Receta de extracto de coco casero

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El extracto de coco casero es fácil de hacer y añade de forma natural un dulce sabor tropical a coco a todas tus recetas favoritas.

¿Cómo se hace el extracto casero para dar sabor a las cosas?

¿Has hecho alguna vez tu propio extracto de vainilla? ¡O extracto de coco?

He hecho extracto de vainilla y extracto de coco, y ambos son muy fáciles y divertidos!

Hacer extracto de vainilla Es bastante básico. Se echa una vaina de vainilla en un poco de alcohol (normalmente vodka) y se deja reposar un rato.

Los sabores de la vaina de vainilla se disuelven en el alcohol y luego puedes añadirlos fácilmente a todas tus recetas favoritas.

También he hecho extracto de vainilla con bourbon, que es genial en las galletas de chocolate sin gluten, y realmente en todo. Tiene un gran sabor ahumado!

¿Cómo se hace el extracto de coco?

Hacer extracto de coco casero es tan fácil como hacer extracto de vainilla!

Sólo necesitas 2 ingredientes. Un poco de alcohol y un poco de coco.

El alcohol extrae los sabores del coco, y luego se puede utilizar para dar sabor a otros platos como la tarta de coco sin gluten, la tarta de capas de coco sin gluten, o la tarta de crema de coco sin gluten,

Hay varias cosas que pueden tener un gran efecto en el sabor de tu extracto de coco. El coco que usas, el alcohol que usas y el tiempo que dejas que el coco repose en el alcohol para infundirlo y extraer los sabores.

Combina los dos en un frasco u otro recipiente hermético, y déjalo en un lugar fresco y oscuro. Yo puse el mío en mi armario y le di una buena sacudida cada día más o menos.

Aunque la preparación de este extracto de coco casero es súper fácil, puede tomar algún tiempo para que tu extracto alcance la fuerza que deseas.

Yo dejé que mi extracto de coco casero hiciera lo suyo durante una semana y media antes de colarlo. ¡Simplemente déjalo reposar hasta que te guste el sabor! (¡Ahora dejo mi extracto de coco durante 4-6 semanas para obtener un sabor aún mejor!)

¿Qué tipo de coco se debe utilizar para hacer el extracto de coco?

Yo usé un poco de coco fresco rallado que tenía en el congelador cuando hice por primera vez extracto de coco.

¿Supongo entonces que era coco rallado congelado?

De todas formas lo tenía a mano así que lo usé. Me ha costado mucho consumirlo porque todavía tiene la «piel» marrón. Siempre que lo añado a los batidos o algo así le da una textura extraña.

Pero pensé que este extracto de coco casero era la forma perfecta de utilizarlo.

El tipo de coco que utilices para hacer tu extracto de coco determinará el sabor de tu extracto de coco.

He hecho extracto de coco tanto con coco fresco como con coco tostado. ¡Y ambos sabían un poco diferente!

El coco fresco tiene un gran y potente sabor a coco. Funciona muy bien para hacer extracto de coco.

Adelante, utiliza coco seco rallado en lugar de coco fresco o congelado. El alcohol extraerá los sabores igual.

Yo prefiero usar coco tostado, porque el tostado del coco añade más sabor a tu extracto. Para obtener los mejores resultados, tuesta el coco fresco.

Si no utilizo coco fresco tostado, me gusta utilizar coco tostado sin azúcar. Siento que puedo obtener más sabor del coco sin endulzar frente al coco endulzado.

¿Cómo se tuesta el coco?

Para tostar el coco, extiéndelo en una capa uniforme en una bandeja para hornear.

Tostar en un horno precalentado a 350°F durante 5-10 minutos.

Manténgase atento para no quemar el coco.

Compruébelo cada 2 minutos, y una vez que comience a dorarse, revuelva cada minuto o dos.

Una vez que tu coco esté tostado, sácalo del horno y déjalo enfriar.

Este método funcionará tanto con coco seco como con coco fresco, sin embargo el coco fresco tardará mucho más en tostarse.

¿Qué tipo de alcohol utilizas para hacer el extracto de coco?

Tu extracto de coco tendrá los sabores del alcohol que utilices, y malamente añadirás ese sabor a tu extracto.

También debes usar un alcohol de alta graduación, porque es el alcohol el que extrae el sabor. Utilice 80 grados o más.

El alcohol de 80 grados tiene 40% de alcohol (100 grados es 50% de alcohol) por volumen.

El vodka puro no tiene ningún sabor, y siempre es bueno para hacer extractos. Si utiliza vodka simple, sólo tendrá los sabores puros que su vodka extrae del coco.

Me gusta mucho utilizar ron blanco para hacer extracto de coco. El ron tiene un poco más de profundidad que el vodka, y realmente complementa el coco.

No utilice un ron aromatizado, como un ron especiado o un ron de coco para hacer su extracto. Tendrá demasiados otros sabores compitiendo con su coco tostado.

Antes de que pregunte, todo el alcohol destilado es libre de gluten A MENOS que tenga saborizantes o cualquier ingrediente libre de gluten añadido.

Esto significa que todo el vodka no contiene gluten, independientemente de los granos que se utilicen para crearlo. El bourbon y el whisky también suelen ser libres de gluten.

Los rones sin sabor también son libres de gluten, y están hechos de azúcar fermentado, no de calor, centeno o cebada.

Usé ron porque me pareció correcto usar un alcohol tropical con el coco. Podrías usar vodka, o realmente cualquier espíritu destilado para extraer los sabores de tu coco. (Lea más sobre licores sin gluten y alcohol en GF Jules.)

¿Cuánto tiempo se deja infusionar el extracto de coco?

Cuanto más tiempo se deje infusionar el extracto de coco antes de colarlo, más fuerte será el sabor.

Al principio sólo dejé infusionar mi extracto de coco durante una semana y media, y luego tuve que utilizar más extracto de coco para conseguir el sabor deseado.

Ahora dejo infusionar mi extracto de coco durante 4-6 semanas o más.

Si no puedes esperar un mes para tu extracto de coco, como si te mueres por hacer mi pastel poke de coco, te recomiendo remover y colar sólo el extracto de coco suficiente para usar en tu receta, y luego dejar que el resto siga infusionando.