最近では、既製のカクテルミックスを入手すれば、自宅でカクテルを「作る」ことができるようになりました。 なぜなら、すべてのカクテルは、単に酒と砂糖を混ぜただけのものではないからだ。 ウイスキーサワーほど、この考え方が当てはまるカクテルはないだろう。 しかし、熟練したバーテンダーは、適切なウイスキー・サワーには、絞りたてのシトラス・ジュース、シンプル・シロップ、泡立てた卵白（厳密にはオプションだが、時間と労力をかける価値のある追加物）が含まれることをよく知っている。
完璧なウイスキーサワーを生み出すのは、うまく作られたミキサーだけではないのである。 酸味と調和するよう、適切なディメンションとバランスを持つウイスキーを慎重に選ぶことだ。 この11のスピリッツは、専門家の情報源から特に高い評価を得た。
Bourbon
Woodford Reserve Bourbon
バーボンウィスキーは、その中程度のボディと自然の甘みにより、サワーの扱いに自然に合うように思われる。 ニューヨーク州ブルックリンにあるコンコード・ヒルのビバレッジディレクター、ジーナ・バック氏は、ウイスキーサワーを作る際、広く愛されているウッドフォード・リザーブのバージョンを選びます。「私のお気に入りのバーボンウイスキーはウッドフォード・リザーブです。 ウッドフォードはスムースでリッチな味わいで、カクテルの味を圧倒するようなパンチはない。 特にウイスキーサワーでは、エッセンスが強く、ブレンドがうまくいかないウイスキーよりも、口当たりがマイルドで洗練されたものが好きです。”
Russell’s Reserve 10 Year Bourbon Whiskey
“ウィスキーサワーを楽しむときは通常バーボンウィスキー、特にラッセルズ・リザーブ10年バーボンが好きです。 バーボンにしては個性的で、ウイスキーサワーのような砂糖とレモンが味覚を刺激するカクテルによく合うと思うんです。 バーボンの温度が高すぎたり（ハイプルーフ）、バーボンがまろやかすぎたりすると、カクテルに負けてしまうこともある。 また、私が飲むなら、新鮮なレモン、デメララ・シンプル・シロップ、卵白、そして卵白にアンゴスチュラ・ビターズを6滴垂らして、”アップ “にして飲むのがいい」と、バージニア州ノーフォークのソルティンのチーフ・ミキサー、マーク・ベイヤーは、ウィスキーサワーの好みを語っている。
Elijah Craig Small Batch Bourbon
高プロフのバーボンはウィスキーサワーなどのカクテルに取り入れるには難しいが、特定の蒸留所は、適応できる風味特性と十分な効力を持つレンジャーを生産している。 その代表格がこれだ。 ニューヨークのMiddle Branchのマネージングパートナーであるルシンダ・スターリングは、「ウイスキーサワーを作るときは、いつもElijah Craigを使うのが好きです」と主張し、94プルーフのウイスキー、Elijah Craig Small Batch Bourbonを好んで使っています。 ウイスキーサワーを作るときは、いつもイライジャ・クレイグを使うのが好きなんです」。”
Treaty Oak Ghost Hill Bourbon
「バーボン」という名称は、トウモロコシを51%以上使用したアメリカのウイスキーのことを指し、バーボン生産の中心とされているケンタッキー州でなくてもよい、という一般常識とは裏腹に、このバーボンはその産地を問わない。 アトランタのThe Roof At Ponce City Marketのビバレッジディレクター、ランディ・ヘイデンは、ウイスキーサワーに関してはテキサス生まれのバーボンを選び、「トリーティオーク・ゴーストヒル・バーボンは、テキサス産コーンが主体でテキサス小麦を多く含み、本当にユニークでおいしい製品になっています」と説明しています。 トリートオークゴーストヒルでウイスキーサワーを作るのが好きなのは、そのユニークなフレーバーの幅が大きいからです。 また、このような “掟破り “のバーボンは、”掟破り “であっても、”掟破り “であっても、”掟破り “でなければならない。 ブラントンズやパピー・ヴァン・ウィンクルなど、世界でも憧れの銘柄を製造しています。 イーグルレアは、ブラントンズほど店頭で見かけないが、それでも驚くほど滑らかで、よくできたバーボンである。 コーヒー、レザー、オークの香りが、ウイスキーサワーの全体的なバランスに加わっています。 デトロイトで最も有名なバーテンダーの一人、オネスト・ジョーンズのショーン・スタントンは、イーグルレアについて次のように語っている。 「ウイスキーサワーに最適です。 砂糖とレモンを切るのに十分な噛み応えがあるが、ドリンクを圧倒するほどでもない。”
Rye
Wild Turkey 101 Rye
ライウィスキーに含まれるコショウの「一口」は、甘くて滑らかなバーボンとはまったく異なる個性を与えます。アトランタのトゥルーストーリーブランド社のフード＆ビバレッジディレクターのショーン・グリソン氏は、まさにこの点からワイルドターキー101ライはウィスキーサワーの理想的なスピリッツであると述べているのです。 「スパイスの香りが漂う、しっかりとした丸みのあるウイスキーで、サワーの柑橘類や砂糖によく耐える」とグリーソン氏はThe Manualに語っている。
Old Forester Rye
クラシックなサワーはフルーツとしてシトラスジュースのみを使用しますが、クリエイティブなミキサーは他のフルーツのフレーバーを取り入れることがあります。 アプリコット&のトースティーな香りは、レモンとアプリコットのサワーにぴったりです」。 また、”100プルーフ “は、ブルーベリーやラズベリーのサワーのように、より多くのフルーツを使ったサワーに適している」と述べている。 ワシントンD.C.にあるバーボン・ステーキのヘッドバーテンダー、サラ・ロズナーは、リッテンハウス・ライのBiBバージョンをウイスキーサワーに好んで使用する理由である。 「このスピリッツは、大胆でスパイシーな味わいです。 しかし、それはまた、生卵の白を通して輝くように100プルーフで十分に大きいです “と、この特定のボトルについてロスナーは言う。
ブレンデッドウィスキー
Harlem Standard American Whiskey
「遠い昔のようですが、夕食に座って待っている間、私の選んだカクテルはほとんど常に酸っぱくなっています。 ウイスキーサワーは、ドラマが卵と同じくらい重要なのです。 このカクテルの美しさに加えて、ウイスキーは唇に触れた瞬間から口中に残る余韻まで、この体験のトーンを整えてくれます。 ウイスキーサワーに選んだお酒について、クラークソンさんは「ハーレムスタンダードアメリカンウイスキーは私の絶対的なお気に入りで、ウイスキーの中でも隠れた名品です」と主張しています。 ハーレムスタンダードの繊細なメープルとバニラの香りが、カクテルを圧倒することなく深みを与えてくれるので、ウイスキーサワーに最適なんです。 また、ハーレムスタンダードの柑橘系の香りが、カクテルのレモンジュースをより引き立たせている。 爽やかで完璧に冷えたレモンメレンゲパイのような仕上がりだ。”
Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskey
熟成ウィスキーの豊かさは、シトラスジュースの明るさに対して貴重な対極となりますが、アトランタのインダストリー タバーンのバーマネージャー、コディ ブラウンは特にサワーのコンテキストにおける Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskeyの風味を楽しんでいるようです。 「アンクル・ニアレスト1856は、100プルーフの熟成ウイスキーのブレンドで、ウイスキーサワーのレモンや砂糖と完璧に溶け合います。 甘みが残っているため、普段より少し砂糖を控えめにすることができる。また、スピリッツのプルーフが、材料の中で迷子になるのではなく、バックボーンと権威を加えてくれるのだ。”
Single Malt Whisky
The Brenne Single Malt
Brown Spirit愛好家の中には、シングルモルト・ウィスキー（あるいはウィスキー。 大麦麦芽の風味は、ミックスドリンクの材料としてではなく、単独で味わうべきものだからだ。 しかし、ニューヨークのUnderdogのゼネラルマネージャー、ブルック・ベイカーは、ウイスキーサワーにフランス産のシングルモルトを好んで使用し、「個人的にはブレンヌフレンチシングルモルトがお気に入りです」と説明しています。 ブレンヌは繊細でフルーティー、まるでデザートのような複雑さがあり、この特別なカクテルのバリエーションにぴったりなので、定期的に飲んでいます（繰り返しますが、個人的にお気に入りなんです！）」。”
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