私が住んでいる日本の県ではリンゴは大変重要なものなんです。 ここでのリンゴのほとんどは、本州の一番上にある青森県で生産されています。 そのため、りんごは私の生活の中で重要な位置を占めており、また、りんごを材料にすれば、ほとんどのものが作れるということもわかってきました。 紅葉や涼しさ、そしてアップルジュースやブラウニー、パイ、ドライアップルなど、甘いリンゴのお菓子を思い浮かべます。 しかし、甘いお菓子に比べて種類は少ないですが、香ばしいリンゴのお菓子も存在するのです。 そのひとつが、りんごカレーです。 メニューに載っているのを見たことはありませんが（日本語が読めないので、メニューに載っていてもわからないかもしれません）、県内のお店で加熱調理済みのパッケージで売られているのを見たことがあります。 インドカレーやタイカレーはよく知られていますが、日本のカレーは、野菜と肉が入った濃いめの茶色い肉汁のようなものです。 見た目はアメリカのビーフシチューに似ていますが、ソースが濃厚で、ご飯と一緒にお皿に盛られているのが特徴です。 この料理はとてもボリュームがあり、食べ応えがあるので、気温が低くなってきた日にぴったりです。 671>
日本ではリンゴの季節になったので、自宅でリンゴカレーを再現することにしました。 今回は肉を入れませんでしたが、タンパク質が必要な場合は牛肉や豚肉を入れてもいいでしょう。 肉を入れる場合は、レシピのサツマイモの量を減らしてください。 ベジタリアンの方は、豆腐を使うのもいいですが、食感を考えると、セイタンやテンペの方がいいかもしれませんね。 りんごはふじ、さつま芋は日本のものを使いましたが、アメリカの一般的なものでも大丈夫です（ただし、調理時間が長くなります）。 S&Bのゴールデンカレーソースの素は、お近くのアジアンマーケットやスーパーのアジアンコーナーでお求めいただけます。
Japanese Apple Curry
レシピ開発者：Melinda Boyd, MPH, MHR, RD
4人分
材料
オイル大さじ2
角切りのさつまいも1ポンド
玉ねぎ中1個
。 りんご（中）2個（一口大に切る）
水2カップ半
ゴールデンカレーソースミックス（S&Bブランドなど）1パック
玄米2カップ
作り方
- スキレットに油を熱し、1.5分加熱する。 3250>
- 野菜がしんなりしてきたら、りんごを加えます。
- 水を加え、沸騰させる。 火を弱め、蓋をして5分ほど煮込む。 肉類を入れる場合は、10分ほど煮込みます（カレーソースの箱の表示通り）
- カレーブロックを細かく砕き、スキレットに加えます。 カレーが完全に溶けたことを確認しながら、よくかき混ぜます。
- そのまま5分ほど、よくかき混ぜながら煮込みます。
- ご飯にかける。
