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Cheesy Baked Enchiladas with Kick-Ass Red Chili Sauce
The BESTチーズエンチャダーは巻くのではなく重ねるんですよ。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に軍配が上がります。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」に対して「餃子の王将」に対してに対して、「餃子の王将」に対して「餃子」に対してに対して「餃子」を作ることができる。 つまり…私はそれが大好きです。 このように、私は私が食べることを選択したチーズエンチラーダについてうるさいです。
レッドチリソースは、トマトペーストではなく、唐辛子から作られた素晴らしいものでなければなりません。 つまり、缶詰のものはダメです。 ちなみに、レッド・エンチラーダ・ソースの缶詰で最も人気のあるブランドの1つの成分表はこちらです。
トマトペーストにチリペッパーシーズニングとその他たくさんのガラクタが入った水増しで、私がなぜ多くのものを一から料理するのかを思い起こさせるものです。
おかしいと思うかもしれないが、俺のレッドチリソースは…ああ、よくわからないが…赤唐辛子から作られていて欲しい。
それの大きな問題は、実際の赤唐辛子から始めると、赤唐辛子エンチラーダソースを作るのが非常に面倒だということだ。
この工程は時間がかかるし、面倒だし、目にしみるようなラー油が空中に充満している。 私はそれをやったことがあります。 レッドチリソースは美味しかったです。
冷凍レッドチリピューレ
この材料は天才的です。 私はいくつかの異なるブランドを購入しましたが、ほとんどは私の地元の市場がたまたま冷凍ケースにあったものに依存しています。 成分リストがこのようなものである限り、 – チリペッパー、水、そして多分いくらかの塩 – あなたは金です。
現在、私の地元のスーパーマーケットにあるブランドは以下の通りです：
私は通常ホットとマイルドの1袋を購入して混合し、辛さは中辛から強めで作ります。 5309>
レッドチリピューレから始めると、素晴らしい自家製レッドチリソースが平日の夜に可能です。
バターを溶かして小麦粉を入れてルーを作り、レッドチリを少し濃厚にします。 そのため、このような些細なことが起こるのです。 5309>
以下のレシピでは、このチーズ・エンチラーダ・キャセロールに必要な量よりも多くのレッド・エンチラーダ・ソースを作ることができます。 この料理を「冬の週間食卓計画#1」の一環として作るなら、余ったエンチラーダソースは、週の後半にトルティーヤスープやポブラノペッパーの詰め物に使うことになり、ゲームよりもずっと先取りすることができますよ。 この料理をミールプランの一部として作らない場合は、余ったエンチラーダソースを冷凍しておきましょう。 私は、残ったレッドチリソースを小さな袋に分け、それぞれ12ozくらいのソースを入れておくのが好きです。 また、このような場合にも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」は、「餃子の王将」は、”餃子といえば、餃子といえば…… “というほどの存在感を持っています。
このように、チキン・エンチラーダ・ベイクは、チキンはオプションです
もし、手元に残ったローストチキンなどすでに調理した鶏があれば、それを使ってみてください。
もちろん、エンチラーダを積み重ねるのではなく、ロール状に巻いて食べたい方もご自由にどうぞ。 しかし、キャセロール皿にすべてを積み重ねるのは、とても大変です。 ずっと。 5309>
Chicken Enchilada Bakeを含む週間ミールプラン：
- Weekly Winter Meal Plan #1: Enchilada sauce 1 1/4 cupを2度に分けて保存してください。 トルティーヤ・スープ用に1カップ、ポブラノ・ペッパーの詰め物用に1/4カップ。
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このレシピを試してみたら、教えてね。 コメント、評価、または写真を撮って#alittleandalotのタグをつけてInstagramに投稿してください。
材料
レッドチリソースに使用します。
- ニンニクのみじん切り大さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- グランドクミン小さじ2
- オニオンパウダー小さじ2
- 1 グラニュー糖 大さじ1/2（＋お好みで）
- 塩 小さじ1（＋お好みで）
- バター 大さじ6
- 無漂白 大さじ6。 万能小麦粉
- 48 oz frozen red chili puree, thawed (I use one 24 oz bag mild and one 24 oz bag hot)
- 3 cups chicken broth or water
- 1 tbsp Worcestershire sauce
To Assemble and Serve Enchilada Casserole:
- 16-18 個のコーントルティーヤ
- 2 1/2 から 3 カップ レッドチリ・エンチラーダソース
- 22 oz grated Colby Jack,
- 細切りローストチキン（お好みで）1～2カップ
- サワークリーム（盛り付け用）
作り方
レッドチリソースを作っておきます。
- 小さなボウルに、にんにく、オレガノ、クミン、オニオンパウダー、砂糖、塩を加え、置いておく。
- 大きめの底の厚いソースパンにバターを入れ、中火で溶かします。
- みじん切りにしたニンニクとスパイスミックスを加え、さらに1分ほど混ぜながら加熱する。
- レッドチリペーストを加え、中火で沸騰させる。
- 水またはスープとウスターソースを加え、時々かき混ぜながら、蓋をしないで30～45分煮る。
Assemble and Bake:
- オーブンを350度に予熱する
- 9インチ角の耐熱皿の底に約1/4カップのエンチラダソースを敷き詰めます。 ソースの上にコーントルティーヤを5～6枚、端が重なるように重ねます。
- チーズ1/4と鶏肉1/3（使用する場合）を散らします。 チーズの上にソースの約1/3をかけます。
- トルティーヤ、チーズとチキン、ソースが3層になるように重ねます。
- 天板にドリップを受けられるようにセットし、30～40分、上のチーズが完全に溶けて、フライパンの縁にソースが泡立つまで焼きます。 焼いている間、2～3回エンチラーダキャセロールの様子を確認し、チーズに焼き色がつき始めたら、アルミホイルに軽くノンスティックスプレーをかけて、焼いた上からゆるく敷いてください。
- 約10分置いてからお召し上がりください。
注
Enchilada sauce will freeze good. また、タコスやスープの味付けに少量使うこともできます。
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Nutrition Information:
Yield:
6
Serving Size:
1
Amount per Serving:Calories: 987総脂肪：65グラム飽和脂肪：32グラムトランス脂肪：1グラム不飽和脂肪：23グラムコレステロール：184mgのナトリウム：2611mgの炭水化物。 57g食物繊維：6g砂糖：8gたんぱく質：47g＜9218＞＜9218＞＜718＞チーズエンチラーダキャセロールチキン入り（またはチキンなし）＜5453＞。