サーロイン・チップ・ロースト

完璧なローストレシピが必要ですか？私たちのサーロイン・チップ・ローストを試してみてください。この「サーロイン・チップ・ロースト」のレシピを正しく理解することが重要だったので、彼らから購入した上質な肉を使って準備しました。このレシピを完成させるためには、オーガニックで牧草飼育された牛肉を購入することをお勧めします。ビル・パークスとミシェル夫人は、牧草を食べて育った家畜や家禽を責任を持って提供することに力を注いでいます。毎日違う草原で草を食む家畜や家禽は、文字通り運動会をしているようです。

ROOM TEMPERATURE

このレシピは室温に戻したローストから始めることが非常に重要です。ローストの準備の約1時間半前に、冷蔵庫からローストを取り出してください。

下味

ローストにガーリックとフレッシュハーブ、塩、コショウをまぶすことで味に深みが増し、一口ごとに味覚が感じられるようになるのです。今回はフレッシュなタイム、ローズマリー、セージを使用しましたが、お好みのハーブを使って、お好みの味に仕上げてください。

ROAST TIME

お好みの焼き加減にするには、肉温度計を使用するとよいでしょう。一般的に、レアは125°F / 52°C、ミディアムレアは130°F / 57°C、ミディアムは145°F / 63°C、ウェルダンは160°F / 71°Cです。

最後に、このローストの美味しさと同様に、最適な付け合わせも重要なポイントです。ジンジャーライムスパイシーキャロットや、ふわふわのマッシュスイートポテトがおすすめです。

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ローストは調理開始前に冷蔵庫から取り出しておくと、1時間30分後には焼き上がる。
オーブンを450°Fに予熱し、ラックを中央の位置にしておきます。ローストの外側に小さな穴を開け、ニンニクのスライスを1枚ずつ入れる。小さなボウルに下準備したハーブ、塩、こしょう、オイルを入れ、ペースト状になるように混ぜ合わせる。
オーブンに15分入れ、温度を325°Fに下げ、肉用温度計でお好みの焼き加減にします。
オーブンから取り出し、アルミホイルで10分間ゆるく覆います。

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