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Épais, brownies farineux, crème au beurre à la menthe et ganache au chocolat – ces brownies à la menthe au chocolat sans farine ont tout pour plaire. C’est l’équilibre parfait entre la menthe et le chocolat. Ils sont aussi faciles à faire !
Photos mises à jour en janvier 2018
Regardez la vidéo ci-dessous (juste avant la recette) pour voir à quel point il est facile de les faire ! Regardez aussi la vidéo sur Facebook !
Les gars, ces brownies. CEUX-LÀ. BROWNIES. Ils sont mentholés, ils sont chocolatés, et ils sont incroyables. Et ce ne sont pas n’importe quels brownies chocolat-menthe – ils sont faits avec des chips de menthe Andes fondues comme base. Cela signifie en soi qu’ils sont incroyables.
Ces brownies sont beaux et denses – ,d’une manière magnifiquement fudgy, de sorte qu’ils supportent si bien les couches de crème au beurre à la menthe et de ganache au chocolat. Les morceaux de crème de menthe Andes sont fondus et sont à la base des brownies et ils donnent un goût de menthe si agréable sans dominer votre palais avec la saveur de menthe. C’est de la magie à la menthe 💚
La crème au beurre verte est aussi si subtilement mentholée et c’est une couleur si amusante et festive pour la Saint-Patrick. Vous pourriez même faire une crème au beurre rose/rouge si vous voulez les faire pour Noël.
Vous pouvez laisser la crème au beurre blanche si vous êtes totalement contre l’utilisation de colorants alimentaires, mais il y a juste quelque chose à propos du vert dans les desserts qui crie la menthe. C’est à peu près comme ça : si vous voyez du vert associé à du chocolat dans un dessert, vous savez à 100% que ce sera de la menthe. Et vous savez que ça va être génial.
La ganache au chocolat envoie juste ces bébés au-dessus du sommet directement à la perfection du brownie. Ce petit goût de chocolat supplémentaire aide à équilibrer le goût de la menthe. C’est un chef-d’œuvre de brownie à la menthe et au chocolat sans gluten.
Si vous n’avez jamais cuisiné sans gluten, les desserts au chocolat sans farine sont un excellent point de départ – comme ces brownies au chocolat et à la menthe sans farine ou un gâteau au chocolat sans farine (essayez mon gâteau aux truffes au chocolat sans farine !). Ils sont très faciles à réaliser et leur base est le chocolat fondu. Et soyons totalement honnêtes ici, quand vous commencez n’importe quelle recette avec du chocolat fondu, vous savez que ça va être bon !
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Ces brownies sont basés sur mes Chocolate Hazelnut Brownies. Cette recette demande de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes comme base. Donc super riche et fondant ! À mon avis, la meilleure et la seule façon d’apprécier un brownie est s’il est fondant.
Pourquoi faire un brownie gâteau quand vous pouvez simplement faire un gâteau à la place ? Les brownies sont faits pour être fondants, décadents, délicieux et irrésistibles. C’est, mes amis, exactement ce que sont ces brownies à la menthe au chocolat sans farine. Et si vous voulez essayer une base de brownie différente au lieu de cette version sans farine, essayez cette crème au beurre et cette ganache sur mes Fudgy Gluten Free Brownies ! Bon appétit !
Regardez la vidéo ci-dessous pour voir à quel point il est facile de faire ces brownies ! Vous pouvez également regarder cette vidéo sur Facebook où vous pouvez facilement la partager.
Voir la vidéo ci-dessous pour voir à quel point ils sont faciles à faire. Vous pouvez également regarder cette vidéo sur Facebook où vous pouvez facilement la partager.
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Ingrédients
Pour les brownies :
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1/2 c. à thé de sel de mer fin
- 1 10 oz. paquet de brisures de chocolat Andes Creme De Menthe
- 1/2 C de brisures de chocolat mi-sucré*
- 6 c. à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 c. à soupe
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 c. à thé de vanille
Pour la crème au beurre à la menthe :
- 1/2 C de beurre ramolli
- 2 C de sucre en poudre
- 1 c. à thé d’extrait de menthe poivrée
- 3-5 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
- 2 c. à soupe de lait ou de crème épaisse
Pour la ganache au chocolat :
- 1 C de pépites de chocolat mi-sucré (8 oz)
- 4 c. à soupe de beurre
- 1/4 C de crème épaisse
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule carré de 9×9 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Laissez-en assez pour dépasser un peu sur les côtés afin de pouvoir l’utiliser pour soulever les brownies hors du moule. Vaporisez de l’aérosol antiadhésif.
- Dans un grand bol en verre résistant au micro-ondes, ajoutez les brisures de pâte Andes, 1/2 tasse de brisures de chocolat et 6 cuillères à soupe de beurre. Faites fondre au micro-ondes à 50% de puissance pendant 1 minute. Remuez bien et continuez à faire fondre à 50% de puissance pendant 20 secondes à la fois jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Pendant que le chocolat fond, fouettez ensemble la fécule de maïs, le sel et la poudre de cacao dans un petit bol et mettez de côté.
- Lorsque le chocolat est fondu, mélangez le sucre jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Incorporer la vanille et ajouter les œufs un par un, en remuant après chaque ajout.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé. Répartissez uniformément la pâte dans le moule et faites cuire à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule.
- Lorsque les brownies ont refroidi, préparez le glaçage. Battez le beurre à vitesse moyenne dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette ou avec un batteur à main. Lorsque le beurre est léger et crémeux, ajoutez le sucre en poudre en le tamisant et battez à faible vitesse. Une fois le sucre complètement incorporé, passez à vitesse moyenne et battez pendant 3 minutes. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée, le colorant alimentaire vert et le lait/crème épaisse. Battez à vitesse moyenne pendant une minute supplémentaire.
- Étalez la crème au beurre en une couche uniforme sur les brownies refroidis. Utilisez une spatule décalée pour la lisser.
- Préparez la ganache au chocolat en faisant fondre les pépites de chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes à 50% de puissance pendant 1 minute. Remuez bien et continuez à faire fondre à 50% de puissance pendant 20 secondes complètement fondu. Incorporer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Verser la ganache sur la crème au beurre et laisser reposer pendant au moins 30 à 60 minutes avant de couper pour que la ganache puisse prendre.
- Couper les brownies en 25 carrés égaux. Les brownies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Notes
*J’utilise la marque Hershey’s parce que les pépites de chocolat fondent très bien.
