ホテルの収益源を管理する場合、付随的なソースを特定し最適化することで、利益率を向上させ、最終的にはゲストにより良いサービスとアメニティを提供できるようにすることが重要です。 これは、ホテル業界では常にそうでしたが、COVID-19 の影響を考えると、それらの補助的な収益源を特定できることは不可欠です。
今日の記事では、ゲスト ブロガーの Adam Knight が、あなたのビジネスに最適な補助的な収益の機会を見つける方法について考察しています。
Zappos.com の創設者である Tony Hsieh は、著書 Delivering Happiness の中で、「意識的かつ意図的な努力なしには、常に慣性が勝つ」と述べています。 この引用は、何年も前に読んだときにページから飛び出してきて、それ以来ずっと私の心に残っています。
ホテルを経営していると、まるでサーカスの皿回しのような気分になることがあります。 あなたの注意を必要とする非常に多くのプロジェクトや優先事項があり、すべてを機能させるために次から次へと時間を費やします。
すべてのホテル経営者は、収益の補助的なソースを見つけることがこれらの優先事項の 1 つであることを知っていますが、特に不況時には最も難しいことの 1 つでもあります。
その理由が、価格への敏感さ、ゲストによる低い取り込み、スタッフが適切に訓練されていない、提案が共鳴しない、または別の危機が優先されるなど、新しい収益源の推進は、最初のロールアウトよりはるかに先に進むために必要な意識と慎重な努力を必ずしも得られません。
この記事は、そのすべてを変えるお手伝いをするものです。
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Getting Start: Key Concept
Average Daily Rate and occupancy is typically linked to market dynamics and restaurant can only seat so many people during the meal period.また、レストランは1回の食事で多くの人を収容することができます。 したがって、特に COVID-19 に照らして、新しい収益源を計画し実行する時間を見つけることが、ホテルが営業を続けるか閉鎖しなければならないかの違いになる可能性があります。 比較的簡単なものもあれば、より多くの努力が必要なものもありますが、すべて異なる考え方と新しいことを試してみたいという願望が必要です。
CTA -新しい収益の流れの構築
Profit
- 何かを展開する前に必ずコスト分析をしてください。
バリュー
- 妥当な価格を設定することを目指し、特に、提供するものが少し離れたところでより低価格で入手できる場合は、そのようにすることです。
トレーニング
- 従業員を適切にトレーニングするために必要な時間やリソースをケチってはいけません。 最終的に、トレーニングはクレジットや調整を減らし、長い目で見ればそれ以上の利益をもたらします。
五感
- あなたの提供がどのように五感を魅了するかを考えてみてください。 世界で最も美しいバーも、においが悪ければ何の意味もありません。 適切な照明、音、におい、味、および質感は、人々を引き付け、そこに長く留まらせます。
これらのベスト プラクティスを念頭に置いて、付帯収益の機会の以下の例は、インスピレーションを刺激し、あなたのビジネスに利用できるオプションの一部を示すことを意図しています。
Room Division
Amenity Fees
2019年に米国のホテルの約7％がアメニティ料を請求し、およそ29億ドルの追加収益をもたらしました。 計算する人のために、米国にはおよそ54,000のホテルがあるので、国内の3,780のホテルはアメニティ料の収入で平均767Kドルでした
含有物とアメニティ料の計上方法によっては、ボトムラインへの流れは75%-95%になります。 これは実際のドルであり、業界の低迷により、顧客からの反発に関係なく、他の企業がギャップを埋めるためにこの流れに乗ると考えるのは不合理ではありません。
アメニティ料金を将来的に導入する場合、または最近導入して苦情が殺到している場合、従うべき実践方法がいくつかあります：
- 予約、確認、到着プロセスを通して、前もってゲストに通知し、透明である必要があります。 また、料金の詳細と内訳を明らかにし、人々が何を得られるかを知って、それを活用できるようにする必要があります。
- 料金に価値を示していることを確認すること。 以前は無料だったとしても、ジムの利用や新聞がもらえるというだけではいけません。 より良い無線LAN、自転車レンタル、地元の交通機関、またはF&Bクレジットなどの新しいサービスを含める。
- OTAは、アメニティ料金の手数料を請求し始めている。 これはあらゆるレベルで争われていますが、特にあなたの予約戦略が現在 OTA に大きく依存している場合は、知っておくことが重要です。
Attribute Selling
Many hotels struggle to sell more expensive room categories, instead to opting oversell less expensive rooms and upgrade reservations to balance the house.これは、高価格帯の部屋を販売することに苦労している多くのホテルの例です。 主要な客室カテゴリー間の大きな料金のジャンプに頼るのではなく、客室の属性を低い単位で販売するようにします。 言い換えれば、オレンジ全体を売ろうとするのではなく、セグメントを売ってみるのです。
部屋のタイプは通常、サイズ、フロアレベル、またはビューなどのマクロ属性に分かれています。 さらに一歩進んで、キングベッドやツーベッドのある部屋にはプレミアムをつけてみましょう。 おそらく、同じカテゴリの部屋があっても、一部の部屋は他の部屋より広かったり、眺めが良かったりするでしょう。
これを行うもう 1 つの方法は、特定の部屋で異なる室内アメニティ、たとえばアップグレードしたリネン、バス アメニティ、F&B が含まれているものを提供することです。 異なる部屋の属性に対して、より小さく、段階的な料金の引き上げを設定することで、低い部屋のカテゴリやアップグレードを過剰に販売するのではなく、料金を簡単に収得することができます。 あなたの想像力によってのみ制限されます。
Food & beverage
The new room service
If the pandemic has shown us anything, it is that meal delivery apps are here to stay; but is not all lost. しかし、すべてを失ったわけではありません。ゲストの体験を向上させるアイテムを提供することで、ルームサービスへの影響を緩和することができます。 これは、テイクアウトの容器やプラスチックの食器と比べると大きな違いです。
ゲストがこれらのアイテムを呼び出せることを知ったら、食事を補完するために飲み物、デザート、またはナイトキャップを販売することができます。 これを配達料なしのリーズナブルな価格で行うのです。 ルームサービスは何年も前から衰退しており、多くの場合、ホテルはそれを完全に廃止しています。
Technology
There are three types of technology that becoming ubiquitous in hotels and are in the perfect position to be leveraged to drive additional revenue in your food & beverage outlets.
- Digital display gives you to communicate time-based, one-time specials.This can bring it back by the new normal and provide a service people will buy because it takes what they have and makes it better. [1] [2]このように、ホテルは、常に、より多くの人に利用されているのです。 シェフは、特別な農場/旬の野菜などのアイテムを受け取ったばかりですか？ 完璧です!
- テキスト プラットフォームは、個々のゲストに共鳴する可能性があるオファーをターゲットにする機会を与えます。 シェフ、ソムリエ、バリスタ、バーテンダーが、VIP、特別な日のために滞在しているゲスト、または滞在中に見かけた他の人にメッセージを送信するためのアクセスを提供します。 それは、特別なカクテルかもしれないし、希少なボトルに残ったワインを何杯か飲むことかもしれない。
- 音声起動技術により、コンテキストに関連した情報を提供する機会が得られます。 たとえば、ゲストが Alexa や Google アシスタントにプールの場所を尋ねると、プール バーからの特別なオファーを共有することができます。
また、土曜日の夜にサンデー ブランチについて伝えたり、雨の予報のときにスパの情報を共有したり、チェックイン時に施設で開催される特別なイベントを強調するなど、ゲストの滞在中の特定の時間にプロモーションをスケジュールすることも可能です。
Miscellaneous
Locals
多くのホテルが、地元の人々を惹きつけることについて話していますが、それは当然でしょう。 しかし、あまりにも多くの場合、ポリシーや慣行が逆になっています。
ジム会員、駐車券、飲食やスパの割引、クリーニングやランドリー サービス、ロビーでのコミュニティ活動の主催など、典型的なホテルの宿泊客の定義を広げます。 ホテルの物理的な境界を越えた人々のニーズについて考えることで、新しい収入源を作り、ロイヤリティを向上させる多くのエキサイティングな機会を得ることができます。 どちらかといえば、過剰供給を補うための素晴らしい方法です。
Collaborative Workspaces
ホテルのすべての面積は「賃貸可能」と見なされる必要があります。 ロビー、バー、またはバンケットエリアの一部を、オフィスチェア、強化されたテクノロジー、および食べ物や飲み物を利用できる小さなワークスペースに細分化することは、空きスペースを有効に活用することです。 1時間、半日、または1日の料金を設定し、サービスの差別化要因として、地元の人やゲストに利用できるようにします。 想像力と、典型的な規範から脱却する意欲が必要です。
- 大きな勝利を目指したいという衝動を抑え、代わりに、それぞれが小さな増分をもたらすことができる複数の新しいストリームを実装することによって、層状のアプローチを取ることができます。
- 常に収益性に焦点を当て、事前にコスト分析を行うことを忘れないでください。
- 人々が何を望んでいるのか、また、現在あなたの提供物に何が欠けているのかを理解するために十分な市場分析を行い、あなたが確実に価値を提供していることを確認すること。
- 人々があなたの新しい「もの」について知らなければ、それを買ってくれるとは思わないでください…人々が自分の経験について興味深く、意味のある投稿を作成したいことを忘れないでください…そうさせてあげてください! 可能であれば、ゲスト向けのプログラムを、インスタ映えし、共有可能なコンテンツから利益を得られるように設計することに力を入れましょう。
これらや他の多くのオプションを実施することによって、ビジネスの結果に大きな影響を与えることができます。 何か見落としている点はありませんか？ トピックのブレーンストーミングが必要ですか？
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Adam Knightは、所有者と貸し手に代わってホテルを運営するフルサービスのホテル管理およびコンサルティング会社、Knowing Hospitalityのオーナー兼代表者です。 また、”li “は “li “であり、”li “は “li “であることから、”li “は “li “であることを意味します。 |
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