さっぱりとした味わいのさつまいもとひよこ豆のカレーパテです。 野菜をしっかり摂れる、風味豊かなパテです!
カレーのお供やマンゴチャツネやライタとの前菜としてぴったり！
さつまいもとひよこ豆はとても相性が良く、多くのレシピで目にしますよね！？ サツマイモやひよこ豆の新しい食べ方をお探しなら、これがおすすめです。
まず、さつまいもはレンジで柔らかくなるまで加熱（ない場合はゆで）します。 その間に、玉ねぎとにんにくを炒め、スパイスを加えます。
カレー粉、クミンシード、ガラムマサラ、チリパウダー少々、塩を用意します。 ひよこ豆はフォークの背でつぶす。 食感を楽しむために、一部は丸のままにしておきます。
さつまいもに火が通ったら、皮を丁寧に剥く。
次に、玉ねぎとスパイスミックス、つぶしたひよこ豆、亜麻卵、ひよこ豆の粉、栄養酵母、コリアンダーを加えます。 よく混ざるまでよく混ぜます。
これで揚げる準備ができました! アイスクリームスクープや手を使って、ボール状に成形します。 そして、パティ型に平らにしていきます。 5027>
大きなフライパンで油を中火で熱し、パテの大きさやフライパンによって3～4枚ずつ入れていきます。 片面がきれいにきつね色になればOKです。
これを全部焼けるまで繰り返す。焼けたものは弱火のオーブンで温めておくとよい。
このパテは、以下のカレーの付け合わせにぴったりです：
Creamy Red Lentil Dhal
Butternut and Lentil Curry
Roasted Aubergine Curry
また、私の人気レシピをひとつご紹介しましょう！さつまいもとひよこ豆のレシピが好きなら、このレシピはいかがでしょうか？
さつまいもとひよこ豆のソーセージロール
先に作っておくと、冷蔵庫で寝かせても、揚げる前にオーブンで温めておくこともできますよ。
150℃のオーブンで10～15分ほど焼きます。 一度焼いたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。
マンゴーチャツネを添えたら、ほどよい甘さになりました。
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Ingredients
- 2 Medium sweet potatoes (1.0).5カップ マッシュルーム）
- レッドオニオン1個
- ニンニク2片
- 中カレー粉大さじ1
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2ホットチリパウダーひとつまみ
- 亜麻卵*1個
- ひよこ豆1缶（水切り240g）
- 生コリアンダー1カップ/30g
- 3.5 tbsp chickpea/gram flour
- 3 tbsp nutritional yeast
作り方
- さつまいもの穴を開け、レンジ用皿に乗せて強火で10分ほど加熱。
- 玉ねぎは細かくさいの目にし、大きなフライパンで中火で炒める。 数分後、つぶしたにんにくを加え、さらに数分加熱する。
- カレー粉、ガラムマサラ、塩、唐辛子を加え、香りが立つまで30秒加熱する。
- ひよこ豆の水気を切り、ボウルでフォークで粗くつぶす。食感のために一部を残しておいてもよい。
- さつまいもが全体的に柔らかくなっているか確認し、柔らかくなっていない場合はさらに数分加熱します。
- さつまいもをレンジから取り出し、縦に丁寧に切り開きます。
- 潰したひよこ豆、玉ねぎ、スパイス、亜麻卵、刻んだコリアンダー、ひよこ豆の粉、栄養酵母を加える。 よく混ぜます。
- フライパンをきれいに拭き、油を少し熱します。 大さじ1杯のパティミックスを手に取り、ボール状に丸め、軽く押してパティ状にします。
- 両面をキツネ色になるまで数分ずつ揚げます。
- 焼きあがったパティを弱火のオーブンで保温します。
- マンゴーチャツネやヨーグルトライタ、お好みのカレーと一緒にどうぞ！
Note
1 flax egg = flaxseed 大匙1、水大匙2.5を混ぜたものです。 とろみをつける。
必要に応じて、GF認証のひよこ豆粉を使用。
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