ステップバイステップ：今年のクリスマスのコロンビアのフリッターのレシピ

12月に入るとすぐに、コロンビア人はクリスマス気分を味わうためにまずフリッターに手を伸ばします。この伝統的なお菓子は一年中いつでも、特に内陸部のお店やパン屋さんで見つけることができますが、人々は一年の最後の月に、ノヴェナをしたりクリスマスや新年を祝ったりしながら食べる傾向があります。

このレシピは国内でとても人気があるので、パイサ起源だと考えられていますが、実はブニュエロスはとても古いスペインやアラブの料理なんですよ。アメリカ大陸発見以前の1300年にはすでにこのレシピが存在していたと言われていますが、私たちが知っているようなレシピではありません。

スペインではブニュエロはスポンジ状で甘いフィリングを持ち、砂糖をまぶして食べます。コロンビアのフリッターはスポンジのような食感ですが、これは内側だけで、外側はカリカリに焼けているのが魅力なのです。また、私たちの国では、この準備は塩で作られており、多くのケソコステニョを持っている必要があります。

このタイプのチーズは、それを知らない人のために、新鮮で白く、塩味と柔らかいことが特徴である。このチーズをフリッターの調理に使うことは重要で、生地にボリュームを与え、ふわふわとした空気感のある多孔質のスナックに仕上げることができるからです。また、より風味が増します。

特に12月のフリッターは、全国どこでも買うことができますが、キッチンでリスクを取って、家族と充実した時間を過ごしたい方に、家庭で作るフリッターのレシピをお届けします。たった6つの簡単なステップで、年末年始においしく食べて、国の伝統を受け継ぐことができるのです。

材料

（フリッター10～15個分）

– コステニョチーズのすりおろし200g

– コーンスターチ120g

(フリッター10～15個分）

。トウモロコシ

– 60グラムキャッサバ澱粉

– 50グラム砂糖（¼カップ）

– 2個生卵

– 5グラム塩

– バター10g

– ベーキングパウダー2g

– 揚げ油1リットル

– まず、各材料の必要量を計量して作業をする面に準備しておくと理想的である。

– この最初のステップの後、広くて深いボウルに乾燥材料：挽いたチーズ、キャッサバ澱粉、コーンスターチ、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、すべてを非常によく混ぜ始める。

– ドライ材料を混ぜた後、卵とバターを加えて均一になるまで混ぜます。

– 生地ができたら、揚げるために小さなボール状にします。

– 165℃に予熱した油が熱くなったら、フリッターを揚げはじめます。フリッターは油に浮かせなければならないので、分量に注意すること。調理時間は約20分ですが、生地を焦がさないように注意してください。

– 生地ボールがきつね色になったら取り出し、吸水紙で水気を切って完成です。おいしい手作りフリッターをお楽しみください！

Infobaeでコロンの伝統料理の調理方法を学びます。以下は、コロンビアの家庭で大晦日のお祝いによく用意されるその他の美味しい食べ物のリストです：

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

– レナトリメンス。