Receta de patatas cajún al estilo de Barbeque Nation/Patatas crujientes con especias cajún al estilo del restaurante es uno de los alimentos más populares que nos encanta tomar cada vez que visitamos la cadena de restaurantes Barbeque Nation en la India.La receta de las patatas cajún se puede preparar fácilmente en casa y tiene un sabor similar al que nos ofrecen en Barbeque Nation.
Quería probar este plato de patatas crujientes con especias cajún, ya que a mi marido y a mí nos encantó cuando comimos por primera vez en Barbeque Nation Restaurant. Finalmente intenté buscar la receta en Internet y decidí recrearla, recordando el sabor y la textura del plato.
Puedes hacer la mezcla de especias cajún en casa y guardarla con un mes de antelación, si no tienes tiempo, la mezcla de especias cajún está fácilmente disponible en el mercado estos días.
Cuando decida hacer estas deliciosas patatas cajún sólo tiene que mezclar 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de ketchup de tomate con 2 cucharadas de mezcla de especias cajún.
Mezcla de especias cajún
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida pimienta negra molida
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (pimentón)
- sal al gusto
He mostrado tanto el método de la Airfryer como el de la fritura superficial.Las patatas deben estar muy crujientes para esta receta de patatas cajún con especias.
Esto es muy fácil de hacer y un gran aperitivo para cualquier pequeña reunión o fiestas y siempre un éxito entre mi familia y amigos.
Cómo hacer patatas cajún sin mayonesa
Si no tienes mayonesa en casa, sustituye la mayonesa por nata fresca, pero te recomiendo que utilices mayonesa, ya que es la que se utiliza en el restaurante Barbeque Nation.
Cómo hacer patatas cajún al estilo Barbeque Nation
Cómo hacer el aderezo de mayonesa cajún
Mezcla en un bol la mayonesa, el ketchup de tomate y todas las especias mencionadas en la sección de ingredientes del aderezo de mayonesa cajún.Puedes añadir 1-2 cucharadas de leche si el aliño está demasiado espeso.Yo suelo añadir leche para conseguir la consistencia adecuada.
Preparación de las patatas
Limpia las patatas baby para eliminar cualquier resto de suciedad.Cocina las patatas baby con piel hasta que estén tiernas (90% cocidas).Puede utilizar la
Potencia Instantánea – ‘COCCIÓN MANUAL/PRESIÓN’ durante 4 minutos en ALTA y liberación rápida manualmente.
Cocina a presión en estufa – Cocine durante 1 pitido.
Microondas – Durante 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Cocina a presión – Hervir las patatas durante 10-15 minutos.
Por último, escurrir el agua y dejar que las patatas se enfríen.
Ahora coloque las patatas en una tabla de cortar, utilizando una cuchara gruesa, presione cada patata pequeña hasta que la piel se rompa (no se rompa).
Espolvorear un poco de harina de maíz sobre las patatas y mezclar hasta que las patatas estén ligeramente cubiertas por ambos lados.
Método de fritura superficial
En una sartén poco profunda, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto, freír las patatas baby recubiertas hasta que se vuelvan crujientes y doradas.También se pueden freír.
Método de la freidora de aire
Yo he utilizado la freidora de aire Instant Vortex para este método.Puedes utilizar cualquier freidora de aire que esté disponible.
Ahora coloca las patatas baby recubiertas en una sola capa.Unte con un poco de aceite la parte superior de las patatas.
Usando el panel de la pantalla, seleccione AIRFRY, luego ajuste la temperatura a 395°F (200°C) y fije el tiempo en 16 minutos, luego toque START.Entonces se inicia el precalentamiento durante 3 minutos.Cuando la pantalla indique «Añadir alimentos» inserte la bandeja de cocción en la posición central.
Cuando la pantalla indique «Girar alimentos» dé la vuelta a las patatas con cuidado.
Una vez que las patatas estén crujientes y doradas ,sáquelas al plato.
Coloque las patatas crujientes en un plato de servir.Añada el aderezo de mayonesa cajún en cada patata junto con cebollas finamente picadas &cordero.
Sirva las patatas cremosas crujientes con especias cajún inmediatamente.
Consejos &Variaciones para hacer las mejores patatas cajún al estilo de la nación barbacoa
- En lugar de patatas baby, se pueden utilizar patatas normales cortadas en cuartos.Recomiendo encarecidamente utilizar patatas baby.
- No quitar la piel, la piel hace que las patatas queden más crujientes.
- No hervir demasiado las patatas.
- También se puede utilizar la mezcla de especias cajún que se trae de la tienda.
- Mezcla de especias cajún: se puede hacer con 1 mes de antelación.Guárdela en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- El aderezo de mayonesa cajún debe añadirse sobre las patatas justo antes de servirlas, de lo contrario se empaparán.
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Patatas cajún al estilo de la nación de la barbacoa
Bhavana Patil
Ingredientes 1x2x3x
Taza de medida utilizada (1 taza = 250ml)
Aderezo de mayonesa cajún :
- 4 cucharadas de mayonesa ,he utilizado sin huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo(opcional)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharadas de leche (opcional)
- 1 cucharadita de ketchup de tomate
- sal al gusto
Patatas crujientes:
- 10-12 patatas baby
- 2 cucharadas de harina de maíz (almidón de maíz)
- sal al gusto
- aceite para freír a poca profundidad
- 2 cucharadas de cebolla ,finamente picada
- 1 cucharada de hojas de cilantro ,finamente picadas
Instrucciones
Preparación del aderezo de mayonesa cajún:
-
Mezclar en un bol la mayonesa, el ketchup de tomate y todas las especias mencionadas en la sección de ingredientes del aderezo de mayonesa cajún.Puede añadir 1 ó 2 cucharadas de leche si el aliño está demasiado espeso. Yo suelo añadir leche para conseguir la consistencia adecuada.
Preparación de las patatas:
-
Limpie las patatas pequeñas para eliminar cualquier resto de suciedad.
-
Cocine las patatas pequeñas con piel hasta que estén tiernas (90% cocidas).Puede utilizar la Olla Instantánea – «COCCIÓN MANUAL/PRESIÓN» durante 4 minutos en ALTA y liberación rápida manualmente.
Olla a presión – Cocine durante 1 pitido.
Microondas – Durante 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Olla – Hierva las patatas durante 10-15 minutos.
Finalmente escurra el agua y deje que las patatas se enfríen.
-
Ahora coloque las patatas en una tabla de cortar, usando una cuchara pesada, presione cada patata pequeña hasta que la piel se rompa (no la rompa).
-
Espolvoree un poco de harina de maíz sobre las patatas y mezcle hasta que las patatas estén ligeramente cubiertas por ambos lados.
-
Método de freír a fuego lento:
En una sartén poco profunda, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto, freír las patatas baby recubiertas hasta que queden crujientes y doradas.
-
MÉTODO DE LA ASADORA DE AIRE:
Para este método he utilizado la ASADORA DE AIRE Instantánea Vortex.Puede utilizar cualquier asador de aire que esté disponible.
Ahora coloque las patatas baby recubiertas en una sola capa.Cepille un poco de aceite en la parte superior de las patatas.
Usando el panel de la pantalla, seleccione AIRFRY, luego ajuste la temperatura a 395°F (200°C) y ajuste el tiempo a 16 minutos, luego toque START.Entonces el precalentamiento se inicia durante 3 minutos.Cuando la pantalla indique «Add Food» introduzca la bandeja de cocción en la posición central.
Cuando la pantalla indique «Turn Food» dé la vuelta a las patatas con cuidado.
Una vez que las patatas estén crujientes y doradas ,sáquelas al plato.
-
Ponga las patatas crujientes en un plato de servir.Añada el aderezo de mayonesa cajún sobre cada patata junto con cebollas &cortadas finamente.Sirva inmediatamente.
Notas
TIPS &VARIACIONES
- En lugar de patatas baby, se pueden utilizar patatas normales cortadas en cuartos.Recomiendo encarecidamente utilizar patatas baby.
- No quitar la piel, la piel hace que las patatas sean más crujientes.
- No hervir demasiado las patatas.
- También se puede utilizar la mezcla de especias cajún traída de la tienda.
- Mezcla de especias cajún: se puede hacer con 1 mes de antelación.Guárdela en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- El aderezo de mayonesa cajún debe añadirse sobre las patatas justo antes de servirlas, de lo contrario se empaparán.
MEZCLA DE ESPECIAS CAJÚN:
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco tomillo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (pimentón)
- sal al gusto
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si te basas en ellos para tu dieta, utiliza tu calculadora nutricional preferida.
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