（2014年5月10日より更新）
週末が雨で、グリルでハンバーガーが作れない場合はどうすればよいのでしょうか。 心配しないでください、ちょうどいい方法を見つけました。 オーブンでハンバーガーを作れば、雨の日でも晴れの日でも料理ができます。
オーブンのラックでハンバーガーを焼くと、食材を回転させる必要がありません。 食材の下を空気が循環し、上と下から食材を焼くことができます。 調理時間が短縮されます。 裏返さなくても、ハンバーガーは驚くほどジューシーに仕上がります。 肉汁を逃さないために肉を炙ることはありませんが、ハンバーガーはひっくり返さないので肉汁が失われることはありません。
後片付けが少なく、オーブンで素早く簡単にハンバーガーを作る方法を紹介します。
- 天板にホイルを敷いて、その上にハンバーガーを並べます。 ホイルの上にオーブン用のラックをセットします。 ラックとフライパンの間には、循環のために少なくとも1インチの空隙が必要です。
- オーブンの棚を上3分の1にセットします。
- オーブンを400°Fに予熱します。 (私たちはバーガープレスを使って、1/3ポンドのハンバーガーを作りました。)
- ハンバーガーをラックにセットし、ラック付きのフライパンをオーブンに入れます。
- 8～10分またはお好みの焼き具合になるまで焼きます。 肉用温度計を使用して、ちょうど良い温度になるようにします。
以上です。 調理時間が分かれば、あとはタイマーをセットして立ち去るのみ。 熱いコンロの上で調理することもなく、油が飛び散ることもなく、後片付けもほとんどありません。 (ホイルは捨て、ラックは食べかすが乾く前にブラシをかけて洗います。)
今までで一番簡単にハンバーガーが焼けますよ。
Making the Perfect Burger Patty
オーブンでハンバーガーを作る秘訣をお伝えした上で、完璧なハンバーガーパティを作る鍵もお伝えします：正しい種類の牛肉を使う、正しいサイズを得る、最高の味付けで、正しく調理する。 もちろん、オーブンでちょうどよくハンバーガーを焼く方法はすでに説明しましたので、あとはすべて簡単です。
Using the Right Kind of Beef
The freshher the beef, the better patty.は、新鮮なビーフほどよいパティになります。 最高のビーフを手に入れ、多少の脂肪分は気にしないことです。 脂身はハンバーガーをよりジューシーにします。 自分でパティを作るときは、85％の赤身のひき肉を使うのが好きだ。 赤身100％の牛肉を使うと、パサパサしたハンバーガーになります。
ハンバーガーに味付けする
塩と調味料を焼くときに肉に溶け込ませてハンバーガー全体になじませるために、調味料は焼く前に加えることが重要です。 パティを作る前に調味料を肉に練り込むと効果的です。 シンプルがお好みなら、塩とコショウだけでもいいですし、私の好きなグリル調味料でスパイスを効かせてもいいですね」
Getting the Sizing Right
前述のように、バーガーをちょうどよい大きさにするために、バーガープレスを使っています。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……!!! 「餃子の王将」は「餃子の王将」…「王将」…「王将」に続く「餃子の王将」! 453ページで、プロが使っているテクニックを学ぶことができます。
無料eBookを入手するにはここをクリック
。