19歳のとき、ラリー・レイ・ロバートソンと結婚（1984～1993年）したが、1985年にハワイアントロピックのビューティ・ページェントに参加した際、ハワイアントロピックの創設者ロン・ライスの目にとまり、その後、ハワイアントロピックスの社長に就任。 一度のデートの後、二人はすぐに打ち解け、1991年に結婚した。 この結婚により、娘のスターリングが誕生しました。 ロン・ライスと結婚していた頃、ボディビルダーのグラディス・ポルトゥゲスと結婚していた俳優のジャン＝クロード・ヴァン・ダムと出会い、恋に落ちます。 ダーシーとヴァン・ダムの関係を知ったライスは離婚の手続きを開始するが、結婚当時、彼女が最初の夫とまだ離婚していなかったことを知ったライスは、結婚を無効とするよう命じた。 (その結果、ラピアはロン・ライスから養育費をもらうことはできても、慰謝料をもらうことはできなかった）。 その後、1994年2月にタイのバンコクで離婚したヴァン・ダムと結婚し、その結婚生活は1997年11月まで続いた。 この結婚により、ニコラス・ヴァン・ヴァレンバーグ（1995年10月10日生まれ）という息子が誕生した。 1999年のバレンタインデーに、ハーバライフの創設者であるマーク・R・ヒューズとビバリーヒルズ長老派教会で結婚。 結婚式にはハーバライフのトップディストリビューターが多数出席し、HBN (Herbalife Broadcast Network)で世界中のディストリビューターに放送された。 ヒューズは翌年5月21日に眠るように亡くなりました。 ヒューズの死後、ラピアーはマリブの敷地を14,000本の赤いバラで埋め尽くした。
ヒューズの死後、ラピアーはオレゴン州に戻ることになった。 2002年にブライアン・スノグラス（セブンディーズ苗木店一家）と結婚し、娘のマディソン・スノグラスをもうける。 家族とともにオレゴンの牧場で、ラピアはロデオのバレルレーサーに変身した。 2013年には、A&Eのリアリティ・シリーズ「Rodeo Girls」
を制作・主演した。