バター風味のショートブレッドとベルベット状のガナッシュを組み合わせた、華やかなレシピのチョコレートサムプリントクッキーです。
マシュマロクリスマスリースが我が家の日用品になるまで最後の数週間に向かうにつれ、クリスマスクッキーのブームも勢いを増しています（トナカイマシュマロポップもありますよ！）。
サムプリントクッキーは、かなり長い間、私のレシピ開発リストにありましたが、正直なところ、私の優先順位リストのトップには届かなかったのです。
クッキーベースのくぼみに、チョコレート、カラメル、フルーツジャム、キャンディーなどで満たします。
でも、シンプルな作品ほど、味もプレゼンテーションも印象的になることが多いのです。
クラシックなバター風味のショートブレッドクッキーのベースは、カスタマイズのための扉を大きく開き、その中央のウェルは、あなたが想像するどんなものにも対応できる真っ白なキャンバスになっています。
私は最近古いガナッシュに変えたんです。 クリーミーでシルクのような、それでいて艶やかできれいに固まるような、そんなガナッシュです。
今回はシンプルなトレンドで、セミスイートチョコチップを使っていますが、お持ちのチョコレートチップや塊を入れ替えてもいいでしょう。 セミスイートとビタースイートの組み合わせ（チョコレート・ルーゲラッハのように）は、甘さのバランスが絶妙です。
その輝きを見てみてください!
このチョコレート・サムプリント・クッキーに、季節に合ったスプリンクルをトッピングしてください。 シンプルで甘い成功例です。
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Chocolate Thumbprint Cookies
材料 1x2x3x
クッキーに使用します。
- ▢無塩バター1カップ（2本）。 室温
- ▢ 砂糖 1/2 カップ
- ▢ 薄茶糖 1/4 カップ
- ▢ 卵黄大2個
- ▢ バニラエッセンス小さじ1 1/2
- ▢ オール・ブラウン 2 カップ
- ⒸNew York Times強力粉
- ▢ベーキングパウダー小さじ1/2
- ▢塩小さじ1/4
チョコレートフィリング用。
- ▢セミスイートチョコレートチップ 1カップ
- ▢ヘビーホイップクリーム 大さじ2
- ▢コーンシロップ 大さじ1
- ▢無塩バター 大さじ1
- ▢スプリンクル(ふりかけ) トッピング用
作り方
クッキーを作る。
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パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、バター、砂糖、ブラウンシュガーを軽く、ふんわりするまでクリーム状に混ぜ合わせる。
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卵黄を1つずつ加え、加えるたびに泡立て、バニラエッセンスを加える。
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別の小さなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て、
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混合粉をスタンドミキサーに加え、生地が混ざるまで打ち混ぜておく。
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オーブンを325°Fに予熱しておく。 天板2枚にパーチメント紙またはSilpatベーキングマットを敷く。
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生地の一部をすくい、1インチのボール状に丸める。
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クッキーを10～12分、または淡い黄金色になるまで焼く。
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オーブンから取り出し、天板の上で5分ほど冷ましてからラックに移し、完全に冷まします。 (凹みが消えてしまった場合は、クッキーが温かいうちにもう一度作ってください)
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クッキーが冷めている間にチョコレートフィリングを作る。
チョコレートフィリングを作る：
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中ボウルにチョコレートチップを加える。
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別のレンジ用中ボウルにホイップクリーム、コーンシロップとバターを混ぜる。
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チョコレートミックスを滑らかになるまで泡立てます。 (チョコレートの塊が残っている場合は、滑らかになるまで15秒ずつ電子レンジで加熱します)
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それぞれのくぼみに小さじ2杯程度のチョコレートをかけ、すぐにスプリンクルでトッピングをします。 チョコレートは固くて光沢が出るまで置いておく。
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Recipe adapted from https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-thumbprints
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