チキンピラフのレシピ～インドのマイルドスパイスで調理する鍋風味のチキンピラフです。 プラーオはバスマティライス、肉や野菜、スパイス&ハーブで作るおいしい料理です。 このチキンプラオは、平日の夕食に超簡単に作ることができます。 チキンビリヤニのように重くなく、スパイスもマイルドです。
伝統的なビリヤニは、マリネした肉と部分的に炊いた米を重ねることで作られます。 その後、鍋を密閉して蒸し焼きにし、味を閉じ込めます。 おいしいチキンビリヤニを作るには、計画的に&調理するためにかなりの時間がかかります。
味わい深いチキン&ライスが食べたいとき、このチキンプラオはよく私を助けてくれるんですよ。 超短時間で作れるだけでなく、とても風味豊かでおいしいです。
チキンプラオの作り方はとてもたくさんあります。 ブイヨンを使う人もいれば、南部ではココナツミルクを使う人もいます。 でも、私は水だけで作ることが多いですね。
スパイスを少し使うだけなので、お子様にも優しいレシピです。
Methods of making chicken pulao
Chicken pulaoは普通の鍋、伝統的な圧力鍋、インスタントポットで作ることができます。
その他のチキンレシピ、
簡単チキンカレー
チキンコルマ
簡単チキンチャーハン
チキンラーメン
How to make chicken pulao
1.チキンラオの作り方。 米は洗って20分ほど浸しておく。 ターメリック、チリパウダー、塩、ジンジャーガーリックペースト、オイル小さじ1、そしてヨーグルトで鶏肉をマリネします。 おいしいガラムマサラパウダーを小さじ1杯入れてもよい。 これはオプションです。 ヨーグルトは鶏肉を柔らかくします。
3. 必要になるまでこれを置いておく。
4. 圧力鍋または鍋にオイルを注ぐ。 熱くなったら、フェンネルパウダーを含むドライスパイスを入れる。
5.スパイスがジュージューと音を立てるまで炒める。 玉ねぎを加え、軽く黄金色になるまで炒める。 軽く焼き色をつけてもよい。
6.鶏肉を中火で炒める。
7. 鶏肉の色が白くなり3～4分ほど加熱すると柔らかくなるはずです。
8. 次に、刻んだトマトを加えます。
9.トマトがドロドロになるまで炒めて、完全に火が通ったら完成です。 刻んだコリアンダーとミントの葉を加える。 いい香りがしてくるまで炒めます。
10.コリアンダーのみじん切りとミントの葉を加えます。 トマトの水分が蒸発するまで煮続けます。
水、ストックまたはココナッツミルクでチキンプラオを作る
11. ストックまたは水、または薄いココナッツミルクを加えます。 また、塩を加えます。 すでに塩を入れて漬けているので、入れ過ぎないように注意しましょう。
12.水またはブイヨン、ココナッツミルクを入れます。 沸騰したら水気を切った米を入れます。
13.米を投入します。 よくかき混ぜます。 鍋で炊く場合は、蓋をして弱火で炊く。
14.炊きあがったら、水気を切った米を入れる。 圧力鍋で炊く場合は、蓋をして中火で1ホイッスル炊きます。
15.圧力鍋の場合は、蓋をして中火で1ホイッスル炊きます。 圧力が抜けたら蓋を取り、5分ほど放置する。 軽くふわっとさせる。
チキンプラオにオニオンライタを添える。
最高のチキンプラオを作るコツ
1. 米は必ず最低3回は洗うこと。 こうすることで、チキンプラオの米粒がドロドロ&ベタベタになるのを防いでくれます。
2.次にバスマティライスを少なくとも20分間浸してください。 こうすることで、炊飯中に米粒がよく膨らみます。 他の下ごしらえが終わるまで、お米を浸して置いておくとよいでしょう。
3.ホールスパイスを使うのが、このチキンプラオのポイントです。 しかし、あなたが持っていない場合は、単に店で買ったチキンマサラパウダーやガラムマサラに置き換えてください。
4. 私はチキンをマリネするためにヨーグルトの大さじ1〜2を使用することを好む。 これは、多くの料理を向上させ、鶏は乾燥せずに非常にジューシー&出てくる。 しかし、これを省略することもできます。
5. ミントの葉は、チキンプラオを作る際に欠かすことのできないハーブで、料理全体を新しいレベルへと導いてくれます。
関連レシピ
チキンプラオのレシピ（インスタントポット&コンロ）
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For best results follow the step-by-jp.レシピカードの上の写真
材料（1カップ＝240ml）
漬け込む（柔らかくする）には
- 鶏肉 250グラム（約半ポンド） 角切り
- ▢ ジンジャーガーリックペースト大さじ1、またはつぶすかすりおろす
- ▢ レッドチリパウダー小さじ1/2〜小さじ1/2 またはスモークパプリカ
- ▢ターメリック小さじ1
- ▢塩小さじ1
- ▢ガラムマサラ大さじ1半から2杯 ヨーグルトまたはカード
ホールスパイス（ないものは省く）
- ▢ローリエ 1枚
- ▢スターアニス 1個
- クミン（またはシャヒージーラ） 小さじ1/2
- ▢ クローブまたはラウン 6個
- ▢ シナモンまたはダルチニ 2インチ
- ▢ グリーンカルダモンまたはチョティ・エライチ 4個
- ▢サウンフパウダー（フェンネルパウダー）小さじ3/4（任意）
- ▢黒カルダモン1本（任意）
- ▢メース1連（任意）
チキンライスの他の材料
- ▢油大さじ2 ▢玉ねぎ中1個（薄切り）
- ▢トマト中1個（お好みで。 塩（お好みで）
- ▢大さじ2 ■小さじ3 塩（お好みで）
- ▢大さじ2 ミントまたはプディナ（細かく刻む）
- ▢大さじ3 ミントまたはプディナ（細かく刻む） {1305>
- ■大さじ3 塩（お好みで）
- ▢ バスマティライス（ラルキラオールドマライを使用） 1½カップ
- ▢ 2 ½ カップ 水（インスタントポットの場合は1¾カップ）またはストックまたはココナッツミルク
#1305 コリアンダーの葉またはコリアンダー（細かく刻む） 大さじ1
作り方
チキンプラオの作り方
- ▢バスマティライスを数回洗い、でんぷんを取り除く。
チキンプラーの作り方（コンロ）
- ▢
鍋または調理器に油を引いて熱し、鶏肉を炒めます。 ホールスパイス（ベイリーフ、スターアニス、クミン、クローブ、シナモン、メース、カルダモン、フェンネルパウダー）を入れる。
- ▢
スパイスが良い香りになるまで炒める。
- ▢
玉ねぎ & グリーンチリを入れる。 玉ねぎが軽く黄金色になるまでよくかき混ぜながら炒める。
- ▢
マリネした鶏肉を移し、淡く白っぽくなるまで炒める。
- ▢
3～4分くらいです。 次にトマトを加えます。
- ▢
トマトがドロドロ、果肉、完全に火が通るように見えるまで炒める。
- ▢
ミントとコリアンダーの葉を加え、1～2分ほど香りが出るまで炒める。
- ▢
トマトが加熱されてよく混ざったことを確認し、スープか水、または薄いココナツミルクを注ぐ。
- ▢
ココナッツミルクがクリーム状や濃い場合は、水で薄めて計ります。
- ▢
沸騰したら塩と水切りした米を入れて煮込みます。 よく混ぜる
- ▢
普通の鍋で炊く場合は、蓋をしてチキンライスが完全に炊きあがるまで弱火で炊く。
- ▢
口笛式圧力鍋で炊く場合、蓋をして&中火で1口笛炊きます。
- ▢
圧力が抜けたら、チキンプラオをふんわりと仕上げ&ライタまたはプレーンヨーグルトを添える。
即席鍋チキンプラオ
-
SOUTE ボタンを押してください。 インスタントポットの内釜に油を注ぎます。
- ▢
ホールスパイス&をすべて入れ、30～60秒炒めます。 その後、玉ねぎと唐辛子を加えます。
- ▢
次に鶏肉を加え、鶏肉の色が変わるまで3～4分炒める。
- ▢
トマト、ミント、コリアンダーの葉を加え、トマトがドロドロになるまで炒める。
- ▢
その後、米の水分を完全に切り、鍋に加える。
- ▢
さらに水1/4カップを注ぎ、塩を少し多めに入れます。 すべてをよく混ぜます。
- ▢
CANCELボタンを押します。 鍋底にこびりついたスパイスのかけらをヘラでこすり落とします。
- ▢
インスタントポットの蓋をします。 スチームリリースハンドルをシーリングに合わせます。
- ▢
PRESSURE COOKボタン（高圧）を5分押す。
- ▢
IPが終了すると、ピーと音が鳴ります。 2～3分ほど自然に圧力が抜けるのを待ちます。
- ▢
その後、スプーンの助けを借りて、蒸気口を密閉から排気へ動かし、残りの圧力を手動で解放してください。
- ▢
フォークでそっとふんわりと仕上げる。 チキンプラオは熱いうちはあまりかき混ぜないでください。 少し冷ます程度に。
注意事項
レシピカードに記載されている分量は、1回分の分量です。
最高の結果を得るには、レシピカードの上の詳細なステップバイステップの写真説明とヒントに従ってください。
栄養成分情報（推定値）
1食あたりの量
% Daily Value*
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