大勢で食べるパイを作るのに最適な方法です。
アップルパイを作るときはいつも十分に食べられるようにしたいと思いますが、スラブパイならそれは確実です。 スラブ・パイとは、パイ皿の代わりにシートパンで作ったパイのことで、丸ではなく大きな長方形になります。 パイ皿の代わりにシートパンで作るので、丸型ではなく大きな長方形になります。無限にスライスでき、生地と具の比率が狭いので、大勢で食べるのに最適です。 このアップルクラムバージョンは、スパイスの効いた柔らかなリンゴとバター風味のシュトロイゼルのトッピングで、不機嫌なおばさんも大喜びです。
スラブパイは具が浅く、表面積が大きいので、一般的にクラシックな9インチパイと同じ量の具で済みますが、9インチのパイ生地が2枚必要になります。
丸いパイを2枚重ねて、できるだけ長方形に伸ばし、必要に応じて形を整えることができます。 または、1枚を半分に切り、4枚をパッチワークのように長方形に並べ、端を内側に向け、好きな大きさに丸めることもできます。 前者のほうが少しまとまりがよくなりますが、後者は、生地がかなり柔らかく、またかみ合うような場合、うまくいきます。
クラストとアップルとクランブルの比率がちょうどいいんです。
つまり…このトッピングを見てください！
クランブルは風味を加えますが、ここでの主な仕事は、少し歯ごたえでアップルフィリングをバックアップし、それをうまくやってのけることです。 厚切りのクラシックなアップルパイよりも純粋に好きな組み合わせで、休日の祝宴でもカジュアルなイベントでも、同じように楽しめるのが嬉しいですね。
Apple Crumb Slab Pie
45分
材料
- 2 9インチパイ生地, 柔らかくする
- 1/2 カップ ブラウンシュガー
- 3 テーブルスプーン オールパーパス小麦粉
- 2 小さじ1 挽いたシナモン
- 1 小さじ1 ナツメグ
- 9 カップ リンゴ、皮をむき薄切り
- クランブトッピングに使用します。
- 1 カップ万能粉
- 1/2 カップグラニュー糖
- 1/4 カップクイッククッキングオーツ
- 1/2 カップ（1スティック）冷たいバター、角切り
準備
- オーブンを 425°F まで予熱しておく。
- 軽く打ち粉をした台にパイ生地を重ね、12×17インチの長方形に伸ばす。
- 10×15インチのジェリーロールパンにパイ生地を置き、角に押し込む。
- 大きなボウルにブラウンシュガー、小麦粉、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。
- 中くらいのボウルに、クラムトッピングを混ぜ合わせます。 小麦粉、砂糖、オーツ麦を混ぜ合わせ、バターを加え、ペストリーブレンダーかナイフ2本で砕けるまで切る。 リンゴの上にトッピングを振りかける。
- 生地とシュトロイゼルがきつね色になるまで35～38分焼く。 30分ほどワイヤーラックで冷ましてからお召し上がりください。 お楽しみに！
Recipe adapted from Pillsbury.
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