炭水化物を抜く？ 管理栄養士が説明する6つの理由

「炭水化物」はかつて、多量栄養素を指す名詞として使われていただけでしたが、今では「炭水化物」という、避けるべき、非難すべき、数えるべき名詞になってしまったと、The Better Nutrition Programの創設者で管理栄養士のアシュリー・コフさんは嘆いています。

People often turn to low-carb or keto diets as a quick way to lose weight — keto diets are known to induce rapid weight loss in the first few weeks, but it’s not always sustainable.ケトダイエットは、最初の数週間で急激な体重減少を誘発することが知られている。 一つは、誰もが異なっており、低炭水化物ダイエットで同じ結果を見ることはありません、コフは説明し、第二に、それは長期的に炭水化物フリーダイエットを維持することは困難です。

Koff氏は、炭水化物の削減や除去を考えている人は、資格を持った専門家と一緒に、短期的および長期的なメリットについて話し合うことを勧めています。 現在の炭水化物摂取量が多すぎるのではないかと思う人は、食事日記をつけ、それを医師と共有することをKoffは勧めています。

以上、炭水化物を減らすことがあなたにとって正しいアプローチではないかもしれない6つの理由を紹介しました。

続きを読む 2020年、最高の健康食品宅配サービス

重要な栄養素を逃しているかもしれない

炭水化物を多く含む食品の多くは、必須ビタミンやミネラルが豊富です–しかし、「炭水化物」＝「悪い」という誤解が根強く残っています。

コフは、現実はまったく逆であると説明します。 「炭水化物にはさまざまな形があります」と彼女は言います。 “より良い、または「健康的な」炭水化物は、体繊維、ミネラル、マグネシウムやB12などのビタミン、抗酸化物質などの重要な栄養素をもたらすことによって価値を提供します。”

これらの健康な炭水化物は代謝、消化、免疫健康をサポートするとコフは言い、それらが健康な骨、筋肉、軟骨、皮膚、さらには血液の構成要素として機能すると説明している。

食事から炭水化物を完全に取り除くと、その栄養素を他の食物源で置き換えなければ、栄養不足になる危険性があります。 例えば、Koffは、アメリカ人の約70％が、細胞がストレスを「消す」ために必要な重要なミネラルであるマグネシウムを十分に摂取していないと指摘しています。

「炭水化物、特に穀物や豆類を完全に減らすかカットすると、この必須栄養素の摂取量がさらに減ります」とKoff氏は言います。 “したがって、あなたの総合栄養計画には、この栄養素の他の供給源を含める必要があります。”

続きを読む。 2020年の新しい栄養成分表示の読み方

食物繊維が足りないかも

食物繊維は、炭水化物を食べない場合、十分に摂取できない可能性がある栄養素のひとつです。 全粒穀物、果物、野菜、特にでんぷん質のものは、食物繊維の最大の供給源です。 しかし、これらはまた、炭水化物を多く含んでいる。

食物繊維は、消化、心臓の健康、腸の健康において重要な役割を果たすと、コフ氏は言います。 このことは研究でも裏付けられています。 食物繊維をより多く食べる人は、心血管疾患の発症リスクが低く、マイクロバイオーム内の有益な細菌がより多い傾向にあることが、研究により明らかにされています。

詳しくはこちら。

Carbs are good for your brain

Carbohydrates are preferred source of energy your brain’s 。 科学者たちは、脳が毎日およそ120グラムの炭水化物を消費し、脳が1日に消費される総エネルギー（カロリー）のおよそ20％を占めると推定しています。

低炭水化物ダイエットを始めたばかりのころは、体の主要な燃料源が突然なくなってしまうため、頭がぼーっとしたり、精神的な疲労や気分の落ち込みを経験するかもしれません。 体が慣れてくれば、そうした症状も収まるはずですが、そうした最初の影響が、低炭水化物ダイエットを続けるのが難しい理由の一つになっています。

コフ氏は、多くの人がカフェインなどの刺激物の役割と炭水化物の役割を混同していると言います。 カフェインなどの刺激物は短期的にエネルギーを供給しますが、健康的な炭水化物は、脳が多くの機能を果たすのに必要なものを供給し、長期的なエネルギーを与えてくれます。

もっと読む。 断続的な断食を試してみたいですか？ まずはこれを読もう

Carbs can help you build muscle

増量といえばタンパク質が有名ですが、炭水化物も同じくらい重要です。炭水化物を食べると、体はその一部をグリコーゲン（筋肉に蓄えられる炭水化物の貯蔵形式）に変換します。 グリコーゲンは、素早くエネルギーを補給したいときや、細胞内のグルコースから十分なエネルギーを得られないときに使用されます。

グリコーゲンは、ジムで重い重量を持ち上げるときに、本当に重宝されます。 十分な貯蔵炭水化物がないと、すぐに疲れてしまったり、弱く感じたりします。 これは、ウェイトリフティング競技や長距離レースの前にカーボローディングを行うことに由来するもので、パフォーマンスの前に筋グリコーゲンの貯蔵量を最大化すると言われています。

さらに、炭水化物は、厳しい運動の後、筋肉をより早く修復するのを助けることができます。 運動後できるだけ早く炭水化物を食べることで、「筋グリコーゲンの補充を最大化」し、運動後の筋肉の損傷を抑えることができるというのが、一般的な見解です。

続きを読む 体の組成を変える 脂肪を減らし、同時に筋肉を増やす方法

Lack of carbs might be the reason your fitness has plateaued

もしあなたのフィットネス向上が止まったことに気づいたなら、あなたの食事を分析するとよいかもしれません。 また、”痒いところに手が届く “ような感覚を味わうことができます。

食物脂肪とタンパク質も体にエネルギーを与えますが、特にローカーボ食に切り替えた当初は、体は炭水化物ほど効率的に活用しません。

「炭水化物の摂取量は、個人ごとに決定されるべきである」とKoffは言いますが、「アスリートや非常に活発な人と仕事をする開業医は、しばしば、エネルギー代謝、筋肉の形成と回復、消化、気分や睡眠におけるその役割から、健康とパフォーマンスを支えるための栄養ニーズを炭水化物なしでは満たせないと判断するでしょう」

だから、ジムであなたのパフォーマンスが停滞しているように感じる場合は、単にあなたの体がそれを実行したい作業を行うための十分なすぐに利用できるエネルギーを持っていないかもしれないのだそう。 オーツ麦やキヌア、果物などの健康的な炭水化物を食事に加えると、効果があります。

ジムで弱音を吐いたり、動きが鈍かったり、全体的に調子が悪いと感じることが多い場合は、全体のカロリー摂取量にも注意を払うとよいでしょう。 フィットネスルーチンをサポートするために十分な食事をしていない場合、体はより強く、より速く、よりフィットするために十分なエネルギーを持っていません。

食品群をカットすると、乱れた食生活になることがある

Koff氏は、乱れた食生活や摂食障害を一般化してはいけないと言っていますが、食品群をカットすると、乱れた食習慣に関連します

これは特に神経性正食症、つまり障害にまで進行した健康な食事に対する執念について言えることでしょう。 「神経性食欲不振症は、おそらく健康的な食事への執着とそれに伴う制限行動として最もよく要約される」と、ある研究では述べられています。

炭水化物は乱れた食事に関係する唯一の多量栄養素ではありませんが、どの食品群も完全に排除すると、食べ物との悪い関係の発展に貢献する可能性があることは、呼びかける価値があります。

続きを読む 2020年にどこでも目にすることになる6つの新しいスーパーフード

この記事に含まれる情報は、教育および情報提供のみを目的としており、健康または医療に関するアドバイスとして意図されているものではありません。 健康状態や健康目的についてのご質問は、必ず医師またはその他の資格を有する医療従事者にご相談ください。