さて、私はアンソニー・ボーデンの番組が好きだと言うことから始めましょう。 彼のパーソナリティは魅力的で面白く、そこらへんの咳をするほど甘ったるい旅行番組の司会者よりもずっと独創的です。
残念ながら、ニューヨークに住んでいる私は、このようなテレビのパーソナリティの力が、競争の激しいレストランを左右するのを見て、テレビ番組に出ているレストランには絶対に行かないようにしました。なぜなら、たとえ料理が賞賛に値するものであっても、レストラン自体が誇大広告で溢れていて、テレビで見るのと同じようにはいかないからです。
これはアンソニー・ボーデインがシェ・ウォンを訪れて残したすべてであり、私の「未編集」体験である。
1. もしあなたがテレビの有名人でないなら、予約を取るために1ヶ月前に電話をして、スペイン語を話す必要があります。
2.運転手がいない場合、シェ・ウォンはリマの非観光地にあるので、おそらくタクシーで行く必要があります。 サンタ・カタリナは地元の人ばかりで、観光客や英語を話す人はほとんどいません。 そこでタクシーを拾うには、リマ・セントラルのツーリスト・ポリスにお願いする必要がありました。 5台のタクシーがサンタ・カタリナの場所を知らないという理由で迎えを拒否した後、ようやく寛大な運転手を見つけ、大体の場所まで連れて行き、そこに着いたら道を尋ねることに同意してくれました。
3.結局渋滞に巻き込まれ、文字通り徒歩でシェ・ウォンまで走った後、住宅街の中にある無名のドアに辿り着きました。 スペイン語が話せないと場所はわからないと思いますが、シェ・ウォンは文字通り彼の家で酒場のような秘密主義を貫いています。
4.中に入ると、基本的に彼のガレージをレストランに改造したような場所で、親密な雰囲気に包まれます。 客はほとんど外国人。 みんなペルーで「最高のセビーチェ」と聞いて、様子を見に来たのだそうです。
5. ウォンシェフが中華鍋で、ヒラメでセビーチェを作っているところです。 素晴らしいパフォーマンスですが、まさにその通り。 ベニハナの夜、他の客がカメラを持って立ち上がり、ウォンシェフを囲んで写真を撮り、親密な小さなガレージの雰囲気を台無しにしています。 2人分ではなく、1人分の注文をするようにしましょう。 ヒラメのセビーチェはとても美味しく、新鮮でしたが、リマの他の店で食べたセビーチェを超えることはできませんでした。
7.お水は8倍かかるので、無理せず最後まで飲みましょう。
8.午後のメニューは何があるのかはっきりしません。 他の客は私達より多くの料理を出していたので、それ以外は頼まないといけないし、サービスも行き届いていない、ガレージに店を構えているのなら良いのですが、一応注意です
9. 最後の料理が終わるころには、間違いなくカレイにうんざりしていました。 ウォンシェフの得意料理であるヒラメを使った料理ですが、ヒラメを一杯食べると飽きます。 また、いくつかの料理は、私の祖母が作る普通の広東風中華料理で、一品25ドルもしないようなものでした。
10. バスルームがキッチンに面しているので、細菌恐怖症の皆さんには間違いなくニューヨークの衛生基準検査で不合格でしょう。
11. お会計は今回の旅行で一番高かったです。 私はこの経験をし、それを他の人と共有できることに満足していますが、間違いなくかなりの金額がかかりました。 私は、びっくりするほどおいしい料理のために大金を払うことに抵抗はありませんが、唯一それに近い料理は、クルミを使ったセビチェのようなものでした（サーバーは料理の名前を告げず、ただ目の前に置いてくれました）
12。 この食事で一番良かったのは、他のお客さんがほとんど帰った後、最後にウォンシェフとおしゃべりしたことです。 彼は本当に人柄が良く、気骨があるので、食事中ではなく、その場で写真を撮ることをお勧めします。
全体的に、このレストランで食べたことを本当に伝えたいのでなければ、このレストランで食べるためにすべての輪を飛び越えることは勧めません。
ABさんのように、自分の経験や意見を正直に伝えるようにしました。 それが彼のいいところだし、これからもそうしてほしい。