グルメなビストロ風の人気メニューを、私がおいしくアレンジしたペスト入りのグリルチキンサンドイッチです。 素朴なパンに簡単な自家製ペストソースを塗り、ジューシーにグリルした鶏胸肉、とろけるスモーク・モッツァレラチーズ、サンドライド・トマト、新鮮なルッコラをトッピングして、鮮やかな風味をたっぷりとお楽しみください。
グルメに変身したグリルチキンサンドイッチ
私にとって最もシンプルでおいしい楽しみの1つは、夫と外出したときに、小さなビストロ/カフェやグルメサンドイッチ店に出くわすことです。特に、おいしそうな食材を使ったおいしいサンドイッチが提供されることを想像すると、口がいっぱいになります。
もう少ししっかりした、でも軽いものが食べたくなったら、普通はグリルド チキン サンドイッチを選びますが、食材が想像力豊かで大胆であればあるほど、よりよいのです。
そうすれば、外食で楽しんだものと同じような精神で、かつ自分の想像力を駆使して、おいしいビストロ風の食事を家で作ることができます。
私の考えでは、グリルド チキン サンドイッチは、創造性を発揮するための完璧なキャンバスで、加える食材は無限にあるからです。
素朴なスタイルのパンに挟んだこの風味豊かなサンドイッチは、ビストロ風の「サミー」が食べたいとき、そして家でゆっくり食事を楽しみたいときに、私と主人のための完璧な食事です。
ペースト入りグリルチキンサンドの材料｜ thecozyapron.
My Grilled Chicken Sandwich Recipe with Homemade Pesto Sauce
While you certainly could use a good quality, store-bought pesto sauce for this sandwich without any problem (I definitely will not judge!), there’s truly nothing like a home-made pesto sauce when it comes to flavavor.
ペストは、単にすべての材料を追加し、ブレンドされるまでblitz、結合するまで最後にオリーブオイルを垂らすことができるので、あなたのフードプロセッサでスナップで準備するのは簡単です。
ここで私のペストソースについては、私はルッコラとバジルペストソースを作成するためにいくつかの新鮮なルッコラと同様にバジルの葉を使用したい。 このペストソースは風味がよく、バランスがとれているので、たくさん味わうことができます。
私が自家製ペストを準備するとき、新鮮なバジルの葉を沸騰したお湯で5～10秒だけゆがくのが好きです。 (全くオプションですが、ちょっといい感じです。)
鶏肉に関しては、焼く前にオリーブオイルでレモン風味、ガーリック風味、ハーブ風味の調味料に素早く漬け込んで、さらなる風味を与えるのが好きです。
そして、このグルメなグリルチキンサンドイッチにさらなる味と風味をもたらす、仕上げについてです！
ここで、ペストを使ったグリルチキンサンドのレシピをこっそりとお見せしましょう。 (またはレシピに飛びます…)
- 始めに、私は鶏胸肉をマリネの材料に漬け込み、しばらく置いておきます。
- 鶏肉を漬けている間に、まず新鮮なバジルの葉を5～10秒だけ湯通ししてから氷水でショックを与え、水分を拭き取り（この方法はオプションです）、自家製ペストソースを用意し、フードプロセッサでサンドイッチ用のソースを作って置いておくのです。
- 私はグリルパンで鶏の胸肉を片面数分ずつ、きつね色になるまで焼き、火を通します。
- 私はホイルを敷いた小さな天板に焼いた胸肉を置き、チーズを乗せて、チーズが溶けるまで少しの間ブロイラーにかけます。
- グリルチキンサンドイッチを作るには、チャバタパンまたはフォカッチャパンを割って4等分にし（素朴なロールパンでも可）、上下のパンにペーストをたっぷり塗る。 次に、チーズをかけたグリルチキンの胸肉と、千切りにしたサンドライドトマトとマイクロルッコラをのせ、ペストを塗ったパンで覆って出来上がりです。
レシピ
Grilled Chicken Sandwich with Pesto
by Ingrid Beer＜7828>
Category: サンドイッチ
料理 アメリカン
Yield: 4人分
栄養情報：サンドイッチ1個あたり688カロリー（ペストソース大さじ2杯使用時）
準備時間：25分
調理時間：20分
合計時間。 45分
サンドイッチの材料です。
- 皮なし、骨なしの鶏胸肉（大）2枚。 縦半分に切って薄めのカツを4枚作る
- オリーブオイル
- 塩少々
- 黒コショウ少々
- イタリアンシーズニング小さじ1
- レモンの皮少々
- レモン汁大さじ1
- ガーリック2片(1片)(※)。 スモークモッツァレラチーズ（またはプレーン）4オンス。 薄切りまたはすりおろし
- ソフトチャバタローフ（14～16オンス）、4等分に切る（フォカッチャ、ルスティックロール、スライスパンでも可）
- 千切りサンドライドトマト（オイル漬けにしたもの。 マイクロルッコラまたは普通のルッコラの葉1カップ
ルッコラとバジルのペストソースの材料です。
- バジルの葉（茎を除く）4オンス
- 松の実大さじ2
- おろしパルメザンチーズ大さじ3
- ガーリック4片, レモンの皮小さじ1
- レモン1/2個分の果汁
- 塩小さじ1
- &フラック18; ブラックペッパー小さじ1
- ½ カップ ルッコラの葉
- ½ カップ プラス大さじ2 オリーブオイル
- 鶏胸肉を大きなボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2程度、塩・黒こしょう少々、イタリアンシーズニング、レモンの皮と汁、にんにくをかけ、全体に絡ませ、20分、または一晩漬け込みます。
- 次に、ルッコラとバジルのペーストを準備します。鮮やかな色を閉じ込めるためにバジルの葉を湯通しする場合は、小/中サイズの鍋に水を沸騰させてから火を止め、バジルの葉を加えて5～10秒だけ湯通しします。水を切って氷水に当て、葉にショックを与え、水を切ってペーパータオルで軽く水気を拭きます。
- フードプロセッサーのボウルに、松の実、すりおろしたパルメザンチーズ、にんにくのクローブ、レモンの皮と果汁、塩、コショウ、オリーブオイル大さじ2を加え、かなり滑らかになるまで約20秒間処理し、バジルの葉とルッコラを加え、滑らかになるまで約30～45秒、オリーブオイル半カップ分を垂らしながら処理し続ける。
- スプーンでペーストを瓶か小さなボウルに入れ、ビニールで覆い、冷蔵庫で保存します。
- 鶏肉を焼くには、グリルパン（屋外用グリルでも可）を中火にかけ、鶏胸肉のカツを2枚、片側約3分、または火が通って黄金色になるまで焼き（薄いカツなので焼き時間は短め）、10分間休ませておきます。
- ブロイラーを予熱し、小さな天板にホイルを敷いて、焼いた鶏胸肉を天板に並べ、1オンスずつおろしたスモークチーズ（またはプレーン）をのせ、約3～5分、またはチーズが完全にとけるまでブロイラーにかけます。
- グリルドチキンサンドイッチを作るには、下のパンと上のパンの両方にペストソースをたっぷりと塗り、下のパンの上にチーズをかけたグリルドチキンブレストを乗せます。
- チキンの上に、千切りにしたサンドライドトマトを大さじ1程度、マイクロルッコラまたは普通のルッコラを散らし、ペストソースを塗った上のパンをかぶせ、出来上がりです。
コツ & 私のペスト入りグリルチキンサンドの豆知識：
- 自家製のペストソース、または市販の良質なもの。 私は自家製のルッコラとバジルのペストソースの味と新鮮さが好きですが、少し手抜きがお好みなら、良質の市販のものを使ってもかまいません。 できれば、棚にしまってあるものではなく、市場の冷たい「惣菜」コーナーにある緑色の鮮やかなものを選びましょう。
- 鶏胸肉をマリネすると、さらに風味が増します。 マリネ液に10～15分ほど漬けておくだけでも、焼き上がった鶏肉にたっぷりの旨みを与えることができます。 特に、翌日にサンドイッチを作る予定がある場合は、思い切って一晩漬けておいてもいいでしょう。 4人分のグリルチキンサンドを作るときは、柔らかくてピロータイプのチャバタ（14〜16オンスサイズ）を使い、縦半分に割って、4つにカットするのが好きです。 (もっとカリカリしたチャバタもありますが、噛み切るのが大変です)。 フォカッチャや、あらかじめスライスされた素朴なパン、ロールパンもおすすめです。
- サンドライドトマトのオイル漬けです。 このサンドイッチには、すでに千切りにされたオリーブオイル漬けのサンドライドトマトを買うと、よりジューシーで味わい深いので好きです。 オイルパックでなくても、水で戻したものを使ってもいいですし、生のスライストマトでも代用できます。 スモークモッツァレラは、土の香りがしてとても美味しいですが、プレーンのモッツァレラ（全乳がベスト）でも代用可能です。 プロヴォローネもおいしいですよ！
Feast your eyes on these, :
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