スパイスの効いた生地にジューシーなリンゴの塊をちりばめ、甘いシナモンクランブルをトッピングしたヴィーガンアップルクランブルドーナツです。
さて、みんなのお気に入りのドーナツはなんだろう？ 私はドーナツを食べていた頃は、チョコレートがかかったもの、できればボストンクリームがよかったのですが、その他にもチョコレートが凍ったもの、チョコレートが詰まったものなどもありましたね。 でも、他の人のドーナツの好みは千差万別だと思うので、ゼリー入りの方が好きな人が多いのではないでしょうか。
最近夫とドーナツの好みの話をしましたが、夫は時々ドーナツの箱が爆発する職場に勤めているんですね。 ジェリードーナツが好きな人が多いというのは、彼が教えてくれたんです。 どうやら一番早くなくなるようです。 それは全く驚きです！
私はヴィーガンのジェリードーナッツを作れるかどうか自信がありません。 難しいし、正直に言うと、まったく興味がない。 でも、夫と話していたら、リンゴを詰めたドーナツも彼の好物だと言っていました。 そのリンゴを詰めたドーナツはゼリーみたいなもので、これも人気なんでしょうね。
いや、作る気はないけどリンゴは良いアイデアですね。
さて、このドーナツが何でないかがわかったところで、何であるかの話をしましょう。 この焼きドーナツは、全粒粉のペストリーフラワーにたくさんのスパイスを加えた生地で作られています。 アップルソースでしっとりと仕上げています。 また、甘くてジューシーな旬のリンゴを使わない手はありません。
ドーナツの中にリンゴ、生地にアップルソース、上にクランブルが乗ってますね。
このドーナツも焼いたものです。というのも、ドーナツを揚げ始めるには、いろいろと準備が足りないからです。 でも、焼いたドーナツにしては、かなりデカいです。 しっとりとしていて、甘く、美味しくて、大きな揚げゼリーやリンゴを詰めたドーナツと同じくらい満足感があります。 秋の紅茶やコーヒーのお供にぴったりです。
Vegan Apple Crumble Doughnuts
The vegan apple crumble doughnutsは、ジューシーなりんごの塊を散りばめたスパイス生地と、甘いシナモンクランブルトッピングで作られています。
材料
クランブルトッピング用
- ½カップ全粒粉
- ¼カップ有機小麦粉 ½カップ全粒粉 ½カップ有機小麦粉 ½カップ全粒粉
- シナモン小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 1カップ溶かしたココナッツオイル
作り方 ドーナツ
- 全粒粉
- ½カップ 有機ブラウンシュガー
- ベーキングパウダー
- 1ティースプーン 小さじ1/2 ベーキングソーダ
- 小さじ2 すりおろしシナモン
- 小さじ1/2 粉末生姜
- 小さじ1/4 ナツメグ
- 塩小さじ1/2
- 無糖アップルソース1カップ
- 無塩豆乳またはアーモンドミルク1カップ
- 6テーブルスプーン溶かしたココナッツオイル
- 2ティースプーンバニラエキス
- 1中程度のリンゴ（ハニークリスプまたはピンクレディが良い）,皮をむいて細かく刻む
フロスティング
- ½カップ オーガニック粉砂糖
- 1テーブルスプーン 無香料大豆または アーモンドミルク
- バニラエッセンス 小さじ1
作り方
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クランブルトッピングは、以下の手順で作ります。 小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を小さなボウルで混ぜ合わせる。 ココナッツオイルを完全に混ざるまでかき混ぜる。
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オーブンを350°に予熱し、12穴のドーナツ型（または6穴の型2つ）に薄く油を塗ります。
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ドーナツを作るには、小麦粉、ブラウンシュガー、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、塩を大きなボウルでかき混ぜ合わせる。 別のボウルまたは大きめの液体計量カップに、アップルソース、牛乳、オイル、バニラを入れてかき混ぜる。 ドライ材料にアップルソースを加え、完全に混ざるまで混ぜる。
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生地をドーナツの穴に入れ（手で持つとよい）、クランブルトッピングを上に振りかける。
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ドーナツを焼いている間に、小さなボウルでフロスティングの材料をかき混ぜます。 薄ければ粉砂糖を、濃ければ牛乳を足してください。
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ドーナツが冷めたら、フライパンから取り出してグレーズをかけます。 盛り付けて完成です。
脂肪 12.1g 19%
脂肪酸 4.0%
カロリー 6.0%
カロリー 8.09g50%
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