トルコの焼き方

How to Roast a Turkey – Learn easy techniques to perfectly roast turkey.

Roast Turkey

感謝祭やクリスマスが近づくと、七面鳥をローストする時期がやってきますね。 私はこの季節が大好きです。 この季節が好きで好きでたまらない。 テレビをつければクリスマス映画が流れていて、ついつい全部見てしまいます。 一日中クリスマス映画を見ることができます。

では、七面鳥を焼いたことがありますか？ 怖がらないでください、ただの大きな鳥です。 長年、母が七面鳥を焼くのを何度も何度も見てきました。 私は七面鳥を焼くことすべてが好きです。 キッチンのにおい、休日の雰囲気、そしてもちろん、おいしい七面鳥を食べること。

このレシピのローストターキーはとてもシンプルです。 七面鳥に四つ切りの玉ねぎ、ニンニク、レモンを詰めたものです。 レモン風味のバターをたっぷりと塗り、塩と胡椒で味付けしました。

How to Thaw a Turkey

七面鳥の解凍方法は、冷蔵庫が一番安全で簡単ですが、一番時間がかかります。 七面鳥の大きさにもよりますが、2、3日かかります。 七面鳥を鍋に入れて水滴を受け、冷蔵庫に数日置いておくだけです。 もし、七面鳥を塩漬けにする場合は、湿式でも乾式でも、七面鳥が部分的に凍っている間に行うことができます。 ただ、通常の七面鳥と比べると、調理にかなり時間がかかります。 例えば、10ポンドの七面鳥の場合、調理に5時間半ほどかかります。 調理されたかどうかを確認する最善の方法は、やはり肉用温度計を使うことです。

七面鳥は解凍されるにつれ、脚と翼が早く調理されます。 冷凍七面鳥を調理する場合は、任意の豪華なラブまたはbrine.9477>

How to Roast a Turkey

ローストのためにあなたの七面鳥を準備する必要があります。 七面鳥の包装はすべて取り除き、空洞の中にある臓物の袋も取り除いてください。 皮はペーパータオルで水分を拭き取り、焼き色を付けます。

七面鳥に詰め物をする場合は、中にドレッシングを入れ、皮にハーブやスパイスでたっぷりと下味を付けます。

鍋に水を入れると蒸気が出て七面鳥が焦げてしまうのでお勧めしません。 七面鳥は、それ自身の風味豊かなジュースを生成します。

最初の数時間は、七面鳥に蓋をして調理してください。 お好みで30分おきにバストをかけてもよいでしょう。 最後の1時間半は蓋をしないで焼くと、ターキーがキツネ色になります。

Brining a Turkey

私は最近までターキーを塩漬けにしたことがありませんでした。 七面鳥を塩水に浸すか、塩に漬けて乾燥させ、調理する前に1日ほど塩漬けにすることです。

もし時間があれば、ぜひ塩漬けにすることをお勧めします。 このような場合、「塩漬けにした七面鳥のロースト」の記事で、塩漬けの方法を詳しくご紹介しています。 基本的には塩と調味料を肉と皮に直接すり込み、調理前に冷蔵庫で一定期間休ませます。 これは、塩が浸透圧によって肉汁を引き出すからです。 塩が肉汁に溶け込み、この塩水が肉に再吸収され、硬い筋タンパク質を分解し始める。

Tips And Tricks

七面鳥は必ず皮が薄い黄金色になるまで焼くこと。 ローストパンに蓋をするかホイルで覆い、蓋をして2時間（鳥の大きさによる）、残りの時間は蓋をしないで調理します。

30分ごとに七面鳥の肉を焼きます。

肉の焼き加減を測るには、インスタント肉用温度計を使う。 皮の色で判断してはいけません。 七面鳥は、もも肉が内部温度180F度、胸肉が165F度に達したら完成です。 温度計が骨に触れていないことを確認してください。

七面鳥に詰め物をする場合は、ドレッシングの温度もチェックしましょう。 それは165度F（75度C）でなければなりません。

他のローストと同様に、オーブンから取り出した後、肉を20〜30分放置し、休ませる必要があります。 そうすることで、肉汁が全体に行き渡り、切り分けがしやすくなります。

七面鳥のロースト調理時間

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How to Roast a Turkey

4.35票

下準備：30分

調理：3時間30分

合計：4時間

Author: Joanna Cismaru

Serves: 8

七面鳥の焼き方 – 七面鳥を完璧に焼くための簡単なテクニックを学びます。 最初から最後までステップバイステップで説明します。

材料

• ▢10ポンド七面鳥
• ▢無塩バター 1/2 カップ
• ▢無塩バター 1 カップ レモンの皮と汁 1個分
• ▢ 新タイムの葉 小さじ1杯（みじん切り）
• ▢ 塩小さじ2杯または好みで
• ▢冷やし固める コショウ 小さじ1杯またはお好みで
• ▢タイム（生）8本
• ▢タマネギ1個の4等分
• ▢ニンニク10かけの皮

＜1203＞使い方

＜9842＞＜888＞あらかじめオーブンを350F度まで温めておきます。

小鍋にバターを入れ、中火で溶かす。 バターにレモンの皮と果汁、タイム小さじ1杯を加えて混ぜ合わせます。

七面鳥を洗い、七面鳥の胴体の中の臓物を取り除いておく。 また、私は通常turkey.8469>

焙煎ラックと大きなローストパンに七面鳥を置く。 七面鳥の空洞の内側に塩・コショウをします。

七面鳥に玉ねぎ、にんにく、タイムを詰める。

バターミックスを全体に塗り、塩・コショウをたっぷりかける。

手羽先を胴の下に入れ、切り分けるときに安定させ、胸肉を切り分けやすくする。

七面鳥に蓋をするか、焙煎鍋に蓋がない場合はアルミホイルで蓋をします。

焙煎鍋をオーブンに移して2時間焼き、蓋またはアルミホイルを外します。 さらに1時間半ほどローストする。 七面鳥の焼き上がりは、肉用温度計で確認する。 温度計を胸に差し込むと165度、もも肉は180度を示すはずです。

七面鳥をローストパンからまな板に取り出し、アルミホイルで覆います。 20分ほど休ませる。

七面鳥をスライスして盛り付ける。

レシピノート

このレシピでは、七面鳥は解凍しておく必要がある。 冷凍七面鳥の調理方法の注意点については、上の項をお読みください。 七面鳥をローストする場合の調理時間です。

10人未満

10人未満 10人未満

七面鳥の重量	人数	ロースト時間
10-18 lbs	10人未満	3〜3時間半
18-22 lbs	10-> 3時間半
3時間半
3 1/2～4 時間
22-24 lbs	16-20 people	4 4 1/2 時間
24-29 lbs	20 people以上	4 1/2～5 時間

内部温度.をご参照ください。 本当に肉の柔らかさを調べるには、インスタント肉用温度計を使用します。 皮の色で判断しないでください。 七面鳥は、もも肉の内部温度が165度Fに達したら完成です。温度計が骨に触れていないことを確認してください。 栄養情報は大まかな目安であり、使用する製品によって大きく異なる場合がありますので、ご注意ください。

栄養成分表示:

カロリー: 686kcal (34%)炭水化物: 4g（1％）たんぱく質：87g（174％）脂質：34g（52％）飽和脂肪：13g（81％）コレステロール：320mg（107％）ナトリウム：1035mg（45％）カリウム：961mg（27％）糖分：1g（1％）ビタミンA：625IU（13％）ビタミンC：11.1mg（13％）カルシウム：65mg（7％）鉄：3.8mg（21%）

コース：メインコース

料理：アメリカン

キーワード：七面鳥の焼き方、ローストターキー、ターキー

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原稿は2014年11月に公開されました。 情報を追加して更新しました！