手軽で簡単なメヌード・ロホの作り方（ステップバイステップ）

サルサ・ベルデを使った自家製チラキレスのレシピは必見です！

メキシコではトリッパや牛の胃の一部を使ったスープがあり、パンシア、メヌード、モンドンゴと呼ばれ親しまれているそうです。

メヌードはおいしいスープのひとつですが、準備に時間がかかることが多いもの。

メヌードを食べることの効果を知りたい方はこちら

植民地時代から続く伝統料理です。 伝説によると、スペイン出身のこの街の肉屋は、自分が売る肉はスペイン人やブルジョワジーだけのものなので、先住民が食べるのを好まず、内臓だけを売っていたそうです。

ある日、スペイン人の富豪の家の料理人が肉屋に頼んで、雇い主に動物の腹と脚を売ってもらったそうです。 7287>

従業員が食事をすると厨房からいい香りが漂うので、地主たちはこの料理を食べてみたくなり、メヌードやパンシータが流行した。

下準備：

肉を洗い、中くらいの大きさに切る。

急須にメヌード、ローリエ、玉ねぎ、にんにくを入れ、水を入れる。

メヌード肉を40分ほど焼く。

グアヒージョチリを少量の油と一緒にコマルに入れて炒める。

チリを熱湯に浸して柔らかくなるまで煮る。 3675>

唐辛子は種を取り、メヌードを煮た煮汁で炒める。 玉ねぎ、にんにく、粗びき胡椒を加えます。

唐辛子を絞って、メヌードのスープにかけます。

メヌードには、ヒエバブエナの枝を数本添えてください。

さらに30分加熱する。

このおいしいメヌードを取り出し、レモン、オレガノ、オニオンを飾る。

ヒント：調理前に酢と水で肉をきれいにする。

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圧力鍋を使うときのコツ：

鍋の状態が良いこと

外部損傷がないか、蓋が正しく閉まるかを常に確認する必要があります。また、バルブが正しく上下するか、割れがないかどうかもチェックする必要があります。

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鍋を上まで入れてはいけない

説明書には必ず「バルブを詰まらせたり動かなくする原因になるので、鍋を上まで入れてはいけない」と書いてあるので、必ず読むことが重要です。

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クッカーを開けるときは圧力が下がってから

バルブが下がったり回らなくなる前にクッカーを開けないことです。