最高のシャンパンバーを作るためのガイド

シャンパンには、本質的に贅沢な何かがあります。 牡蠣やキャビアなど退廃的な料理と合わせても、バレンタインデーにイチゴと一緒に飲んでも、もちろん大晦日に思いっきり飲んでも、この発泡性のワインは、どこか捉えどころがなく、エリート主義的なところがあるのです。

かつては特別な日や大晦日だけだったスパークリングワインも、今では頻繁に飲まれるようになりました。 プロセッコやカヴァからフランスの名刺まで、発泡酒の売上は伸び続けています。低価格のオプションが市場に出回り、より思慮深い飲酒家が、ブランチのミモザから食事の乾杯まで、より頻繁に選択したものを口にしているためです。

そして今、家庭のエンターテイナーたちはシャンパン・バーを作り、バレンタイン・デーからオスカー・パーティーまで、主催するあらゆる集まりにちょっとした豪華さをもたらすことに注力しているのです。 ヴーヴ・クリコのシャンパーニュ。 7996>

「シャンパン・バーには、お祝い事のような雰囲気があります。 また、シャンパンはカジュアルな料理から12品のコース料理まで幅広く楽しむことができます」と、シャンパンバーを備えるニューヨークのホテルでプラザのエチケットプログラムを共同設立したマイカ・マイヤー氏は話します。

朝のブランチから夜のカクテルパーティーまで、家庭のシャンパンバーを演出するために必要なものについて、マイヤー氏と、環境デザインとイベントプロデュースの世界的企業、ヴァン・ウィック&・ワークショップの創設者ブロンソン・ヴァン・ウィック氏にお話を伺いました。

シャンパンから始めよう

通路に立って、ジュースや付け合せ、食べ物すべてに合う最高のシャンパンは何かを考え出せば、誰でもお酒が飲めるようになるかもしれませんね。 しかし、Van Wyckは、どのような種類のシャンパンにも合うものがあると説明します。

「クラシックな味わいは、昼から夜までシームレスに移行するので、酒屋にいるときは常にドライブリュットシャンパンにしておくとよいでしょう。 どんなシーンでも活躍するお酒であることは間違いありません」

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しかし、もうひとつの選択肢があります。それは、1年のすべての季節に注目されないかもしれませんが、どんな料理にも意外と合うということです。

「ロゼというと夏のイメージがありますが、実はロゼ・シャンパンは1年中飲むことができます。なぜなら、味に深みがあり酸味が強いため、ほとんどのものによく合うのです」と彼は言います。 冬のブランチやクリスマスの朝にぴったりです」と説明します。

Mix It Up

シャンパンだけでも美味しいですが、様々なジュースやガーニッシュがあれば、飲むにもインスタ映えもするオプションができて、シャンパンバーが次の段階に進むことができます。

ヴァン・ウィックは、季節によってフレーバーを変えることも、ゲストに喜ばれ自宅で再現したくなるような、予想外の味のプロフィールになると指摘します。 この本は、カクテルビターズについてのあなたの考え方を変えるでしょう

「オレンジジュースの代わりにアップルサイダーを代用すると、標準的なミモザに楽しい休日のひねりを加え、シャンパンにバーボンと新鮮なリンゴピューレを混ぜると、素晴らしい冬のベリーニができあがる」と、彼は言います。

また、シャンパンパンチを作ると、ゲストの選択肢がさらに広がります。特に、パーティーに来ている人たちのために強いお酒を混ぜると……

「コニャックやブランデーで、みんなが来る前に大きなバッチでシャンパンカクテルを作っておくといいですよ。

正しいグラスを手に入れる

正しいグラスは、朝のイベントでも夜のディナーパーティーでも、シャンパンバーにエレガンスを加えてくれるものです。 マイヤーは、シャンパンフルートは伝統的なものであり、適切な雰囲気を作り出すのに役立つと言いますが、ヴァン・ウィックは、白ワイングラスのような縁の広いグラスを使用するのが好ましいと言います。 狭すぎるのです。 広いリムは、ワインのアロマをより完全に開き、フルートよりもずっと味を引き立てます」

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Bring High Style to the Décor

たくさんの装飾やアクセサリーで大げさなシャンパンバーを作りたくなるかもしれませんが、Van Wyckはその衝動を抑えるように勧めています。 バーを作りすぎると、思っていることと逆の結果になるのです。 セットアップ全体が雑然としてまとまりがないように見えるだけでなく、ゲストが欲しいものを見つけにくくなり、空のグラスを持つ時間が長くなってしまいます」

「装飾を考えすぎないことです。 素晴らしいバーとは、飲み物を待つ必要のないバーのことです。 何をするにしても、ゲストの手にお酒を届けることを最優先にしましょう。 ミキサーや付け合わせが手に取りやすいようにし、華やかなボウルで提供しましょう」とヴァン・ウィックは言います。

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