Insalata antinfiammatoria

È la stagione dei biscotti, dei taglieri di salumi, dei cocktail, del vino, dei dolci, beh se fosse una tipica stagione di festa lo sarebbe. Non fraintendetemi, ci saranno ancora alcune di queste cose, o la maggior parte, ma non così tante come al solito nel 2020.

Siccome non è un anno tipico, e non sarà una tipica stagione delle vacanze, abbiamo dato priorità alle cose in modo diverso e con questo abbiamo trascorso il fine settimana all’aperto dato che era caldo fuori stagione! Ancora una volta ci siamo persi nei boschi nel lotto in cui speriamo di costruire la nostra casa dei sogni alla fine del prossimo anno. La settimana scorsa è stata folle e ho avuto alcune ricette attraverso il test finale della ricetta, ma non le ho fotografate durante il fine settimana come previsto. L’adattamento è la cosa più importante quest’anno e con tutti a casa, inseguendo Baby G in giro, e il sole che tramonta così presto, il momento migliore per me per fotografare è il fine settimana, ma è stato pazzesco. Ho provato a fotografare la settimana scorsa e G era coperto di cioccolato dopo aver aiutato la mamma (guardate il mio Instagram per un giveaway oggi, o per vedere cosa stavo cercando di fotografare con l’aiuto delle piccole mani).

Così ho deciso di condividere una ricetta postata per la prima volta più di 2 anni fa che è ancora in rotazione qui e anche adatta visto che ne ho avuto voglia ed è piena di nutrienti di cui i nostri corpi hanno bisogno probabilmente più che mai. Mentre il 2020 è lontano dal nostro anno più sano, ho cercato di tornare ad esso il più possibile senza stress (sì, ordinare la spesa è stressante e non sempre si presenta come previsto) e il mio corpo ha voglia di succhi verdi, frullati, insalate, buddha bowls, e naturalmente cacao caldo e lievito naturale.

Spero che tu stia avendo una meravigliosa stagione delle vacanze, nonostante l’anno che è stato e cercando di trovare pace e gioia!

Original post Feb 2018:
Lunedì dopo il Super Bowl molte persone potrebbero sentire un’insalata dopo aver indulgere in deliziosi mangiamenti del giorno del gioco. Questo insieme all’essere il lunedì senza carne sembrava il momento perfetto per condividere questa insalata anti-infiammatoria. Avevo intenzione di condividerla settimane fa, ma è stata una delle tante ricette di cui ho accidentalmente cancellato le foto. Ho cancellato una scheda dalla mia macchina fotografica pensando di averle caricate sul mio computer ma ho preso la scheda sbagliata. Il che significa che dovrò rifotografare molte ricette che avevo programmato di condividere questo mese.

Una delle ricette top appuntate sul blog nell’ultimo anno è la mia Anti-Inflammatory Buddha Bowl. Che si dà il caso contenga cibi che amo e di cui godo spesso. Questa è un’insalata facile e veloce che può essere messa insieme per un pranzo o una cena facile e veloce. Anche se non sono una grande fan dei kit per insalate, ce ne sono un paio che sono stati un punto fermo per anni, come il Sweet Kale Salad Mix. Ci sono molte marche che ora fanno un Sweet Kale Salad Mix. Di solito prendo la busta grande da Costco che Eat Smart, ma vendono buste più piccole in molti altri negozi e ho visto un paio di altre marche tra cui una da Trader Joe’s. C’è una differenza con quella di Trader Joe’s, anche se contiene una diversa miscela di noci e semi confezionata e ha mirtilli secchi invece di ciliegie secche, ma entrambe le cose funzioneranno in questa insalata. Poi trasformo queste insalate con diversi condimenti e faccio il mio condimento personale. È un modo facile per avere una varietà di verdure senza doverle comprare tutte, o prepararle, che è quello che amo.

Uno dei miei modi preferiti per trasformare questa insalata è questa Insalata antinfiammatoria, un secondo posto è quello che faccio con le mele. Per questa insalata si possono acquistare barbabietole precotte e refrigerate oppure, se si prepara il pasto, si possono arrostire le barbabietole in anticipo. Di solito la faccio solo con le barbabietole rosse, ma a volte mi piace divertirmi e usare le barbabietole dorate. Mi è capitato di avere delle barbabietole dorate precotte che ho comprato da Trader Joe’s. L’unica cosa è che hanno messo qualcosa con loro, quindi le ho sciacquate. Se prendete delle barbabietole precotte refrigerate, la parte più difficile del fare questa insalata è scuotere, o frullare, insieme la vinaigrette alla curcuma. Non che cucinare le barbabietole sia difficile, ci vuole solo del tempo per arrostirle e quando si ha voglia di questa insalata e non si hanno barbabietole già arrostite sedute in frigorifero, quelle precotte rendono tutto più facile.

Oltre a gustare bene e ad avere consistenza, questa insalata contiene una nutrizione seria, quindi soddisfa tutti i miei requisiti! Gli alimenti anti-infiammatori sono qualcosa su cui mi concentro per il recupero, specialmente quando invecchio e il mio corpo non gestisce più lo stress dell’esercizio fisico come prima. Per mantenere uno stile di vita molto attivo mi concentro su questi alimenti. Uno dei modi migliori per guarire il nostro corpo è con l’alimentazione integrale. Amo la curcuma e lo zenzero, il latte dorato alla curcuma è uno dei miei preferiti e le ricette che li utilizzano. Qui ci sono alcuni preferiti. Sapevate che ci sono molti altri alimenti anti-infiammatori? Molti che ho incluso in questa insalata così come molti altri che consumo regolarmente.

Una ripartizione sugli alimenti anti-infiammatori in questa insalata:
Il cavolo è un alimento anti-infiammatorio incredibilmente efficace, potenzialmente in grado di prevenire e persino invertire queste malattie.
Le barbabietole sono una fonte di fitonutrienti chiamati betalaine. La betanina e la vulgaxantina sono le due betalaine meglio studiate dalle barbabietole, ed entrambe hanno dimostrato di fornire un supporto antiossidante, antinfiammatorio e di disintossicazione
I mirtilli, e i mirtilli rossi, penso che tutti sappiamo sono pieni di antiossidanti e fitoflavinoidi. Queste bacche sono anche ricche di potassio e vitamina C
I semi di zucca sono pieni di minerali tra cui fosforo, magnesio, manganese, ferro e rame. I semi di zucca, insieme a molti altri semi e noci, aiutano a ridurre l’infiammazione.
La curcuma supporta un sistema immunitario sano perché è piena di antiossidanti e include grandi proprietà antinfiammatorie.
Lo zenzero è ben noto per le sue proprietà antinfiammatorie. Per aiutare ad alleviare la nausea, aiutare con la digestione, e per aiutare ad alleviare il dolore e ridurre l’infiammazione.

Ancora una volta non sono un medico o un dietista, ma faccio la mia ricerca e cerco di imballare in quanto più nutrizione, superfoods, e cibi anti-infiammatori per aiutare il mio recupero. Non ci sono cibi miracolosi, ma in qualsiasi modo io guardi la cosa, non si può sbagliare con un’alimentazione sana e completa o consumando uno degli alimenti di questa insalata.

Lunedì senza carne, o qualsiasi giorno, questa insalata è un vincitore nel mio libro! Grazie per esservi uniti a me e alla mia co-conduttrice Deborah per un altro lunedì senza carne. Spero che siate ispirati da questa ricetta e da quelle collegate qui sotto. Avete una ricetta di lunedì senza carne da condividere spero che si collega con noi qui sotto.

Veloce, facile, deliziosa e #salutare insalata antinfiammatoria perfetta per il #MeatlessMonday! Click To Tweet