コーヒーショップや食料品店で、お気に入りの豆の説明に標高が書いてあることに気付いたことはありませんか？ あるいは、Altura、SHB、HGと書かれたコーヒーを見たことがありますか？
豆が栽培されている標高は、豆の風味に影響を与えます。 標高の高いところで栽培されたコーヒーは高品質になる傾向があり、その高品質に伴い、標高の低いところで栽培されたコーヒーよりも複雑なフレーバーノートが生まれます。
香りと品質の違いは、水と温度という二つの要素によるものです。 標高が高いと気温が低いので、コーヒーの木の成長速度が遅くなります。 成長速度が遅くなると、植物はより繁殖に集中する。 植物より多くのエネルギーを豆の生産に専念し、順番に、お気に入りのコーヒーでこれらの素晴らしい味のノートを作成するのより多くの砂糖を生成します。 高標高は、流域の低い場所よりもより良い排水があります。 より良い排水は、砂糖によって作成された味を集中豆でより少ない水につながる。 まあ、その本当にあなたとあなたの味の好みに。 1,300 メートル （4,500 フィート） 以上、高い高度で栽培されている豆より「酸」する傾向があるし、果物やベリー、カップのようなフレーバーに変換します。 これは、SHB、スーパーハードビーン、またはスペイン語で高さを意味するAlturaと表示される場合があります。 よりまろやかで、滑らかな味のコーヒーを探している場合は、低高度で栽培された豆が最適です。 下の表を見て、新しいお気に入りの豆を見つける参考にしてください。