卵の代わりにバナナを使う方法

卵アレルギーがある人やビーガン食の人に料理をする場合でもバナナは安全に卵の代わりを務めます。 卵は焼き菓子に粘着性、膨張性、水分を提供します。 しかし、バナナは主に水分やつなぎとしての役割を果たすので、焼き菓子によっては追加のレーブニングを加える必要があるかもしれません。 また、バナナは卵の代替として使用すると風味が増すので、バナナの風味が焼き菓子を引き立てる場合のみ使用しましょう。

ボウルに卵1個につきバナナ1/2本を入れる。 フォークでバナナを大きな塊がなくなるまでよくつぶします。

卵1個につきつぶしたバナナを1/4カップ分量します。 バナナの大きさによっては、バナナが残ったり、もう少しつぶす必要があるかもしれません。

つぶしたバナナを残りのぬれた材料に混ぜます。

ケーキやクッキーなど、膨らみが重要なレシピでは、卵1個につきベーキングパウダー小さじ1/4～小さじ1/2を加えてください。 ベーキングパウダーは他の乾燥材料と混ぜ合わせます。