Fatta di mele, la gelatina di mele è stata a lungo usata nel mondo culinario come un moderato condimento salato. Con un leggero sapore agrumato e un aroma unico, la gelatina di mele è un ottimo complemento acido per qualsiasi piatto.
Supponiamo che tu abbia finito la gelatina di mele ma che voglia comunque usare un altro ingrediente che non sia la mela; quale dovresti scegliere? Leggiamo questo post per saperne di più sul sostituto della gelatina di mele!
5 sostituti della gelatina di mele che dovresti considerare
La gelatina di mele, insieme ad altri ingredienti acidi come scorza d’arancia, foglie di kaffir lime, succo di limone, ecc, è salutare e gustosa allo stesso tempo.
Con la consistenza acquosa, il sapore moderato e l’aroma seducente, la gelatina di mele è difficile da sostituire. In questa parte, immergiamoci in profondità in alcuni ingredienti che condividono la maggiore compatibilità con la gelatina di mele.
Pesca
La pesca è il primo sostituto che vogliamo presentarvi come sostituto della gelatina di mele. Anche per le pesche fresche o in scatola, il prezzo è così accessibile, semplice da preparare, e il gusto che fornisce è semplicemente incredibile.
Confrontando il sapore della mela e della pesca, possiamo trovare che condividono quasi lo stesso gusto: stesso livello di zuccherosità, lo stesso livello di acidità, e la stessa consistenza fruttata. Quindi, la pesca può essere un ottimo sostituto della gelatina di mele, che ha origine dalle mele.
Inoltre, la mela e la pesca hanno entrambe pectina – l’addensante naturale. Dato questo fatto, si può aggiungere zucchero o miele per fare la gelatina di pesche proprio come si fa per la gelatina di mele.
Succo di mele
Estratto dalle mele, il succo di mele deve essere il sostituto della gelatina di mele più simile. Infatti, la gelatina di mele è fatta mescolando il succo di mele con il miele e congelandolo in frigorifero.
Quindi, il succo di mele fornisce un gusto agrumato simile alla gelatina di mele. Tuttavia, il succo è più acido della gelatina perché la gelatina contiene dolcificanti.
A causa della consistenza liquida, il succo di mela può essere ampiamente utilizzato in quasi tutte le ricette di gelatina di mele. Può fondersi nella miscela, condire gli ingredienti, o servire come salsa e guarnizione per il piatto. L’utilizzabilità è ampia, rendendolo così comunemente usato.
Gelatina d’uva
La gelatina d’uva è un altro sostituto nella lista. Simile alla gelatina di mele, è miscelata con uva fresca e zucchero aggiunto.
Detto questo, la gelatina d’uva contiene il gusto metà dolce e metà acido dell’uva. Si differenzia dalla gelatina di mele perché la dolcezza pungente dell’uva si conserva ancora, rendendo la gelatina d’uva più zuccherina della gelatina di mele.
In poche parole, la gelatina d’uva può essere usata in modo intercambiabile con la gelatina di mele, ma con considerazione. Per le ricette che non richiedono alcuna dolcezza, allora non si dovrebbe usare la gelatina d’uva.
Confettura di mele
La marmellata di mele è il prossimo sostituto che non dovrebbe mancare. A causa della somiglianza nella procedura di produzione, la gente spesso confonde la marmellata di mele con la gelatina di mele.
Tuttavia, sono due creature totalmente diverse. La marmellata e la gelatina sono fatte dalla frantumazione delle mele in piccoli pezzi, dall’estrazione del succo e dalla cottura con sostanze dolci o miele. Ma c’è un passo diverso dopo l’aggiunta dello zucchero.
Dopo aver versato lo zucchero nel succo di mela, bisogna solo aspettare che il liquido si addensi e poi mettere in frigo la gelatina per fare la gelatina di mele.
Al contrario, la marmellata di mele richiede più passi. Dopo aver aggiunto lo zucchero alla miscela bollente, si deve aggiungere la pectina in modo che la combinazione si addensi abbastanza per essere considerata come “marmellata”.
Di conseguenza, la marmellata di mele fornisce un simile mezzo dolce e mezzo acido proprio come fa la gelatina di mele. Tuttavia, poiché ci vuole più zucchero per addensare la marmellata che la gelatina, così la marmellata di mele è più zuccherina della gelatina, in generale.
Quindi, potete usare la marmellata di mele come sostituto della gelatina di mele se la ricetta richiede molta dolcezza.
Confettura di more
Per ultimo, ma non meno importante, discutiamo della marmellata di more. Fare questa marmellata richiede un processo simile, come menzionato nella sezione precedente, il che significa che la marmellata è fortemente zuccherina, spessa, ricca e leggermente aspra.
Questo ingrediente usa la mora – il famoso frutto nutrizionale che contiene un’alta quantità di vitamina C, K e fibre. Dato questo fatto, vi consigliamo di usare la mora di solito perché non solo può fornire il naturale sapore acido e dolce ma contiene anche molti componenti salutari.
Quindi, quanto è compatibile la marmellata di more con la gelatina di mele? Beh, devo dire che questi due non sono completamente sostituibili tra loro. Mentre la gelatina di mele è leggermente dolce, con un forte sapore di agrumi, la marmellata di more sembra offrire un dolce più forte con solo un gusto leggermente acre.
Di conseguenza, è possibile mescolare la marmellata di more solo con ricette che permettono la dolcezza. Per aggiungere, è abbastanza spessa e difficile da mescolare, quindi è meglio usare la marmellata di more come condimento o come salsa.
Come fare la gelatina di mele in casa
Ingredienti
Supponiamo che hai finito la gelatina di mele ma hai ancora abbastanza ingredienti per fare la gelatina di mele in casa, quindi perché non farlo da solo, giusto?
Ecco la lista degli ingredienti necessari per fare la gelatina di mele fatta in casa:
- 4 a 6 tazze di succo di mela (o 6 libbre di mele fresche)
- 3 tazze di miele o 4 a 6 tazze di dolcificante
Si noti che la porzione fornita sopra è solo per riferimento. Potete cambiare in modo flessibile il numero di mele e miele come volete. Basta essere consapevoli che il rapporto complessivo è di 1 tazza di succo di mela per 1 tazza di dolcificante e mezza tazza di miele.
Guida
Quindi, dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, iniziamo a fare la gelatina di mele. Supponiamo che tu abbia già il succo di mela, quindi salteremo la fase di spremitura delle mele.
La prima fase è quella di riscaldare il succo di mela facendolo bollire su un fornello per circa 5 minuti. Poi, preparare lo zucchero o il miele. Se usi il miele, imposta una tazza da 100 ml di miele per 200 ml di succo di mela. Inoltre, se hai solo zucchero, allora usa 100g di zucchero per 100ml di succo di mela.
Versare lo zucchero o il miele nel succo di mela bollente. Poi, fate bollire la miscela per i prossimi 15-20 minuti. Oppure, aspettare che il succo si attacchi alla forchetta e spegnere il fornello. La miscela è pronta per raffreddare.
Infine, conservare il cibo in un barattolo sigillato e metterlo in frigo nelle prossime 24-48 ore. Dopo di che, la miscela si è raffreddata abbastanza per diventare gelatina. Basta tirare fuori la gelatina di mele acide e usarla in cucina.
Involucro
Questo post vi ha fornito molti spunti sul miglior sostituto della gelatina di mele. Abbiamo anche esaminato la procedura e i consigli per fare la gelatina di mele a casa. Quindi, speriamo che tu possa applicare la nostra guida alla tua cucina e avere il miglior risultato!
Ad essere onesti, preferiamo il succo di mela rispetto agli altri perché è il più compatibile con la gelatina di mele. Inoltre, la consistenza del succo può adattarsi bene alla maggior parte delle ricette di gelatina di mele, dalla bollitura, alla frittura e alla cottura in padella!
Vi auguriamo una gioiosa esperienza culinaria. Grazie per aver letto!