金持ちでも貧乏でも、黒人でも白人でも、犬派でも猫派でも、すべての人間が共通して持つのは、生きるための食糧の必要性です。 誰もが食べるのです。 アレルギーや嗜好による制限のある人もいます。 パレオ、ヴィーガン、グルテンフリーなど、さまざまな人がいますが、誰もが食物を摂取しています。 アメリカでは、食べ物が簡単に手に入るため、食べ物を買ったり食べたりすることに伴うある種の側面について、知らないでいることが多いようです。 また、私たちの食べ物は、わが国のある種のシステムにも影響されています。 アメリカは資本主義国家であり、多くの食品会社が競合しているという事実は、私たちが何を体に入れるかの選択をする際に考慮されるべきです。 資本主義経済では、消費者のドルは、生産が継続されることを望む製品への投票に相当する。 一票を投じるには、まず判断材料となる情報を得ることが大切です。 アメリカでは、食べ物は後回しにされがちですが、システムを改善するためには、情報を得る必要があります。
あなたが買う食べ物は、利益を上げることを主目的とする企業が、そのためにあらゆる手段を講じて作っていることを忘れがちです。 企業はしばしば、不必要な成分（砂糖、高果糖コーンシロップ、化学物質など）を製品に加え、食品の栄養価を低下させています。 食品は製造時に食物繊維やビタミンなどの重要な栄養素が取り除かれることが多く（The U.S. Food Industry, FDA, and USDA are Highly Corrupt to Protect Profits, Not People）、代謝を阻害するものが食品に加えられる（例えば、水素添加油、アスパルテーム、&硝酸ナトリウムなど）。 食品はより多くのカロリーとより少ない栄養素を残し、摂取することでより大きな病気のリスクを引き起こす。 また、この食品は安価で中毒性があるため、高価格の農産物や有機食品を買えない低所得の家庭には最適の選択肢であり、社会経済的地位の低い町ほど肥満の流行に影響を受けやすい理由を説明しています（『Weight of Our Nation』）。 健康を犠牲にして食品を安く入手できるようにすることは、食品会社の金儲けにつながります。
食品会社は、マーケティング戦略でも利益を上げようとしています。 食料品店を歩いていると、「ナチュラル」あるいは「ヘルシー」と表示された食品を見かける。 しかし、これらの健康表示には、FDAの規制がないため、意味がないのです。 しかし、「ヘルシー」「ナチュラル」な食品を買って気分が良くない人はいないでしょう。 また、コマーシャルやその他の食品のマーケティングが、私たちの意思決定に影響を与えることはないと信じたいものです。 食品業界は年間360億ドル以上をマーケティングに費やしており、その見返りとしてビジネスを受け取っていないとは考えにくいのです（Food Politics）。 ファーストフード店は、互いに競争するために新しいプロモーションを考え出す。 ウェンディーズの4ドル、サブウェイの5ドルのフットロング、マクドナルドのドルメニュー、などなど。 消費者はお得な買い物が好きで、こうしたプロモーションはそのお得感を提供する。 また、低所得者層にとっては、便利で利用しやすいプロモーションでもある。
資本主義経済のポイントは、消費者が製品を求め、その製品が供給されるということだ。 もしかしたら、企業は単に、社会における栄養不足の食品の必要性を見ているだけかもしれません。 結局のところ、人々はそれを買うのです。 消費者が自制心を持ち、その食品を避けるかどうかは、消費者次第なのかもしれない……。 でも、そうではないかもしれない。 人々が肥満であるのは、個人的な責任や自己管理が欠けているからだというのが一般的な考えですが、もしかしたらもっと深いところに原因があるのかもしれません。 生物学的に、人間は生き残るためにできるだけたくさん食べるようにプログラムされています。 食料が不足していた時代にはこれが役に立ちましたが、今ではどのブロックにもマクドナルドがあり、それが裏目に出ています。 私たちの世界は変化し、狩猟と採集の古い世界と、車とデスクワークの今日の世界との間に断絶が見られます（『The Weight of Our Nation』）。
生物学的に食べたい衝動と並んで、過食を促す資本主義もあります。 大量に売り出された食べ物や飲み物は、簡単に買うことができる。 資本主義と過剰消費は密接に関係しているのです。 そして、肥満の人の子供は自分も肥満になる傾向があることが科学的に証明されており、このサイクル（資本主義）を永続させるのです。 しかし、それにしても、”自由市場 “ではないでしょうか？ それが資本主義の素晴らしさではないでしょうか？ ある意味ではそうですが、選択肢は、マーケティング、中毒性のある砂糖の添加、意思決定を変える価格規制で曇っています。
では、もしこれらすべてが真実だとしたら、なぜ誰もそれを止めないのでしょうか？ 大手食品会社は政府と結びついている。 アメリカ人のための食事ガイドライン」を作成した委員会は、マクドナルドなど複数の企業と金銭的なつながりがありました。 このため、政府は経済的な理由からこの企業を保護し、国民に正確な栄養情報を提供しないというバイアスがかかっているのです（How Big Food Companies Affect Nutrition Policy）。 歴史的に見ても、動物性食品の摂取を減らし、植物性の食事を奨励することによって、これらの委員会の研究を尊重しようとした人々は、処罰されてきました。 食品会社はアメリカ栄養士会に2万ドルを支払い、公表される栄養シートの起草に参加しています。
アメリカでは食べ物に関する情報は秘密になっています。 政府や医療関係者は食品企業と結びついているため、偏りのない情報を提供することができないのです。 ほとんどの医学生は、学校教育の中で栄養学の授業を一度も受ける必要がないほどです（How Big Food Companies Affect Nutrition Policy）。 現在、アメリカ人の69％が肥満または過体重であり（The Weight of Our Nation）、特に貧困層のコミュニティーの人々が多い。 では、このような問題に協力すべき機関がその一端を担っているとしたら、私たちはどうしたらよいのでしょうか。 資本主義がこの問題を助長してきた一方で、その解決に貢献することもできるのです。 あなたは消費者です。 変化はボトムアップで生まれます。 消費者の要求から生まれるのです。もし私たちが、健康ではなくお金のことしか考えていない食品会社の製品を消費するのを止めれば、彼らは利益を上げることができなくなります。 食品会社は人よりもお金を大切にしますが、人なくしてお金は生まれないということを理解していません。 このシステムを変えることができるのは、あなたたちです。 賢明な一票を投じてください。
Berreby, David. “Is Capitalism To Blame For Worldwide Obesity?”. Big Think. N.p., 2017. ウェブ. 23 Mar. 2017.
“Films: Challenges」. Theweightofthenation.hbo.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
「フードポリティクス｜イート・ドリンク・ポリティクス」. イートドリンクポリティクス.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Michael Greger, MD. “Follow The Money: How The Food Industry Affects Nutrition Policy（食品産業が栄養政策に与える影響）”. フォークス・オーバー・ナイブス(Forks Over Knives). N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
“The U.S. Food Industry, FDA And USDA Are Highly Corrupt To Protect Profits, Not People”(米国の食品産業、FDA、USDAは、人ではなく利益を守るために非常に腐敗している). NaturalNews. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
画像:
The Obesity Epidemic in America – A faux Time Magazine cover made by Ricky Linn
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