アペリティフの新しいアイデアとしてのワイン
アペリティフは食事を待つ、リラックスしたひとときのことです。 一日のうちで、友人と、あるいは仕事帰りの同僚と、おしゃべりをするひとときである。 かつては、食前酒といえば、アルコールかノンアルコールで、ハーブの香りをつけたものばかりでした。 80年代には、オリーブやチップス、ピーナッツを使ったアペリティフがブームになった。 今日、トレンドは変化している。 食前酒は、グラスワインと、コールドカット、チーズ、パイ、裏ごしした食品を中心に慎重に準備されたさまざまなカナッペとともに供され、ほとんどミニミールと化しています
食前酒の特徴
食前酒には、白、赤、スティル、スパークリングがあります。 最も重要なことは、強すぎないことです。 スパークリングワインは味覚の洗浄に役立ち、次の一口を待っているようで心地よい。 白ワインは一般的に、夏のビーチでのアペリティフに最適です。 フルーティーでフローラルな香りが口中に広がるが、適切な温度で提供されることが条件だ。 白ワインは冷蔵庫に入れ、温度が上がらないように注意しながら、低温で飲む必要があります。
伝統的な食前酒ワインであるプロセッコ
プロセッコは卓越した食前酒ワインである。 その軽快な構成と泡立ちから、ワインバーが提供するカナッペと完璧にマッチする。 食前酒として提供されるスパークリングワインは、通常プロセッコと呼ばれる。 実は、プロセッコとは、ヴェネト州で生産されたワインを指し、そのワインが属する領土の証明書付きで販売されているのである。 プロセッコに最も適しているのは、残糖度が高く、前菜との相性が良い超辛口のものです。 プロセッコ・スパーゴは、泡が粗いので食前酒には向かず、骨格のある料理に最も適している。 ヴェネトでは、プロセッコは心地よい休息としていくつかの前菜に合わせられます。
白ワインのアペリティフ、新鮮で強い感動
夏、ビーチでは、食前酒として白ワインがよく飲まれます。 ワインバーでは、季節の野菜や海など、夏の風物詩を連想させるペアリングを提案しています。
白ワインは、新鮮でフルーティ、若くてほどよい酸味が味覚を活性化させるものでなければなりません。 4233>
New wine, pleasant wine for a fall aperitif
新酒は食とワイン分野の主役のひとつとなっています。 この軽くてフルーティなワインを飲むために、人々は10月の終わりを待ちわびる。 従来のワインとは醸造方法が異なる。 しかし、この時代の新しさを味わうという発想は、若い人にも、そうでない人にも興味をそそる。 軽い構成なので、コールドカットや半熟のチーズに合わせやすい。 フルーティな香りと含まれるアルコールが、秋のアペリティフに、とりわけ都心にぴったりのワインです。
アペリティフ用の赤ワイン
アペリティフ用のワインには、さまざまな種類がある。 パスワードは、軽くてフルーティなアルコール入り。 スパークリングの赤ワインがお好みなら、ランブルスコやボナルダ・デッロ・オルトレポ・パヴェーゼを選ぶとよいでしょう。 赤ワインなら、バルドリーノ、メルロー、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャなど、食前酒として楽しめるワインを選ぶといいだろう。