Uno dei primi passi per iniziare un’attività di catering è il brainstorming di idee per il menu del catering. Offrendo ricette originali per il catering, puoi portare la tua azienda al livello successivo e lasciare un’impressione duratura sui tuoi ospiti. Per creare un menu diverso che si rivolge a una varietà di clienti, considera di aderire alla nostra lista di idee per il menu del catering.
Variabili da considerare quando si scelgono le ricette del catering
Prima di scegliere quali ricette inserire nel tuo menu, devi considerare le molte variabili che possono influenzare la tua decisione. Tutto, dal tuo budget al tempo necessario per preparare il tuo staff, può cambiare a seconda delle ricette che scegli. Di seguito, abbiamo fornito una lista di variabili comuni che influenzano il vostro menu di catering:
- Disponibilità degli ingredienti: Alcune ricette esotiche e abbinamenti di ingredienti sono perfetti per il vostro palato, ma non per il vostro budget. Cibi freschi, esotici o altrimenti rari sono costosi e potrebbero dover essere importati e ordinati con largo anticipo. Questa è una spesa aggiuntiva e un impegno di tempo che può prendere un pedaggio sui profitti e aumentare il costo per piatto per il vostro cliente.
- Costo per porzione: Quando si tratta di costo per piatto, ricordate che il cliente è il capo. Se chiede un ingrediente esotico o costoso, venite incontro alle loro esigenze e fate degli aggiustamenti di prezzo basati su sostituzioni di menu chiari fin dall’inizio. Se il tuo cliente sta cercando un piatto meno costoso, controlla la nostra sezione di ricette per trovare piatti economici per soddisfare una folla.
- Tempo in cucina: Alcune ricette richiedono più tempo e concentrazione di altre. Quando si preparano grandi porzioni di certi cibi in anticipo, potrebbe essere necessario più personale per mantenere gli alimenti freschi, aumentando le spese. Considerate i tempi di preparazione, cottura e impiattamento quando scegliete una ricetta per trovare quella che meglio si adatta ai vostri vincoli di tempo e alla situazione della cucina.
Idee tradizionali per il menu del catering
Mentre alcune ricette sono provate e vere, è diventato più comune per uffici, organizzatori di feste e altre attività simili cercare un tocco unico per far risaltare le loro occasioni. Anche se è importante concentrarsi su prodotti standard affidabili, l’inclusione di piatti distintivi nel vostro menu può aggiungere un tocco di stile a qualsiasi occasione. Le seguenti ricette aggiungono una variazione fresca ad alcuni vecchi piatti preferiti e porteranno al centro della scena i gusti audaci e coraggiosi della vostra azienda di catering.
Per creare una selezione di catering all-inclusive, assicurati di coprire le seguenti categorie nel tuo menu:
- Appetizers
- Salate, zuppe, & contorni
- Entrees
- Desserts
Appetizer Ideas
Iniziare la serata nel modo giusto con un matrimonio appiccicoso tra i classici bignè al formaggio e la gustosa zuppa di cipolle francese. I bignè al gruviera di cipolle francesi combinano cipolle dolci caramellate, gruviera fuso e pasta burrosa con un tocco di senape per creare una sensazionale pasta tascabile perfetta per uno spuntino pre-cena.
Idee per insalate
Non pensavate che potesse esserci di meglio della fresca e familiare combinazione di mozzarella, pomodoro e basilico? Aggiungete un altro antipasto, come i funghi ripieni, e avrete un’insalata da urlo. I funghi ripieni di quinoa dell’insalata Caprice aggiungono quinoa alle noci, pesto fresco e pinoli tostati per trasformare l’insalata nell’attrazione principale.
Idee per la zuppa
Niente può essere paragonato ad una calda ciotola di zuppa di pollo della mamma, ma la zuppa di pollo al cocco tailandese si distingue dal resto. Con zenzero piccante, latte di cocco e spaghetti di riso, questa ricetta è sicura di creare un buzz sul tuo business.
Idee per il contorno
Le patate schiacciate sono un famigerato contorno, ma quando combini le patate rosse con chipotles piccanti, scalogno fresco e adobo zesty nel chipotle mashed potatoes, il tuo contorno sarà tutto tranne che prevedibile! I peperoncini jalapeno infuocati combinati con il cibo cremoso della comodità sono una ricetta per il successo.
Idee per gli antipasti
Pasti di carne
Mischia la tradizionale bistecca e patate e aggiunge un po’ di colore al tuo prossimo evento di catering con fajitas di bistecca glassate. Queste sono perfette per una folla; impiattale splendidamente o lascia che i tuoi ospiti ne personalizzino una in un evento a buffet con olio d’oliva, peperoni e cipolle dolci arrostiti, pomodoro e salsa di coriandolo, formaggio salato queso fresco e panna acida. In qualsiasi modo le tagliate, queste fajitas aggiungeranno un tocco memorabile al vostro evento.
Pollame
Come si può deviare dal tradizionale pollo arrosto con pelle marrone croccante e verdure tenere? Mettete in risalto il sapore con il tacchino glassato al chipotle-maple. L’odore delizioso di questo piatto e la fusione di sapori dolci e piccanti sono una scommessa sicura per impressionare i vostri ospiti.
Pasti di mare
Il salmone è un classico nel repertorio di ogni chef, ma invece di una presentazione tradizionale, mescolatelo! Abbina la pasta cremosa con il salmone scottato in padella e gli spaghetti alla carbonara per lasciare un’impressione duratura. Le bavette con salmone, asparagi e piselli in salsa cremosa al pesto lasceranno certamente gli ospiti con qualcosa da ricordare.
Pasti vegetariani
Includere opzioni di menu ecologiche per il catering ti aiuterà ad attrarre più clienti, ma accogliere vegani e vegetariani con piatti creativi può essere talvolta una lotta. Con la lasagna bechamel, tutti saranno felici! La patata dolce brillante e i sapori sottili del cavolfiore si combinano in un piatto che non è secondo a nessuno.
idee per il dessert
Le fragole ricoperte di cioccolato forniscono un finale breve e dolce a qualsiasi pasto, ma questo tocco da smoking è garantito per aggiungere eleganza a qualsiasi evento di cravatta nera. Modificate la presentazione del vostro dessert per aggiungere un tocco speciale ai vostri eventi con queste fragole da cravatta nera. Gli ospiti ameranno questo trucco carino e la tua azienda otterrà punti per la creatività.
Come creare ricette per il catering
Per far risaltare il tuo menu di catering, considera lo sviluppo di ricette uniche da presentare. Questo ti permetterà di sviluppare un’esperienza di catering che gli ospiti non possono trovare altrove. Creare una ricetta per il tuo menu di catering può essere realizzato in quattro semplici passi, ognuno dei quali è stato delineato di seguito.
Sperimentare con diversi sapori
Il primo passo per creare una ricetta dovrebbe essere quello di sperimentare le tue miscele di erbe, spezie e altri sapori in cucina. Usa ingredienti locali e stagionali per creare i tuoi capolavori, ma assicurati di prendere le misure necessarie per proteggere le tue ricette dalla concorrenza.
Inizia con una ricetta collaudata
Il tuo prossimo passo dovrebbe essere quello di guardare le ricette esistenti per trovare ispirazione. Per esempio, se volessi creare un nuovo biscotto, sarebbe saggio iniziare con una selezione tradizionale di ingredienti da forno come base. Di seguito, abbiamo fornito un esempio di una ricetta di biscotti:
- 2 1/4 di tazza di farina universale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero. sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 uova grandi
- 2 tazze (circa 12 once) di gocce di cioccolato semidolce e/o al latte
Una volta identificata una ricetta, buttate via tutti gli ingredienti che non sono vitali per la produzione della sostanza. In questo caso, terresti la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il sale e l’agente lievitante.
Combina gli ingredienti e aggiungi i tuoi sapori
Decidi se vuoi creare un piatto dolce o salato e aggiungi nuovi sapori per renderlo unico per te. Considera questi ingredienti che si accoppiano bene in qualsiasi ricetta:
- Mela
- Mela
- Cheddar
- Arancia
- Cioccolato
- Tomato
- Mozzarella
- Basilico
- Balsamico
- Mela
- Cannella
Rivitalizza le tue presentazioni
Quando sei in dubbio se deviare dalle ricette preferite, prova a presentare un classico preferito in un modo nuovo. Tagliatelo in una certa forma, aggiungete guarnizioni, o impilate le cose in una formazione diversa per dare una nuova veste ai piatti. Saresti sorpreso di quanto piccoli cambiamenti nella presentazione possano fare risaltare il tuo piatto.
Se stai solo cercando ispirazione per migliorare il tuo menu o hai bisogno di consigli specifici su come creare le tue ricette, la nostra lista di idee di menu per il catering è progettata per aiutarti. Usa i suggerimenti elencati sopra per creare un menu impressionante e distinto che lasci i clienti a desiderare di più.