Chef Gary Danko
Gary Danko è uno dei più talentuosi e rispettati chef americani. Il suo successo può essere attribuito ai suoi molti anni di studio e di duro lavoro combinato con una capacità naturale di creare piatti di eleganza e profondità che evocano i semplici piaceri e il calore della cucina casalinga. L’interesse di Danko per la cucina è iniziato nella cucina di sua madre a nord di New York, dove ha visto la nativa della Louisiana bilanciare abilmente i sapori attraverso l’uso giudizioso di condimenti semplici e ingredienti freschi di fattoria. Più tardi lo portò nelle aule della francese Madeleine Kamman, il suo mentore esigente e visionario che lo affinò nelle tecniche, nella scienza e nella storia della cucina francese, e fortificò le basi per la sua notevole carriera.
Gary Danko si è diplomato nel 1977 al Culinary Institute di Hyde Park, New York. Dai suoi primi giorni come chef al Tucker Hill Inn nel Vermont ai successivi anni a capo di cucine pluripremiate nella Bay Area, tra cui Beringer Vineyards e The Ritz-Carlton San Francisco, Danko si è dedicato a cibi stagionali, coltivati e allevati localmente prima che questa pratica fosse diffusa. Al ristorante Gary Danko, questi ingredienti sono ancora alla base della sua cucina avventurosa e vivace e non vengono mai messi in secondo piano. Mentre crea stretti rapporti con i fornitori di formaggio, carne e prodotti artigianali per assicurarsi i migliori ingredienti possibili, Danko continua a spingersi oltre, incorporando tradizioni culinarie, tecniche, prodotti e condimenti da tutto il mondo per creare una cucina di grande finezza e sapori equilibrati.
I numerosi successi di Gary Danko includono tre James Beard Foundation Awards tra cui “Best Chef – California” e riflettono la sua ricerca dell’eccellenza che dura tutta la vita.
Gary Danko è stato il primo chef ad aver vinto un premio per la sua cucina.