鶏肉が食卓に並ぶようになった今日、最初に家畜化された鶏が食べるためではなく、戦うためだったと知ると、驚かれるかもしれません。 東南アジアや中国では、1万年前から闘鶏用に鶏が飼育されていましたが、その肉が食用に供されるようになったのはそれ以後のことです。
NPRのダン・チャールズは、紀元前400年から200年にかけて最盛期を迎えた都市、マレシャでの発見についてレポートしています。 ハイファ大学で考古学の博士課程に在籍するリー・ペリー・ガル氏を含む考古学者たちは、屠殺に使われたナイフの跡がついた1000個以上の鶏の骨を発見しました。 しかも、女性の遺骨は男性の遺骨の2倍もあった。 女性は喧嘩をしないので、鶏は食卓に上るということである。 チャールズは、人々が鶏を食べ物として考えるようになるために、マレシャで何かが起こったと書いています。
たぶん、乾燥した地中海の気候の中で、人々は大量のニワトリを飼育する方法を学んだのだろう。 もしかしたら、ニワトリは物理的に進化して、食べ物としてより魅力的になったのかもしれません。
しかし、ペリー・ガルは、その一部は、人々の食べ物に対する考え方の変化であったに違いないと考えています。 “これは文化の問題です “と、彼女は言います。 「
研究者たちは、この研究成果を米国科学アカデミー紀要に発表しました。 彼らは、ヨーロッパで大規模な鶏肉食の最古の証拠は、イスラエルでの発見よりも少なくとも100年遅い、紀元前1世紀にのみポップアップ表示されると書いています。
マレシャの通りや家々から、鶏の人気が沸騰し始めたのです。 近年、アメリカの食卓での鶏肉人気は、ついに牛肉を上回った。 現在、アメリカ人は毎年一人当たり80ポンド以上のチキンを食べています
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