中国やアジアで最もよく見られる食べもののひとつ、米粉は世界中のあらゆる地域で愛され、楽しまれている食べ物です。 ベジタリアンも肉食系も楽しめるこの料理は、シンガポールで働く人々にとって人気のメニューとなっており、野菜や鶏肉を使った最もポピュラーな中華料理です。 Mei funは、伝統的に米と水だけで作られる有名な細麺ですが、現在では卵や小麦など、様々な材料を含むように開発され、世界中の様々な国の人々が楽しめるようになっています
この中華料理の主食である細麺には、適度な硬さになるまで麺を炒めたりゆでたりと、いくつかの方法があります。 適度な硬さになった麺は、ソースと一緒に食べることもできますが、スープに混ぜて食べることが多いようです。 シンガポールなどアジア圏では、炒め物などの中華料理でこの細麺を楽しむ人が多い。 料理用語のチャウの意味は炒めることで、これに麺を加えてチャウホウフンを作るのです。 アジアを中心とした料理が好きな人には、たくさんの食材を使った料理を楽しむ機会があります。 シンガポールでは、この麺の人気が高まるにつれ、海鮮を使うことが多くなり、様々な地域で手に入るようになりました。 有名なシェフや料理人たちは、このシンプルな麺に最も新鮮な地元の食材を組み合わせようとするため、エビはこの細い麺の最新の用途で人気の食材になっています。 Mei Funは、シンガポールで広まったこの料理を楽しむために、アジアをはじめ世界中の多くの人々の食生活の一部になっています。
Chow mei fun
Servings。 4
INREDIENTS
- 米粉（半透明）120g
- ブロッコリー1個
- 大1把
- 米粉(ライスヌードル) 1個 もやし
- にんじん1本
- たけのこ（スライス）50g
- たまねぎ1個
- 植物油
- しょうゆ大さじ2
- チキンブイヨン大さじ2
- あらびきコショウ
大1把
大さじ1杯
INSTRUCTIONS
- メイファンはパッケージ表記に従って塩水をたっぷり入れて煮ます（通常は短時間煮なので注意しましょう）。
- ブロッコリーは花形に切り、塩を入れた鍋でしんなりするまで茹でます。
- にんじんは皮をむいて輪切りにし、塩を入れた鍋で柔らかくなるまで、でもシャキッとするまで茹でます。 水気をよく切っておく。
- もやしは塩を入れた熱湯でさっと茹で、よく水気を切る。
- 中華鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて色づくまで炒める。
- 醤油、鶏がらスープを加えて混ぜ、メイフンを加える。
- よくかき混ぜ、他の野菜を加え、3分間加熱する。
- コショウをふり、すぐにサービスする。
その他のチャウメイファンのレシピ
米粉
、メイファン、ビーフン、シンガポール、米粉。