竹ネズミ – 食欲増進のための環境にやさしい答え？

中国・江西市。

ペットとして飼われているこのゆっくり動くげっ歯類は、かわいい特大モルモットのように見えるが、この農場では2人の若いブロガーが食料源として繁殖させている。

そして彼らは、このネズミ農場での日々の生活を記録することによって、インターネットでの名声を急上昇させました。

この生き物は、食用にするにはかわいすぎるのではないかと尋ねられ、Chinese Farm Brothers の共同経営者である Liu Suliang は、このように答えました。 「私は喜んで。 鶏やヤギの飼育と同じです。 鶏やヤギを育てるのと同じです。大学には行かせられません」

農業害虫として扱われる毛深い竹ネズミは、さとうきび、タピオカ、竹などの作物の根を食べているネズミである。

しかし、彼らはますます貴重な食用動物として認識されつつあり、中国の成長する食欲という番組が発見したように、タンパク質に対する中国の高まる欲求に対する解決策となり得るのです。 (

THE MORE ECOLOGICAL SOURCE?

中国では、何億人もの人々が世界の中産階級の仲間入りをし、この豊かさの高まりは、彼らがより多く、より良いものを食べるために使えるお金が増えることを意味しています。

しかし、米国農務省の経済調査サービスによる報告書によると、その肉の生産量は2023年から2024年までに、2012年から約30％増加して、約9000万トンに達すると予想されています。「中国の家畜部門は、コストの上昇、病気、環境規制、資源の制約から圧力を受けています」と、報告書は述べています。

チャイニーズファームブラザーズの出身地である内陸部の辺境の村では、あまり多くのことが行われていません。彼らの村の曲がりくねった丘は、牛や豚を飼育するのに十分な平地を見つけることが困難であることも意味しています。

だから竹ネズミのようなミニ家畜はずっと適しているし、飼育コストもあまりかからない-生態的にも金銭的にも-というわけです。

劉さんによると、周辺には竹がたくさんあるので、餌は基本的に無料だそうです。

二人は5年前に50匹の竹ネズミから始めましたが、竹ネズミの調理法を紹介したオンライン・ヒットのおかげで、今では年間約1,000匹を売り上げています。

彼らの珍しい生産物を販売するには、かなりの工夫が必要でした。

彼らはオンラインビデオで勝利の方程式を打ち立てたようだ-通常、彼らの一人が竹鼠を拾い上げ、救えないと宣言するところから始まり、鼠が焼かれてクライマックスを迎える。

劉はしばしばカメラに映り、パートナーの胡月青が監督、撮影、編集を行う。

あるビデオで、劉は生き生きともがくネズミを拾い上げ、こう宣言する。 「このネズミは熱中症になったようだ。 あまり元気がないようだ」

彼は川のそばで屠殺されたネズミを調理して食べます。 これ、食べられますか？ (3:42)

実は兄弟ではない2人は、その後、中国の動画共有サイトBilibiliを中心に、風変わりな動画で何百万人ものフォロワーを集めた。

SAID TO ENHANCE BEAUTY

すでに一部の中華レストランでは、このネズミの珍味を出し始めた。

広東省にあるプロスペラス・キッチンの総料理長、朱子宝氏は、この竹鼠を食べる習慣は約1000年前にさかのぼり、特に広東人の間で人気があると述べた。

実際、広東省の北部は山がちで、作物を育てたり牛を飼うには不向きだとレストランのオーナー袁吉成は言う。

彼は、レストランで初めて竹鼠料理を紹介したとき、ネット動画が普及するまで、若者にはあまり評判がよくなかったという。 袁氏はまた、竹鼠を食べると肌によく、「美しさが増す」と主張している。

今後、劉氏は、何万匹ものネズミを飼育することは問題ではないので、彼らのネズミビジネスには大きな可能性があると考えている。 そして、生まれたばかりの赤ちゃんは、わずか半年で10グラムから2キロまで急速に成長します。

「今、供給は需要を満たすことができません。 竹鼠のことをもっと多くの人が知れば、食べたいと思う人が増えるはずです」とも。 「