ビーガン・ライスプディング（キール）

ライスプディング（キール）は、インドのデザートの中でもおそらく最も簡単で、真髄ともいえる料理です。 本来は米、牛乳、砂糖、ナッツで作りますが、このレシピでは自家製のアーモンドミルクを使うことでヴィーガンに対応します。

賢者はかつて、「人生は短い、まずデザートを食べなさい」と言いました。 そして、私はそれに異議を唱える者ではありません :-)。 特に冬の間は、日中もスイーツは欠かせないコースであり、ほとんどおやつです。 私は現在6週間のボランティア活動中で、料理をするためのキッチンはありませんが、行く先々で間違いなくお菓子の分け前を楽しんでいます。

今月はずっとボランティアなので、1月中はブログに書いたりシェアしたりする時間がないことは分かっています。 新年最初のレシピはデザートにしようと思い、インドの伝統的なキールに代わるヴィーガン料理はいかがでしょうか。

キールとは

キールとはヒンディー語でミルクプディングのことです。 キールの主な材料は、牛乳、穀物、砂糖の3つです。 通常、カルダモン、シナモン、サフラン、ナッツ、レーズンなどのフレーバーが加わります。 ミルクプディングは、米、春雨、粟、キツネの実など、さまざまな種類の穀物で作ることができますが、最も一般的な穀物は米です。

作り方もとてもシンプルで、浸した米を砂糖と一緒に牛乳で好みの硬さになるまで煮込みます。 私はカルダモン、サフラン、ナッツを加えて、味、色、食感をさらに良くするのが好きです。 私はカルダモンが大好きなので、カルダモン以外はお好みでどうぞ。） 764>

Dairy Replacements for Milk Pudding

先月、瞑想の集まりでこのライスプディングを作りましたが、みんなに好評でした。 牛乳の代わりにビーガン用のアーモンドミルクを使いました。 植物性の牛乳なら何でも良いのですが、キールにはアーモンドをたくさん入れるので、アーモンドミルクの方が良いかなと思いました。 また、とろみを出すためにオートミルクも加えました。

アーモンドミルクを使うと、ナッツが超豊富なプディングができあがります。 ただ、砂糖を使うデザートなので、ヘルシーとは言えませんが、普通の白砂糖の代わりに、オーガニックのブラウンシュガーを使っています。

キールは温かいものと冷たいもの、どちらを食べますか？

キール（インドのライスプディング）は、温かくても冷たくてもおいしく食べられます。 冬には温かいキールを、夏には冷たいキールをお召し上がりください。

今度、手軽な手作りデザートをお探しのときは、ぜひこのレシピを試してみてください。 材料はどこの家庭にもあるものばかりで、30分ほどで作れますよ。

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Vegan Indian Rice Pudding (Vegan Kheer)