Canella est un genre monospécifique contenant l’espèce Canella winterana, un arbre originaire des Caraïbes, des Florida Keys à la Barbade. Son écorce est utilisée comme une épice similaire à la cannelle, donnant lieu aux noms communs « écorce de cannelle », « cannelle sauvage » et « cannelle blanche ».
| Canella | |
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Classification scientifique  |
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| Domaine: | Plantae |
| Clade: | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade: | Magnoliides |
| Ordre : | Canellales |
| Famille: | Canellaceae |
| Genus: | Canella P. Browne, 1756 |
| Espèce: |
C. winterana
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| Nom binomial | |
| Canella winterana
(L.) Gaertn.., 1788
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| Synonymes | |
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Canella alba Murray |
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Le bois de Canella est très lourd et excessivement dur, solide et à grain serré, avec de nombreux rayons médullaires minces et peu apparents ; il est brun rouge foncé, et l’aubier épais est constitué de 25 à 30 couches de croissance annuelle, de couleur brun clair ou jaune. La gravité spécifique du bois absolument sec cultivé en Floride est de 0,9893 ; un pied cube de bois sec pèse 61,65 livres.
La cannelle atteint en Floride une hauteur de 25 à 30 pieds, avec un tronc droit de huit à 10 pouces de diamètre. Sur les montagnes de la Jamaïque, on dit qu’elle pousse parfois à une hauteur de 50 pieds. Les principales branches sont minces, horizontales et étalées, formant une cime compacte à tête ronde. L’écorce gris clair du tronc a une épaisseur d’un huitième de pouce, la surface est brisée en de nombreuses écailles courtes et épaisses mesurant rarement plus de 2 à 3 pouces de long, et environ deux fois l’épaisseur de l’écorce interne jaune pâle et aromatique. Les feuilles sont obovales, rondes ou légèrement émarginées à l’apex, et contractées en un pétiole court, robuste et cannelé ; elles mesurent 3,5-5,0 pouces de long, 1,5-2,0 pouces de large, sont d’un vert profond et brillant. Les fleurs s’ouvrent à l’automne, et le fruit mûrit en mars et avril, quand il est cramoisi brillant, doux et charnu, et est mangé par de nombreux oiseaux.