Queste Hot Dog Burnt Ends esistono perché a volte vuoi fare il barbecue, ma devi comunque stare attento al tuo budget. Inserisci la mia ricetta per le estremità bruciate di hot dog! Sono dolci, affumicati e pieni di sapore. Questi bocconcini di pura delizia sono sicuri di essere un grande successo alla tua prossima festa!
Hot Dog Burnt Ends
Ecco il problema. Sono MOLTO consapevole che le estremità bruciate sono fatte dalla punta di una punta di petto affumicata lentamente. Ho una ricetta completa e un video tutorial che vi mostra esattamente come faccio le classiche Burnt Ends in stile Kansas City. Sono questi piccoli bocconi di caramelle di carne affumicata e saporita che si sciolgono in bocca. Ho anche una ricetta per le Burnt Ends dei poveri usando un arrosto di manzo affumicato. Adoro davvero le Burnt ends e non intendo mancare di rispetto all’originale.
Le Hot Dog Burnt ends sono preparate e affumicate con lo stesso metodo delle Burnt ends tradizionali con qualche modifica. Quindi, anche se sono… beh… hot dog cotti sull’affumicatore, sono comunque uno spuntino divertente e pazzo che piacerà sicuramente. A volte devi divertirti un po’ quando sei là fuori nel tuo cortile sul tuo affumicatore, giusto?
Cosa sono gli Hot Dog Burnt Ends?
I miei Hot Dog Burnt Ends sono destinati ad essere giocosi e divertenti. Considerateli un modo a basso costo per divertirsi con il vostro fumatore e fare degli hot dog piuttosto gustosi. Questi ragazzi fanno saltare i cocktail weenies fuori dall’acqua! Sono fantastici per una festa, serviti con stuzzicadenti come antipasto, o impilati su un rotolo di patate con un sottaceto e qualche cipolla per un gustoso piccolo slider.
Inzuppati di senape e conditi con il mio Homemade Sweet Rub prima di essere affumicati lentamente, gli hot dog burnt ends ti danno tutti quei sapori del classico BBQ in un modo totalmente unico. Abbastanza sorprendentemente, questi hot dog assumono davvero un bel po’ di sapore di fumo! Ho usato una miscela di legno di ciliegio e quercia per ottenere un buon equilibrio di colore e fumosità. Il segreto per ottenere questi hot dog perfettamente cotti è nell’ultimo passo. Affumicandoli a fuoco più alto con burro, zucchero di canna e salsa BBQ (io ho usato la mia Kansas City Style BBQ Sauce fatta in casa) i bordi degli hot dog diventano belli caramellati e croccanti. Vi piaceranno!
Come fare le estremità bruciate degli hot dog
Ok, amici. Ecco che arriva il momento per voi di imbarcarvi nella più incredibile esperienza di BBQ di sempre. Facciamo dei deliziosi (anche se un po’ stupidi) hot dog bruciati:
- Fate partire il fumo. Preriscaldate il vostro affumicatore preferito a 225 gradi F. Qualsiasi pellet di sapore funzionerà bene per questo fumo, ma ho usato una combinazione di legno di ciliegio e quercia.
- Preparate gli hot dog. Spalmate gli hot dog con senape gialla, e condite bene con il mio Signature Sweet Rub (potete comprarlo già pronto da Patio Provisions, o potete fare il vostro usando questa ricetta).
- Passate all’affumicatore! Mettete gli hot dog conditi direttamente sulle griglie del vostro affumicatore. Chiudere il coperchio e affumicare per 1 ora.
- Tagliare a fettine e rendere saporiti. Togliere gli hot dog dall’affumicatore e affettarli in pezzi da 1,5 pollici. Metteteli in una teglia da forno usa e getta. Ricoprite con burro, zucchero di canna e la vostra salsa BBQ preferita. (La mia Everything Sauce è da morire! Anche questa Kansas City BBQ Sauce è gustosa).
- Affumicare ancora un po’. Aumentare il calore sul vostro fumatore a 375-400 gradi F. Posizionare la padella di hot dog sulla griglia e cuocere per altri 15-30 minuti. Mescolare regolarmente. Affumicare fino a quando il burro si scioglie completamente e gli zuccheri iniziano a caramellare sugli hot dog.
- Servire e gustare. Trasferite le estremità bruciate dei vostri hot dog su un piatto da portata e godetevi queste piccole pepite di pura bontà.
Altre ricette di hot dog
Vi siete divertiti con questo pazzo uso degli hot dog? Se è così, perché non tornare alle basi del cane con queste ricette qui sotto? Niente batte un buon hot dog. Sono perfetti per le serate impegnative, per i fine settimana in campeggio e per molto altro ancora. Datemi un buon hot dog ogni giorno!
Stuffed Hot Dogs
Chicago Hot Dog
Sonoran Hot Dog
Ricetta Hot Dog Burnt Ends
Guarda il video sotto la scheda della ricetta e ti mostrerò passo dopo passo come faccio questi hot dog burnt ends a casa. Sono tutto per aiutarti a fare un BBQ migliore, nutrire le persone che ami e diventare un eroe del BBQ da cortile. Puoi vedere altri miei video di ricette per affumicare e grigliare su YouTube, Instagram o sulla nostra pagina Facebook.
Fare del buon cibo per una festa nel weekend dovrebbe essere facile, e Hey Grill Hey è qui per aiutarti! Su Patio Provisions, abbiamo salse, strofinamenti e molto altro per farti risparmiare tempo ed energia nel preparare deliziosi pasti nei giorni feriali. Controlla oggi stesso!
Hot Dog Burnt Ends
Video
Ingredienti
- ▢ 2 8-pacchetti da 8 hot dog
- ▢ 2 cucchiai di senape gialla
- ▢ 2 cucchiai di Hey Grill Hey Signature Sweet Rub (o il vostro BBQ rub preferito)
- ▢ 4 cucchiai di burro
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- ▢ 1/4 di tazza di zucchero di canna
- ▢ 1/2 tazza di BBQ Sauce
Istruzioni
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Prepara il tuo fumatore per la cottura indiretta a 225 gradi F.
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Spalmare gli hot dog con la senape gialla e condire il tutto con lo Sweet Rub.
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Porre gli hot dog direttamente sulle griglie, chiudere il coperchio e affumicare per 1 ora.
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Rimuovere gli hot dog e tagliarli in pezzi da 1,5 pollici. Mettere i pezzi di hot dog in una teglia usa e getta. Aggiungere il burro, lo zucchero di canna e la salsa BBQ.
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Aumentare il calore della griglia a 375-400 gradi F. Mettere la teglia di hot dog bruciati sulla griglia e cuocere per altri 15-30 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando il burro è sciolto e gli zuccheri hanno iniziato a caramellare sugli hot dog.
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Servire e gustare!
Nutrizione
**Questo post è stato originariamente pubblicato a settembre 2018. Da allora è stato aggiornato con più informazioni e consigli utili. La ricetta rimane la stessa.