チャーシューは特にタレを指すのではなく、この「中国のバーベキューソース」をフォークで串に刺して焼いた豚肉にかけた後の最終的な製品を指します。 しかし、ホイスン、蜂蜜、醤油、シェリー、五香粉など共通の材料で作られ、独特の風味と光沢のあるチャーシューになります。
出来上がったソースは、甘くて塩辛く、ホイスンの発酵した大豆による独特のアジアの風味と、五香粉（アニス、フェンネル、シナモン、クローブ、四川唐辛子の混合物）によるスパイスが効いています。
このソースは、豚バラ肉、カルビ、ロースなど、アジアのバーベキュー風味を出したい豚肉にマリネとして使いますが、ディップやスプレッドとしても最適です。