noce moscata e arancia, vorrete mangiare questo ripieno con un cucchiaio! Una spolverata di zucchero grezzo sulla crosta appena prima della cottura dà a queste crostate la più bella finitura e la più dolce croccantezza.
Cranberry Apple Pie Filling
Il ripieno inizia in modo molto simile a una salsa di mirtilli, come la mia Spiced Pear and Cranberry Sauce, ma trasformato in un ripieno per torta. Mirtilli rossi, mela croccante, zucchero di canna, sale, cannella e noce moscata aromatizzano il ripieno. Per queste mini torte, il ripieno è più dolce, più denso e decisamente più simile a un dessert che alla salsa aspra che siete abituati a spalmare sul tacchino e sul ripieno.
The Best Store Bought Pie Crust
Una delle cose che voi (i miei lettori) avete chiesto di recente in un sondaggio su Instagram era per le ricette di torte FACILI. Pensando a ciò che rende difficile una torta di solito si riduce alla crosta fatta in casa. Per queste crostate, ho usato la crosta refrigerata Pillsbury e penso che sarete piacevolmente sorpresi da quanto sia burrosa, morbida e deliziosa. La parte più “impegnativa” dell’intera ricetta è tagliare la pasta in 4″ quadrati. Per renderla più facile vi consiglio di ritagliare un quadrato di carta 4×4″ e usarlo come modello.
Cucchiaio di ripieno raffreddato al centro dei quadrati di pasta per torte e piegare i bordi verso il centro, lavorando intorno al quadrato fino a quando tutti gli angoli sono piegati come un regalo. Premere leggermente la pasta verso il basso per sigillarla insieme.
La cosa che amo delle crostate è quanto rustica sia la loro forma. Non c’è bisogno di una tecnica perfetta, di arricciare la crosta o di preoccuparsi del restringimento, perché queste torte a forma libera si cuociono così come sono su una teglia. Una spennellata di uovo e una spolverata di zucchero è tutto ciò di cui hanno bisogno per dare loro una bella finitura da forno.
Altre ricette con mirtilli rossi per le feste:
- Salsa speziata di pere e mirtilli rossi
- Polpette di Cocktail Barbecue ai mirtilli rossi
- Margaritas alle spezie di mirtilli rossi
- Jello di mirtilli rossi al Bourbon
- Mules ai mirtilli rossi
- Torta di arance ai mirtilli rossi
Servite la torta di mirtilli rossi a temperatura ambiente o calda. Ammucchiate le crostate su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo appena prima di servire per una bella finitura. Vi prometto che amerete i sapori di queste deliziose crostate natalizie!
Ingredienti
- 1 tazza di mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli (Tango o Honey Crisp)
- 1 1/2 tazza di mirtilli
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/8 cucchiaino di sale
- tre strisce di scorza d’arancia (usare un
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo d’arancia fresco
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di cannella
- 14 once (2 Pillsbury Refrigerated Pie Crusts
- 1 uovo
- “Sugar in the Raw” o Demerara Cane Sugar per spolverare
Istruzioni
- Preparare il forno a 425 e foderare due teglie con carta da forno.
- Porre i dadini di mela, i mirtilli, lo zucchero di canna, il sale e le strisce di scorza d’arancia in una casseruola.
- Cuocere a fuoco medio-alto mescolando fino a quando le mele sono tenere e i mirtilli sono scoppiati, circa 8 minuti.
- In una piccola ciotola sbattere insieme l’amido di mais e il succo d’arancia fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare l’amido di mais e il succo d’arancia nella salsa di mirtilli e versarlo nella salsa di mirtilli. Mescolare e continuare a cuocere un altro minuto fino a quando la salsa si addensa.
- Rimuovere la pentola dal fuoco e mescolare con 2 cucchiai di burro, vaniglia, noce moscata e cannella. Lasciare raffreddare mentre si taglia la crosta della torta.
- Con un pezzo di carta pergamena e un righello, ritagliare un quadrato 4×4″ da usare come modello.
- Srotolare la pasta della crosta della torta e tagliare 10 quadrati da 4″. Avrete bisogno di raccogliere gli scarti e ri-arrotolare tagliando ulteriori quadrati per ottenere 10 totale.
- Posizionare i quadrati su fogli da forno foderati di pergamena e cucchiaio 1 cucchiaio abbondante di ripieno di torta nel centro di ogni quadrato. Appiattite leggermente il ripieno in un piccolo cerchio rotondo.
- Partendo da un angolo del quadrato, iniziate a piegare i bordi lavorando intorno al quadrato.
- In una piccola ciotola, sbattete un uovo fino a renderlo liscio con una forchetta. Spennellare la crosta con l’uovo e cospargere con lo zucchero Demerara.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a quando è marrone e spumeggiante circa 14-15 minuti.
- Freddare su teglie da forno 10-15 minuti prima di servire.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 10 porzioni: 1
Montare per porzione: Calorie: 163Grassi totali: 7gGrassi saturi: 3gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 4gColesterolo: 25mgSodio: 126mgCarboidrati: 23gFibra: 2gZucchero: 12gProteina: 2g