De 1995 à 1996, Carnie a animé son propre talk-show télévisé syndiqué de courte durée Carnie ! La série a été lancée pendant la vague de popularité des talk-shows « tabloïds » du milieu des années 1990, qui a suivi les succès soudains de Ricki Lake et Jerry Springer. L’ancien célibataire du mois du magazine Cosmopolitan, Chris Greeley, était un invité du pilote télévisé. Wilson a trouvé l’expérience décevante et source de frustration professionnelle et personnelle.
Plus tard, elle a été guest-star dans des épisodes de That 70s Show en 2001 et de Sabrina, la sorcière adolescente avant de rejoindre la quatrième saison (voir ci-dessous) de Celebrity Fit Club de VH1 en 2006.
Wilson a également été correspondante sur Entertainment Tonight et en 2006, elle a animé une émission spéciale sur E ! intitulée 101 Celebrity Slimdowns. Wilson est devenue membre du casting de la série CMT Gone Country en janvier 2008. En avril 2008, elle a fait partie du casting de la série Celebracadabra de VH1. En juillet 2008, elle a joué dans une nouvelle émission appelée Outsider’s Inn.
Elle a animé la nouvelle édition de GSN de The Newlywed Game, qui a débuté le 6 avril 2009, jusqu’à la fin de 2010, lorsqu’elle a été remplacée par Sherri Shepherd.
En outre, une émission de téléréalité mettant en vedette Wilson, Carnie Wilson : Unstapled, a commencé à être diffusée sur Game Show Network le 14 janvier 2010. En août 2011, Wilson est devenue juge dans l’émission Karaoke Battle USA sur ABC.
Le 2 janvier 2012, Wilson est apparue dans Celebrity Wife Swap sur ABC, échangeant sa place avec l’actrice Tracey Gold pendant une semaine.
Au printemps 2012, Carnie ainsi que sa sœur Wendy Wilson et sa meilleure amie d’enfance Chynna Phillips ont joué dans leur propre émission de téléréalité sur le TV Guide Network sur la renaissance de son groupe Wilson Phillips. L’émission, intitulée Wilson Phillips : Still Holding On, a enregistré le parcours des filles qui se sont remises ensemble pour reformer Wilson Phillips sur la route, en studio et à la maison en tant que mères actives. Un épisode pilote a été diffusé en novembre 2011 ; sept épisodes supplémentaires ont été diffusés en avril et mai 2012.
Elle a joué dans l’émission Chopped : All Stars : Celebrities et a obtenu la deuxième place.
En 2013, Carnie est devenue membre de » l’équipe Rachael » lors de la deuxième saison de l’émission Rachael vs Guy de Food Network : Celebrity Cook-Off. Elle est arrivée en deuxième position derrière Dean McDermott et a gagné 10 000 $ pour son organisme de bienfaisance, une fondation pour la recherche sur l’autisme.
Elle remplit aussi fréquemment le rôle d’animatrice invitée dans l’émission The Talk sur CBS. La rumeur veut qu’elle soit en tête de liste pour remplacer l’animateur si l’un des animateurs actuels venait à partir.
En 2015, elle a joué son propre rôle de réclamante d’assurance automobile dans une publicité télévisée de Progressive Insurance. Le 28 janvier 2016, il a été annoncé qu’elle allait être une concurrente de The New Celebrity Apprentice (également connu sous le nom de The Apprentice 15 et Celebrity Apprentice 8). Le 2 janvier 2017, Wilson a été le deuxième concurrent renvoyé, terminant à la 15e place, ne gagnant pas d’argent pour son organisme de bienfaisance, The Weight Loss Surgery Foundation of America.
En juillet 2016, Wilson Phillips s’est réunie et s’est produite dans l’émission Greatest Hits d’ABC.
En février 2017, Wilson a fait une apparition en tant qu’invitée dans l’émission de téléréalité The Real Housewives of Beverly Hills.