彼の百科全書の多数の巻のうち、唯一そのまま残っているのは、有名な論文『医学について（De Medicina）』である。 “この作品の百科事典的な配置は、ヒポクラテスとアスクレピオスによって確立された当時の医学の三部構成-食事、薬理、外科-に準じている。” 8冊の本に分けられている。
- 第1巻「医学の歴史」（80人の医学者の参考文献を含む。 この本でしか知らない人もいる）
- 第2巻 一般病理
- 第3巻 特定の病気
- 第4巻 身体の部位
- 第5・6巻 薬学
- 第7巻 外科
Book 8 – Orthopedics
De Medicinaの “Prooemium “または序文では、理論と医療行為の関連性、動物実験と人間実験の長所と短所が早くから論じられています。
病気の治療において、ケルススの主な方法は、自然の営みを観察し見守り、それに反対するよりもむしろ規制することであり、発熱は本質的に、身体が何らかの病的原因を捨てようとする努力からなり、不当に干渉しなければ、その過程は健康状態で終了すると考えていた。 しかし、時には大胆にもメスの使用を推奨している。採血や瀉下薬に関する彼の規則は詳細かつ正確に定められており、彼の処方する規則の多くは、19世紀初頭に現在も使用されているものとさほど変わらないものであった。
彼の著作には、発熱の症状やさまざまな種類についての詳細な記述があり、「Celsus tetrad of inflammation」として知られる炎症の主要徴候、calor（温熱）、dolor（疼痛）、tumor（腫脹）、rubor（発赤および充血）を記録したことが評価されている。 さらに、白内障の除去、膀胱結石の治療、骨折の治療など、1世紀ローマの外科的処置についても多数記述しています。
20世紀には、多くの歴史家が、ケルススは水晶体が目の正確な中心にあると信じていたと主張しました。
ヒポクラテスは、ギリシャ語のκαρκίνος – karkínos（カニやザリガニの意）を用いて、悪性腫瘍をカルシノーマと呼びました。 このギリシャ語を、同じく蟹を意味するラテン語の癌に翻訳したのがケルススです。
ケルススの著作の最初の印刷版は、1478年に出版されました。
また、ケルススは農業に関する技術的な著作を書き、コルメラは『De Re Rustica』の一部をそれに基づいている。
- In hoc volvmine haec continentvr Avrelii Cornelii Celsi medicinae libri VIII : qvam emendatissimi, Graecis etiam omnibvs dictionibvs restitvtis. 邦訳はありません。 Qvinti Sereni Liber de medicina et ipse castigatiss. Accedit index in Celsvm et Serenvm sane qvam copiosvs … . Venetiis : in aedibvs Aldi et Andreae Asvlani soceri, 1528.
- Aurelii Cornelij Celsi de arte Medica libri octo : multis in Locis iam emendatiores longè, quàm unquam antea, editi . 邦訳はこちら。 Basileae : Oporinus, 1552 Düsseldorf University and State Library デジタル版.
- Aur. Corn. Celsi De medicina : libri octo ;cum notis integris Joannis Caesarii, Roberti Constantini, Josehi Scaligeri, Isaaci Casauboni, Joannis Baptistae Morgagni, Ac locis parallelis. Lugduni Batavorum : Joh. Arn. Langerak, 1746. デュッセルドルフ大学・州立図書館デジタル版.
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