花と呼ばれる野菜は、葉、茎、花、根が食用になる植物です。 生で食べられるものもあれば、加熱して食べるものもあります。 ここでは、実際に植物の花である野菜のリストを紹介します。中には、驚くようなものもあるかもしれません。
花の野菜：ブロッコリー
ブロッコリーはアブラナ科の緑色植物で、花と茎を野菜として食用にするものです。 ブロッコリーは一般的に健康野菜と言われ、生で食べるのはもちろん、加熱しても美味しく食べられます。 低カロリーでありながら豊富な栄養素を含むため、スーパーフードとして評価されています。 通常、サラダや赤身の肉料理に添えるサイドディッシュとして食べられています。
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花となる野菜たち。 アーティチョーク
アーティチョークは、通常秋に生育する植物のトゲのある丈夫な花です。 鍋料理やパスタに入れると、ジューシーな味わいが楽しめます。 アーティチョークは、野生種も栽培種も世界中で食べられています。 イタリア、スペイン、アルジェリア、アルゼンチン、エジプトなどの地域は、世界で最もアーティチョークを消費している国の一つです。 アーティチョークは通常、ゆでるか蒸すかして食べます。
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花となる野菜。 カリフラワー
その名の通り、カリフラワーも世界中で広く食べられている花です。 世界のカリフラワー消費量の約8割は、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、ギリシャなどのヨーロッパ諸国や近隣諸国が占めています。 カリフラワーは、インドで広く消費されている人気の野菜です。
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花となる野菜。 クールエットの花
クールエットの花は、基本的にズッキーニの茂みの食用花です。 ズッキーニの花には2種類あり、イタリア料理でよく使われるのは、茎が長くて人目を引く花です。
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