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Holy Cannoli Cookies, una ricetta facile per biscotti cannoli con ricotta, gocce di cioccolato e pistacchi! Divertenti biscotti di Natale italiani, ispirati ai cannoli italiani, che saranno una grande aggiunta ai vostri cesti di biscotti di Natale e regali di quest’anno!
(Per la vostra convenienza di acquisto, questo post contiene link di affiliazione.)
Ha mai mangiato un cannolo? Crescendo con un genitore italo-americano, abbiamo mangiato cannoli regolarmente e sono uno dei miei dolci preferiti! Dato che ci stiamo avvicinando alla stagione dei biscotti di Natale, ho pensato che fosse il momento di fare dei Santi Cannoli Cookies, ispirati a uno dei miei dolci italiani preferiti! Questi Cannoli Cookies potrebbero non essere un’autentica ricetta di biscotti italiani, ma io li adoro come i miei biscotti natalizi italiani!
Ohhh come amo fare un assortimento di biscotti per le feste, e voi? I miei Elvis Inspired Cookie Cups e Chocolate Turtle Cookies sono sempre una scelta popolare, ma ho pensato di provare alcuni nuovi sapori e biscotti quest’anno e così sono nati questi divertenti Holy Cannoli Cookies!
Anche se di solito li chiamiamo semplicemente Cannoli Cookies. Sono stati super popolari sul mio sito e su Pinterest. Ricevo così tanti commenti ed e-mail su questi biscotti tutto l’anno.
Se state cercando altri divertenti biscotti di ispirazione italiana, date un’occhiata a questi Tiramisu e agli Italian Sprinkle Cookies.
Questi Cannoli Cookies hanno una consistenza tipo torta, e non hanno esattamente il sapore dei cannoli. Niente sa esattamente di cannolo se non di cannolo. Ma sono deliziosi e hanno un sacco di grande sapore!
I cannoli sono diversi per persone diverse, quindi se si fanno sostituzioni o cambiamenti, si possono avere risultati diversi.
Che cos’è un cannolo?
Si sta chiedendo che diavolo è un cannolo? Forse dovremmo iniziare con questo.
I cannoli sono originari della Sicilia, ma sono diventati molto americanizzati. Ho chiesto a molti dei miei amici italo-americani con quali tipi di cannoli sono cresciuti. Come la pizza, ognuno aveva i suoi preferiti!
I cannoli sono costituiti da un tubo di pasta fritta che è generalmente croccante.
Cosa c’è in un cannolo? Sono generalmente ripieni di ricotta zuccherata. I cannoli possono essere semplici con la ricotta zuccherata e nessun altro ingrediente. Oppure il ripieno dei cannoli può contenere cose come gocce di cioccolato, frutta candita, scorza/succo di agrumi, vino, pistacchi (o altre noci), ciliegie al maraschino e/o cannella.
Si possono trovare i cannoli nella maggior parte delle panetterie italiane, nei negozi di specialità alimentari, e talvolta anche nel negozio di alimentari del tuo quartiere. Puoi anche trovare un kit di cannoli su Amazon e a volte nei negozi di specialità alimentari locali. Anche il nostro Costco ha un ottimo kit di cannoli durante le vacanze.
O se ti stai chiedendo dove comprare i gusci dei cannoli in modo da poterli riempire da soli, prova questi diversi tipi su Amazon o nei negozi di alimentari specializzati locali. Puoi anche chiedere alle pasticcerie italiane di venderti solo i gusci dei cannoli in modo da poter fare il tuo ripieno di scelta.
Equipaggiamento di cui potresti aver bisogno
Probabilmente hai la maggior parte di questi articoli nella tua cucina, ma solo nel caso in cui non lo fai, alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare…
- Medium Cookie Scoop – Mi piace usare una paletta media per ottenere la stessa dimensione ogni volta.
- Fogli per biscotti – Non posso sottolineare abbastanza come la buona qualità dei fogli da forno può fare la differenza.
- Carta pergamena – Aiuta a ottenere i biscotti perfetti e la carta pergamena pretagliata rende la pulizia un gioco da ragazzi.
- Rastrelliere di raffreddamento – Non lasciare i biscotti sulle teglie troppo a lungo o saranno troppo marrone sul fondo. Spostateli sui cestelli di raffreddamento per finire il raffreddamento.
- Zester – Un economico zester per la scorza d’arancia fresca renderà le cose molto più facili.
Ancora una volta, non avete necessariamente bisogno di tutta questa attrezzatura. Solo suggerimenti per rendere le cose più facili.
Ci sono molte MOLTE varietà di biscotti cannoli. Non sono sicuro di poter dire che alcuni sono veramente autentici biscotti italiani (quindi non mandatemi mail di odio ….) ma piuttosto un tocco divertente sulla pasticceria italiana.
Come ho detto i cannoli sono diversi per persone diverse. Tutti giurano che i cannoli vicino a loro sono gli UNICI cannoli autentici. Non posso nemmeno iniziare a dirti quante email ricevo su questo. Alcune persone sono cresciute con cannoli che sono solo il guscio di pasta e la semplice crema di cannoli. Alcuni sono abituati a cannoli con cioccolato e noci. E alcuni giurano che la frutta candita nella crema è l’unico modo per farlo. E alcuni giurano che i cannoli hanno bisogno di ciliegie al maraschino.
Perciò, sempre con tutto ciò che è stato detto, potete cambiare un po’ gli aromi in questi biscotti. Aggiungete o sostituite i vostri aromi preferiti per i mix-in per la cannella, la vaniglia, la scorza d’arancia, le gocce di cioccolato e i pistacchi. Fate solo attenzione perché, ovviamente, apportare modifiche può davvero cambiare i biscotti.
Cannoli Cookies Ingredienti
- Burro – Non salato. Si potrebbe usare il burro salato, ma poi regolare il sale nella ricetta.
- Zucchero – Zucchero bianco semolato regolare.
- Uova – Uova grandi.
- Ricotta – Scolare il liquido in eccesso, ma non è necessario filtrare la ricotta durante la notte a meno che non sia MOLTO acquosa. Se ha la consistenza della panna acida, andrà bene. Io userei la ricotta integrale. Basso grasso potrebbe funzionare, ma non ho provato. Di nuovo, finché non è super acquosa.
- Estratto di vaniglia – Si potrebbe anche usare un po’ di Fiori di Sicilia o anche estratto di mandorle.
- Cannella macinata – Solo un po’ di cannella macinata. Se ti piace un sacco di cannella, puoi sicuramente aggiungerne di più.
- Scorza d’arancia – Una piccola scorza d’arancia fresca fa una tale differenza. Non preoccupatevi, non sovrasta gli altri sapori. Se proprio non vi piace l’arancia, potete ometterla, ma vi consiglio vivamente di provarla.
- Lievito in polvere – Per aiutare i biscotti a lievitare.
- Bicarbonato – Per aiutare i biscotti a lievitare.
- Sale – Regolare se state usando burro salato.
- Farina universale – Farina bianca normale per tutti gli usi.
- Mini gocce di cioccolato – Oppure potete usare del cioccolato tritato finemente.
- Pistacchi – Ho usato pistacchi leggermente salati. Se avete un’allergia alle noci potete omettere i pistacchi o potete usare noci o noci pecan (anche se non tradizionali, comunque buoni).
Come fare i biscotti cannoli
(La ricetta completa stampabile è in fondo al post. Assicuratevi di controllare il mio Come cucinare i biscotti che sono perfetti ogni volta per grandi consigli sui biscotti).
- MIX. Sbattere insieme burro e zucchero. Aggiungere le uova e la ricotta. Poi aggiungere la vaniglia, la cannella e la scorza d’arancia.
- INGREDIENTI SECCHI. Sbattere il lievito, il bicarbonato e il sale, poi la farina. Mescolare in alcune gocce di cioccolato e pistacchi. Raffreddare un’ora.
- PRERISCALDARE. Preriscaldare il forno. Foderare le teglie da forno con carta da forno.
- GOCCIA. Far cadere l’impasto sulle teglie.
- COTTURA. Cuocere fino a doratura, raffreddare.
- DRIZZLE. Sciogliere il resto delle gocce di cioccolato. Drizzle sulla parte superiore dei biscotti. Raffreddare per il cioccolato per impostare.
Per rendere le cose facili, ho fatto l’intero impasto dei biscotti cannoli proprio in una ciotola. Probabilmente dovreste mescolare gli ingredienti secchi separatamente ed essere un po’ più attenti, ma non volevo davvero un’enorme pulizia. Sentitevi liberi di fare più attenzione se volete 🙂
Suggerimenti per il servizio
- Servite questi biscotti a temperatura ambiente.
- Questi biscotti italiani sono deliziosi con caffè, espresso, cappuccino, o anche cioccolata calda come questa cioccolata calda italiana! Yum!
- Alcuni lamponi freschi, fragole o mirtilli sul lato sono anche una grande aggiunta.
Consigli per i migliori risultati
- Non dovrebbe essere necessario scolare la ricotta durante la notte per questa ricetta, anche se è possibile se si vuole. Scolare qualsiasi eccesso nella parte superiore del contenitore quando si apre la ricotta e dovrebbe andare bene. MA se la vostra ricotta sembra davvero sottile e acquosa, potete scolarla durante la notte. Finché ha la consistenza della panna acida, dovrebbe andare bene. Vedi come filtrare la ricotta se vuoi provare a farlo.
- Ognuno ha un’opinione diversa sul sapore dei cannoli. Niente sa di cannoli, tranne i cannoli. Questi sono solo un biscotto divertente con sapori simili. Potete regolare i sapori come meglio credete, compresi la cannella, la scorza d’arancia, la vaniglia, il cioccolato e i pistacchi. Anche se raccomanderei di fare i biscotti come scritto almeno la prima volta.
- Utilizzare cioccolato di buona qualità o gocce di cioccolato per la colatura. Alcuni tipi di cioccolato tendono a sciogliersi meglio di altri.
- Questi biscotti cannoli tendono ad avere una consistenza un po’ dolce. Fate attenzione a non cuocerli troppo e raffreddateli su una griglia di raffreddamento in modo che non diventino troppo marroni sul fondo se lasciati su una padella calda.
Cannoli Cookies FAQ
Come devo conservare i Cannoli Cookies?
Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Posso congelare i Cannoli Cookies?
Sì! Suggerisco di congelarli in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino di silicone. Una volta che i biscotti sono congelati è possibile avvolgerli o metterli in sacchetti sigillati. Cercate di far uscire quanta più aria possibile. Congelarli prima singolarmente in un unico strato aiuterà ad evitare che i biscotti si attacchino tra loro.
Quanto dureranno i biscotti?
Immagino che i biscotti dureranno almeno qualche giorno a temperatura ambiente, probabilmente una settimana in frigo, e qualche mese in freezer.
Sostituzioni?
Invece della vaniglia, si potrebbe usare un po’ di Fiori di Sicilia o anche estratto di mandorle. Al posto delle gocce di cioccolato, potreste usare del cioccolato tritato finemente. Invece dei pistacchi, potresti usare la tua frutta secca preferita, come noci o noci pecan.
Posso usare ingredienti a basso contenuto di grassi?
La ricotta a basso contenuto di grassi probabilmente andrebbe bene per questi biscotti, purché non sia super acquosa.
Che altro posso aggiungere a questa ricetta?
Potresti aggiungere piccoli pezzi di frutta candita.
Posso renderla vegana/vegetariana/bassa percentuale di carboidrati/ senza glutine?
Qui ci sono alcuni suggerimenti, ma non posso garantire i risultati. Assicurati come sempre di controllare le marche e gli ingredienti particolari se stai seguendo una dieta specifica o hai restrizioni dietetiche o allergie.
Vegano – Questo sarebbe difficile da fare vegano a meno che tu non voglia o possa trovare la ricotta vegana. Dovresti anche usare sostituti delle uova e del burro e trovare un cioccolato vegan friendly.
Vegetariano – È vegetariano.
Low-Carb – Puoi provare un sostituto dello zucchero per un’opzione a basso contenuto di carboidrati, così come un cioccolato con meno zucchero.
Senza glutine – Puoi provare una farina da forno senza glutine che ha un rapporto di sostituzione 1:1.
Altre ricette di biscotti che ti possono piacere
- Biscotti Mudslide – Per tutti gli amanti del cioccolato e ispirati alla popolare bevanda.
- S’mores Bars – Pieno di graham crackers, cioccolato e naturalmente marshmallow.
- Buckeye Thumbprints – Cioccolato e burro di arachidi, una delle mie combinazioni preferite.
- Strawberry Daiquiri Cookies – Un altro divertente biscotto ispirato alla bevanda.
Spero vi piacciano questi facili Holy Cannoli Cookies! Dimmi nei commenti cosa ne pensi!
Video dei Cannoli Cookies
Ecco un video veloce per mostrarti la ricetta dei Cannoli Cookies dall’inizio alla fine:
Ti potrebbero piacere anche altre mie divertenti ricette di cannoli come questa famosa Cannoli Cake e Cannoli Cheesecake solo per nominarne alcune!
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Biscotti cannoli santi
Ingredienti
- 1 tazza di burro non salato ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di ricotta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia fresca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina integrale
- 1 sacchetto da 10 once di mini cioccolato diviso
- 1 tazza di pistacchi tritati
Istruzioni
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In una grande ciotola di miscelazione, lavorate a crema il burro e lo zucchero con un mixer elettrico fino a quando sono chiari e spumosi. Mescolare le uova e la ricotta fino a quando non sono ben combinati, poi mescolare l’estratto di vaniglia, la cannella e la scorza d’arancia fresca.
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Poi, mescolare il lievito, il bicarbonato e il sale fino a quando non sono ben combinati. Mescolare la farina. Mescolare 1 tazza di gocce di cioccolato e i pistacchi. Coprire e mettere in frigo l’impasto per almeno un’ora.
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Riscaldare il forno a 375 gradi.
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Utilizzando una paletta media per biscotti o un cucchiaio, far cadere circa 1 1/2 cucchiai di pasta per ogni biscotto lasciando circa 2 pollici tra ogni biscotto.
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Cuocere i biscotti a 375 gradi F per circa 8-11 minuti o fino a doratura intorno ai bordi. Raffreddare leggermente e poi spostare su una griglia per raffreddare completamente.
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Microonde le gocce di cioccolato rimanenti ad alta velocità in una piccola ciotola sicura per microonde in intervalli di 20 secondi, mescolando dopo ogni intervallo fino a quando non sono sciolte e lisce. Versare il cioccolato fuso in un piccolo sacchetto richiudibile, chiudere leggermente un angolo, poi versare il cioccolato fuso sui biscotti. Lasciare raffreddare affinché il cioccolato si solidifichi.
Note
FARE SOSTITUZIONI O MODIFICHE ALLA RICETTA E/O AGLI INGREDIENTI PUÒ CAMBIARE IL RISULTATO DEL BISCOTTO.
Questo post è stato originariamente pubblicato nel novembre 2017, ma aggiornato nel dicembre 2020 con informazioni aggiuntive.