植え付け方法
多年草は春から秋までいつでも植え付けが可能です。 一年草は春に植えましょう。
ハーブはコンテナに最適です。 冬の間、鉢を室内に入れ、日当たりのよい窓際に置くと、一年中収穫が続きます。
庭の準備として、既存の土を12～16インチ（30～40cm）の深さに崩します（くわ、鋤、または動力耕運機を使用します）。 堆肥、ピートモス、コンポストなどの有機物を、土が緩んで作業しやすくなるまで加えます。 有機物は、水はけをよくし、栄養分を与え、ミミズやその他の生物を育て、土壌を健康に保ちます。
植物のラベルに記載されている推奨間隔と植物の成長した高さを確認してください。 背の高い植物は景観デザインの中心または背景に、背の低い植物は前景になるように植物を配置します。 植物を容器から取り出すには、植物の根元を軽く支え、横に倒し、鉢の外側を叩いて緩めます。
根鉢の2倍の大きさの穴を掘り、植物が容器の土の高さと同じ高さになるように十分深く掘ります。 根鉢の上部で植物をつかみ、指で下の根を軽くかき分けるように離します。 根が密生していて、容器がいっぱいになっている場合は特に重要です。 株を穴にセットします。
根の周りの土を軽く押し、根鉢の周りの空いたスペースを埋めます。 手で、小さなこての平らな面で、または足で土を押して、植物の周りの土を固めます。 植え穴を覆う土は、周囲の土と同じか、根鉢の上端から1インチほど高くします。
仕上げに、シュレッドバークやコンポストなどのマルチング材を5cmほど敷くと、庭が整然とし、雑草を減らし、土壌の水分を保つことができます。 その後、天候や土質に応じて、2～3日に1回程度に水やりを調整します。 粘土質の土壌は砂質土壌よりも水分を長く保持するため、砂質の環境ではより頻繁に水を与えることが予想されます。
植物によって水の必要性は異なります。 乾燥気味が好きな植物もあれば、常に湿っているのが好きな植物もあります。 植物のラベルを参照して、その植物に必要な条件を確認してください。
毎日少しずつ水を与えるよりも、数日に一度、地面を20cmほどまで十分に浸す方がよいでしょう。 深めに水を与えることで、根が地中深くまで伸び、より丈夫で乾燥に強い植物になります。
土壌の水分を確認するには、指や小さなこてを使って土を掘って調べます。
コンテナに植えた植物は、天候によってはすぐに乾いてしまうので、庭のベッドに植えた植物よりも頻繁に水を必要とすることがあります。 葉を濡らさないように、できれば土の高さに水をやりましょう。 鉢の底面から水が流れ出るまで、土全体に水をやります。
肥料について
庭に植えたハーブは、追加の肥料を必要としません。 毎年1～2インチ（3～5cm）のマルチング材や堆肥を施しましょう。
コンテナ植えのハーブは、汎用肥料をパッケージの半分の割合で軽く与えることができます。 茎を摘み取ると、主株を傷める原因になります。
ハーブは生育期を通して収穫し、生、乾燥、冷凍して使用することができます。 一度に葉の50％以上を剪定しないのがベストです。
ラベンダーなどの花や、フェンネルなどの種を作るために特別にハーブを育てているのでなければ、花のつぼみが出てきたら取り除くのが一番よいでしょう。
ハーブの収穫は、植物の油分がピークに達する午前中に行いましょう。 ハーブの切り口は、葉を優しく洗い、乾燥させ、使用するための準備をします。 保存する場合は、葉に虫や卵が付着していないか確認する。 ハーブは乾燥させるか、冷凍保存しておくと便利です。
種は、花が色あせて茶色になり始めたら、種が落ちる前に収穫してください。 剪定をすると、柔らかい新芽が刺激され、最初の霜が降りたときに簡単に傷んでしまいます。
多年草は、2～3年ごとに掘り上げ、株分けをします。 そうすることで、健康的な新しい成長が促され、庭を拡張したり、ガーデニングの友人と共有するための新しい植物が得られます
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