キャラメルアップルクッキー

ソフトで噛み応えのあるキャラメルアップルクッキーは、最高の秋の味覚を組み合わせたクッキーです。このりんごクッキーは、厚みがあり、噛みごたえがあり、冷凍保存もしやすいのが特徴です。キャラメルアップルサイダーのような味に仕上げるコツをご紹介します。

この春から夏にかけて、レモンクッキーはとても人気がありました。その理由も納得です。レシピは簡単で、厚くてモチモチしたクッキーができます！

そのレシピを出発点として、このキャラメルアップルクッキーを作ることにしました。レモンの皮を省き、インスタントのアップルサイダードリンクミックスを入れました。アップルパイスパイスやアップルソースを使うより、粉末のドリンクミックスの方がリンゴの酸味が引き立ちますね。

最後はキャラメルを入れて完成です。でも聞いてください、私はキャラメルなしのこのクッキーもとても好きなんです。だから、もしキャラメルがなかったり、キャラメルが好きでないなら、飛ばしてください。このクッキーはまだ素晴らしいです。

クッキーに使うキャラメルの種類

すべてのキャラメルが同じように作られているわけではありません。必ずクラフトやヴェルタースなどのソフトキャラメルを使ってください。ヴェルタースのキャラメルはより柔らかく、クッキーが冷めても柔らかいキャラメルの中心ができます。クラフトのキャラメルは固まると少し濃くなり、噛みごたえがありますが、電子レンジで温めればいつでもキャラメルを柔らかくすることができます。

材料

All purpose flour: クッキーの構造を作るために必要な小麦粉
apple cider drink mix: リンゴの酸味を加える
baking soda: リンゴの酸味を加える
baking soda: リンゴの酸味を加える
baking soda: クッキーの構造を作るために必要な小麦粉。生地を盛り上げ、焼き色や風味に影響します
シナモンとナツメグ：温かさとスパイスを加えます
塩：クッキーの他の風味を引き立てます
無塩バター：塩を加えることで、クッキーの風味を高めます。 2541>
グラニュー糖：甘みと風味を加え、焼き色をつける
黒砂糖：甘みと風味、水分を加える
卵：クッキーの構造を作る

小さなボールに乾燥材料を入れて混ぜ合わせる。脇に置いておきます。
ボウルにバター、砂糖、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。
乾燥した材料を少しずつ加えていく。生地が厚くなります。
クッキースクープでボールを作る。各生地ボールの中央にキャラメルを置き、キャラメルを覆うように両手で転がし、丸いボールを形成する。シリコンまたはパーチメント紙を敷いた天板に生地玉を並べ、冷蔵庫で30分冷やす
オーブンを350℃に予熱しておく。クッキーを丸めるためのボウルに砂糖1/4カップとアップルサイダーミックス1包を入れ、
各ボールを砂糖で丸める。 16～17分、または端がうっすらと黄金色になるまで焼く。

所要時間

クッキー生地作り15分
生地を冷蔵庫で冷やす30分
クッキー焼き16-17分
クッキーを冷やす15分

なぜクッキー生地を冷蔵するのか?

キングアーサーのウェブサイトでは、「焼く前にクッキー生地を冷やすと、クッキーに含まれる脂肪分が固まります」と説明しています。クッキーを焼くとき、冷やしたクッキー生地の脂肪は、室温の脂肪より溶けるのに時間がかかります。そして、脂肪が固まったままであればあるほど、クッキーの広がりは少なくなります」

クッキー生地を冷蔵することで、広がりにくく、よりモチモチとした柔らかいクッキーを作ることができるのです。生地を冷やすのが本当に嫌になる時があります。そこで提案なのですが、もし都合がつくのであれば、15分でもいいので生地を冷蔵庫で冷やしてください。そうでない場合は、少なくとも焼成の間に生地を冷蔵庫で冷やしてください。例えば、天板1枚に8枚のクッキーが入るなら、それを焼いて、待つ間に生地を冷蔵庫に入れます。

クッキーの保存方法

キャラメルアップルサイダークッキーを密閉容器に入れて、カウンターに置いて5日間保存します。

リンゴクッキー生地を冷凍する方法

それぞれキャラメルも加え、ボール状に生地を成形します。シリコンマットを敷いた天板に並べます。焼かないので、生地玉は近くに置いても大丈夫です。
天板を冷凍庫に入れ、クッキーが固まるまで約1時間置きます。
天板を冷凍庫から取り出し、凍ったクッキー生地玉をジップロックフリーザーバッグに移します。
クッキー生地を冷凍保存し、3ヶ月間焼くことができます。オーブンを350ºFに予熱しておきます。ボールを砂糖で転がし、16～17分焼く。

How to Make Gluten Free Apple Cookies

King Arthur’s Gluten Free Measure for Measure Flourで何度も作り、大成功を収めたクッキーです。

コツ

スプーンと掃く方式で万能粉を正しく計量します。
バターと砂糖をより簡単にクリーム状にするために室温のバターを使います。
クッキー生地は30分冷蔵庫で冷やします。これは、最高の厚い&モチモチしたクッキーを作るのに役立ちますよ！
クッキースクープを使ってクッキー生地のボールを形成します。
シリコンベーキングマットの上でクッキーを焼きます。

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材料

3 cups all purpose flour
2 packets instant apple cider drink mix (0.74 oz each, not sugar free）
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp salt
2 sticks (1 cup) unsalted butter, 室温
グラニュー糖3/4カップ
ブラウンシュガー3/4カップ
卵1個
KraftやWerthersなどのソフトキャラメルシェア

For Rolling the cookies

（クッキー巻き用

インスタントアップルサイダードリンクミックス 1包
グラニュー糖 1/4カップ

作り方

小鉢で小麦粉を混ぜ合わせる。アップルサイダードリンクミックス、ベーキングソーダ、シナモン、ナツメグ、塩。脇に置いておく。
ボウルにバター、砂糖、ブラウンシュガーを入れ、電動ミキサーで1～2分泡立てる。
卵を加え、もう一度泡立てて合わせる。
乾燥材料を少しずつ加え、低速またはヘラを使い手で混ぜながら、合わせる。生地が厚くなります。
クッキースクープでボールを作る。私の生地のボールは大さじ3くらいで、大きめでした。各生地ボールの中央にキャラメルを置き、キャラメルを覆うように両手で転がし、丸いボールを形成する。すべての生地が丸くなるまで繰り返す。シリコンまたはパーチメント紙を敷いた天板に生地玉を並べ、冷蔵庫で30分冷やす
オーブンを350℃に予熱しておく。クッキーを丸めるためのボウルに、砂糖1/4カップとアップルサイダーミックス1包を入れ、
各ボールを砂糖で丸める。シリコンを敷いた天板にクッキーを2インチ間隔で置き、1枚につき約8枚のクッキーを並べます。 16〜17分、または端がうっすらと黄金色になるまで焼く。残りの生地ボールは冷蔵庫で保管し、まとめて焼く。
天板の上で15分ほど冷ました後、冷却ラックに移して完全に冷まします。必要に応じて10～15秒再加熱し、中心部をグーにしたキャラメルを作る。

注意事項

クッキー生地を冷蔵することで、クッキーが広がりにくくなり、よりモチモチした厚みのあるクッキーができあがります。時間が合えば、15分でも生地を冷蔵庫で冷やしてください。そうでない場合は、せめて生地を焼く間に冷蔵庫で冷やしましょう。例えば、天板1枚に8枚のクッキーが入るなら、それを焼いて、待つ間に生地を冷蔵庫に入れておきます。

このレシピはグルテンフリー粉も使って素晴らしい出来栄えになりました! このレシピはグルテンフリーの小麦粉を使っても美味しくできました！私たちはキングアーサーグルテンフリーメジャーフォーメジャーフラワーを愛用しています。

キャラメルアップルクッキー

クッキーに使うキャラメルの種類

材料