ケトダイエットや「ローカーボ」ダイエットに取り組んでいるあなたは、ココナッツの健康効果についてすべて聞いたことがありますが、今は選択肢に迷っているのではないでしょうか？ ココナッツクリーム、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、ココナッツシュガーなど、地味な食材が思った以上に多彩です。
本日は、カレーやスムージーに混ぜる液体状のココナッツから、お菓子作り用のグルテンフリーココナツ粉、何にでもかけるDang Toasted Coconut Chipsまで、様々な形のココナッツを解き明かします。
ココナッツミート
ココナッツの様々な形を知る前に、文字通りその核を理解することが重要です。 肉」と呼ばれる白い肉質の内部には、脂肪と食物繊維があり、適度な炭水化物とタンパク質が含まれているため、ケト食に定着しているのです。 あなたはいくつかの食料品店ですでにすくい肉を購入することができますが、ここではDIY.
で使用したい場合は、ステップバイステップガイドです。 シチュー、サラダ、スムージー
冷蔵ココナッツミルク
アーモンド、オート麦、カシューなど他の非乳製品の隣にこのココナッツ種類のカートンを見つけることができるだろう。 ココナッツミルクは、ココナッツの肉とたっぷりの水、そしてカラギーナンやグアーガム（グアー豆から作られる）などの増粘剤を使って作られ、飲料を安定させるのに役立っています。 胃腸の弱い人は、これらの添加物に注意しましょう。いくつかの研究では、消化を妨げる可能性があることが分かっています。 コーヒー、抹茶、スムージー、グラノーラ
Canned Coconut Milk
Canned coconut milkは冷蔵庫通路にあるものと比べて濃厚で保存性が高いのが特徴です。 ココナッツの肉に少量の水と、時には添加物を混ぜて作られます。 このカテゴリーにも、加糖、無糖、低脂肪、全脂肪など、さまざまな種類があります。 ケト系の料理には、全脂肪タイプがおすすめです。 缶のBPAが気になる方は、保存のきくカートン入りのココナッツミルクを販売しているブランドもありますが、風味はあまり豊かではないと言われています。 炒め物やカレー、肉のマリネに
ココナッツクリーム
ココナッツミルクの缶を開けたことがあるなら、ココナッツクリームを見たことがあるはずです。 缶の上部にある厚い層がそれです。 ココナッツクリームにはタンパク質と脂質がたっぷり含まれており、缶詰のココナッツミルクよりもさらに水分が少ないのが特徴です。 その贅沢な粘性を考えると、植物由来の代替品として焼き菓子に人気があるのは当然ですが、その低い水分量とレシピに必要な水分量に留意してください
用途 サラダドレッシング、パイやケーキなどのデザート
ココナッツクリーム
名前が似ていてどちらも缶詰で売られていますが、ココナッツクリームはココナッツクリームと同じではありません。 クリーム・オブ・ココナッツは、ブレンドしたココナッツに（大量の）砂糖を加えます。そのため、ピニャ・コラーダのような甘い飲み物に人気があり、ケトフレンドリーではありません
用途は次のとおりです。 トロピカルカクテル
Coconut Butter
ココナッツの肉を全部取ってすりつぶすとどうなる？ ココナッツバターと呼ばれる、退廃的でケトフレンドリーなスプレッドです。 ココナッツクリームと呼ばれることもあり、脂肪分と栄養分が豊富で、気温が高いときは滑らかでベルベットのような質感、気温が低いときは硬くてワックス状の質感と、さまざまな質感を楽しめます。 おまけ：乳製品やナッツ類を含まない優れたスプレッドです。
こんなところに使ってみてください。 焼き菓子やトーストに
ココナッツオイル
これはココナッツの肉から抽出されるオイルですが、その後、バリエーションが登場します。 未精製（バージンまたはエクストラバージンと呼ばれることもある）のココナッツオイルは、化学薬品や熱を一切使わず、乾燥させた後に機械的に圧搾して油と水を分離するエクスペラーと、乾燥させずに圧搾するコールドプレスによって抽出されます。 化学薬品や熱を加えて抽出する精製ココナッツオイルよりも、どちらの方法が優れていると言われています（ラベルに「RBDココナッツオイル」と書かれていたら、それは「精製、漂白、脱臭」されていることを意味します）。 未精製のココナッツオイルの発煙点が華氏約350度であるのに対し、精製されたものは約400度で壊れ始めます。
以下の用途にお使いください。 ソテー、ロースト、ベーキング、ボディ＆ヘアオイル
ココナッツウォーター
他の多くのココナッツは水分を取り除きますが、この電解質豊富な液体では、水が主役となるのです。 まだ青い若いココナッツの実から作られたココナッツウォーターは、94％が水分で構成されており、脂肪分はほとんどありません。 運動後のリカバリードリンクとして、マグネシウム、カリウム、ナトリウムを補給するために愛用されています。 ピュアココナッツウォーターには糖分は添加されていませんが、自然由来の糖分は1杯で6g強ありますので、ケトダイエットでは飲みすぎに注意しましょう
使ってみてください。 スムージー、ご飯、そのままでも
Coconut Flour
グルテン不耐性の方、ケトダイエットで炭水化物を抑えている方も、ココナッツ粉は万能粉の代用になるのでは？ ココナッツの肉をすりおろし、濾し、乾燥させ、粉砕したもので、穀物を含まない白い小麦粉です。 まだ研究段階ですが、ココナツフラワーには脂肪、不溶性食物繊維、MCT、植物性鉄分などが豊富に含まれていると言われています。 ココナツフラワーは水分の吸収が早いため、1対1の代替にはなりません。 レシピに含まれるココナッツ粉は20％を目安にし、液体の量も20％増やしましょう。
こんなところで使っています。 ピザ生地、パン、クッキー、マフィン
ココナッツチップ
ここDangでは、ココナッツチップにこだわっています。 ポテトチップスやトルティーヤチップスよりも栄養価が高く（食物繊維が多く、砂糖は少なめ）、同じようにサクサクとした食感が楽しめます。 DangのLightly SaltedとTropical Mango Coconut Chipsは、砂糖を一切加えておらず、どちらもKeto認証を受けているので、低炭水化物ダイエットに最適です
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こんなところに使ってみてください。 カレーや焼き菓子など
ココナッツネクター
グラニュー糖になる前のココナッツの花の樹液はネクター（甘露）となっています。 砂糖（と少量のナトリウム）が主成分で、液体甘味料の代替品とされていますが、このシロップは意外にも土臭く、ほろ苦い味がするという人もいます。 メープルシロップやアガベなどの他の液体甘味料と比較すると、ココナッツネクターはより高価であることを覚えておいてください。 グラノーラ、パンケーキ、スムージー
に。