明清時代の伝説によると、雅安の辺境に料理の実験が好きな一人の料理人がいたそうです。 彼は長い間、スープ作りの技術を研究し実践した結果、香り高い鶏肉とスープを作る製法を考案することに成功しました。 しかし、鶏肉は贅沢品で、休日にしか食べられませんでした。
盆鶏のたれかけ
ある人は、丸鶏を薄く切り、一切れずつ売るという作戦を思いつきます。 この作戦が功を奏し、「チキンスライス」は評判になった。 しかし、包丁では丸鶏を均等に切ることができないし、お客さまも好き嫌いが多いという問題が発生。 しかし、巨大な棒で鶏肉を叩けば、この問題は解決することが分かった。 同時に、鶏肉に肉汁がしみ込み、風味が増す。 棒と包丁が打ち合う音がリズミカルで音楽的なことから、「バンバンジー」と呼ばれるようになった。