- Compartir
- Tweet
- Pin
Espeso, brownies sin harina, crema de mantequilla de menta y ganache de chocolate: estos brownies de chocolate y menta sin harina lo tienen todo. Es el equilibrio perfecto de menta y chocolate. También son fáciles de hacer!
Fotos actualizadas en enero de 2018
¡Mira el vídeo de abajo (justo antes de la receta) para ver lo fácil que es hacerlos! Además, ¡mira el vídeo en Facebook!
Chicos, estos brownies. ESTOS. BROWNIES. Son de menta, son de chocolate, y son increíbles. Y no son cualquier brownie de chocolate y menta – están hechos con chips de menta derretidos para hornear como base. Eso ya significa que son increíbles.
Estos brownies son agradables y densos, de una forma deliciosa, por lo que aguantan muy bien las capas de crema de mantequilla de menta y ganache de chocolate. Los trozos de crema de menta de los Andes se derriten y son la base de los brownies y le dan un sabor a menta tan agradable sin abrumar el paladar con el sabor a menta. Es magia de menta 💚
La crema de mantequilla verde también es tan sutilmente menta y es un color tan divertido y festivo para el Día de San Patricio. Incluso podrías hacer una buttercream rosa/roja si quieres hacerlos para Navidad.
Puedes dejar la crema de mantequilla blanca si estás totalmente en contra de usar colorante alimentario, pero hay algo sobre el verde en los postres que grita MENTA. Es más o menos así: si ves el verde emparejado con el chocolate en un postre, sabes al 100% que va a ser de menta. Y sabes que va a ser impresionante.
El ganache de chocolate sólo envía estos bebés sobre la parte superior directamente a la perfección brownie. Ese sabor a chocolate adicional ayuda a equilibrar la bondad de la menta. Es una obra maestra de brownie de chocolate y menta sin gluten.
Si eres nuevo en la cocina sin gluten, los postres de chocolate sin harina son un gran lugar para empezar – como con estos brownies de chocolate y menta sin harina o un pastel de chocolate sin harina (¡prueba mi pastel de trufa de chocolate sin harina!). Son muy fáciles y la base es el chocolate fundido. Y seamos totalmente honestos, cuando empiezas cualquier receta con chocolate fundido, sabes que va a ser buena!
PULSE AQUÍ PARA PINTAR ESTA RECETA EN SU TABLERO DE POSTRES SIN GLUTEN
Estos brownies están basados en mis Brownies de chocolate y avellanas. Esa receta lleva una pasta de avellanas de chocolate como base. ¡Así que súper rico y fudgy! En mi opinión, la mejor y única manera de disfrutar de un brownie es si es fudgy.
¿Por qué hacer un brownie de pastel cuando se puede hacer un pastel en su lugar? Los brownies están destinados a ser fudgy, decadente, delicioso e irresistible. Eso, amigos míos, es exactamente lo que son estos Brownies de chocolate y menta sin harina. Y si queréis probar una base de brownie diferente en lugar de esta versión sin harina, ¡probad esta crema de mantequilla y ganache encima de mis Brownies sin Gluten Fudgy! Disfruta de estos brownies.
¡Mira el vídeo de abajo para ver lo fácil que es hacer estos brownies! También puedes ver este vídeo en Facebook donde puedes compartirlo fácilmente.
Mira el vídeo de abajo para ver lo fáciles que son de hacer. También puedes ver este vídeo en Facebook donde puedes compartirlo fácilmente.
Asegúrate de seguirme en instagram y poner el hashtag #whattheforkfoodblog o etiquetar a @whattheforkfoodblog – ¡Me encanta ver lo que haces!
Si te gusta esta receta de brownies de chocolate y menta sin harina, asegúrate de seguirme en las redes sociales para no perderte nunca una publicación:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
Ingredientes
Para los brownies:
- 1/3 taza de maicena
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1 paquete de 10 oz. paquete de Andes Creme De Menthe Baking Chips
- 1/2 C de chips de chocolate semidulce*
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
Para la crema de mantequilla de menta:
- 1/2 C de mantequilla, ablandada
- 2 C de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 3-5 gotas de colorante alimentario verde (opcional)
- 2 cucharadas de leche o nata espesa
Para la ganache de chocolate:
- 1 C de chispas de chocolate semidulce (8 onzas)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 C de nata espesa
Instrucciones
- Calentar el horno a 350 grados y forrar un molde cuadrado de 9×9 pulgadas con papel de aluminio o pergamino. Deja lo suficiente para que cuelgue un poco por los lados y puedas utilizarlo para levantar los brownies del molde. Rocíe con spray antiadherente.
- En un bol grande de cristal apto para microondas, añada las virutas de hornear Andes, 1/2 taza de virutas de chocolate y 6 cucharadas de mantequilla. Derretir en el microondas al 50% de potencia durante 1 minuto. Remover bien y seguir derritiendo al 50% de potencia durante 20 segundos cada vez hasta que todo el chocolate esté derretido.
- Mientras se derrite el chocolate, batir la maicena, la sal y el cacao en polvo en un bol pequeño y reservar.
- Cuando el chocolate esté derretido, remover el azúcar hasta incorporarlo. Mezcle la vainilla y añada los huevos de uno en uno, revolviendo después de cada adición.
- Incorpore los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Transfiera la masa a la fuente de horno preparada. Extienda la masa uniformemente en el molde y hornee a 350 grados durante 30-35 minutos o hasta que un probador salga limpio. Deje que los brownies se enfríen completamente en el molde.
- Cuando los brownies se hayan enfriado, prepare el glaseado. Batir la mantequilla a velocidad media en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala o con una batidora de mano. Cuando la mantequilla esté ligera y cremosa, añada el azúcar en polvo y bata a velocidad baja. Una vez que el azúcar se haya incorporado por completo, ponga la velocidad en media y bata durante 3 minutos. Añada el extracto de menta, el colorante verde y la leche/nata. Bata a velocidad media durante un minuto más.
- Extienda la crema de mantequilla en una capa uniforme sobre los brownies enfriados. Utilizar una espátula de punta para alisarla.
- Preparar el ganache de chocolate derritiendo los trozos de chocolate y la mantequilla juntos en el microondas al 50% de potencia durante 1 minuto. Remover bien y seguir derritiendo al 50% de potencia durante 20 segundos hasta que esté completamente derretido. Incorporar la nata líquida hasta que se haya mezclado. Verter el ganache sobre la crema de mantequilla y dejar reposar durante al menos 30-60 minutos antes de cortar para que el ganache pueda cuajar.
- Cortar los brownies en 25 cuadrados iguales. Los brownies se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Notas
*Yo uso la marca Hershey’s porque las pepitas de chocolate se funden muy bien.
