Dal 1995 al 1996, Carnie ha condotto il suo talk show televisivo di breve durata, Carnie! La serie fu lanciata durante l’ondata di popolarità dei talk show “tabloid” della metà degli anni Novanta, che seguì gli improvvisi successi di Ricki Lake e Jerry Springer. L’ex Bachelor-of-the-Month di Cosmopolitan Magazine Chris Greeley fu ospite del pilota televisivo. Wilson ha trovato l’esperienza una delusione e una fonte di frustrazione professionale e personale.
Ha poi guest-star in episodi di That 70s Show nel 2001 e Sabrina, the Teenage Witch prima di entrare nella quarta stagione (vedi sotto) di VH1 Celebrity Fit Club nel 2006.
Wilson è stato anche un corrispondente su Entertainment Tonight e nel 2006 ha ospitato uno speciale su E! intitolato 101 Celebrity Slimdowns. Wilson è diventato un membro del cast della serie CMT Gone Country nel gennaio 2008. Nell’aprile 2008, era un membro del cast della serie VH1 Celebracadabra. Nel luglio 2008, ha recitato in un nuovo spettacolo chiamato Outsider’s Inn.
Ha ospitato la nuova edizione di GSN di The Newlywed Game, che ha debuttato aprile 6, 2009, fino alla fine del 2010 quando è stata sostituita da Sherri Shepherd.
Inoltre, un reality show con Wilson, Carnie Wilson: Unstapled, ha iniziato in onda su Game Show Network il 14 gennaio 2010. Nell’agosto 2011, la Wilson è diventata un giudice nello show della ABC Karaoke Battle USA.
Il 2 gennaio 2012, la Wilson è apparsa su ABC’s Celebrity Wife Swap, scambiando i posti con l’attrice Tracey Gold per una settimana.
Nella primavera del 2012, Carnie insieme a sua sorella Wendy Wilson e la migliore amica d’infanzia Chynna Phillips ha recitato nel proprio reality show sulla TV Guide Network sulla rinascita della sua band Wilson Phillips. Lo show, chiamato Wilson Phillips: Still Holding On, registra il viaggio delle ragazze che tornano insieme per riformare la Wilson Phillips sulla strada, nello studio e a casa come madri lavoratrici. Un episodio pilota è andato in onda nel novembre 2011; altri sette episodi sono andati in onda in aprile e maggio 2012.
Ha recitato nel Chopped: All Stars: Celebrities episode ed è arrivata seconda.
Nel 2013, Carnie è diventata un membro del “Team Rachael” nella seconda stagione di Food Network’s Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off. È arrivata seconda a Dean McDermott e ha vinto 10.000 dollari per la sua beneficenza, una fondazione per la ricerca sull’autismo.
Fa anche spesso da ospite a The Talk della CBS. Si è vociferato che lei è in cima alla linea come conduttore sostitutivo se uno degli attuali conduttori dovesse partire.
Nel 2015, ha interpretato se stessa come un richiedente di assicurazione auto in uno spot televisivo della Progressive Insurance. Il 28 gennaio 2016, è stato annunciato che sarà una concorrente di The New Celebrity Apprentice (noto anche come The Apprentice 15 e Celebrity Apprentice 8). Il 2 gennaio 2017, Wilson è stata la seconda concorrente licenziata, finendo al 15º posto, non guadagnando soldi per la sua beneficenza, The Weight Loss Surgery Foundation of America.
Nel luglio 2016, Wilson Phillips si è riunita e si è esibita in Greatest Hits della ABC.
Nel febbraio 2017, Wilson ha fatto una comparsa nel reality show The Real Housewives of Beverly Hills.